5 przepisów na lecho o niesamowitym smaku i jasnym aromacie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Tradycyjny tandem papryki i pomidorów oraz niezwykłe połączenia z bakłażanem, cukinią i innymi warzywami.

7 sekretów doskonałego lecho

1. Wybieraj dojrzałe, mięsiste warzywa bez uszkodzeń. Im bardziej soczyste papryki, pomidory i inne składniki, tym smaczniejsze będzie lecho.
2. Przed gotowaniem lepiej obrać i obrać pomidory. Dzięki temu konsystencja Lecho będzie bardziej jednolita, a samo danie będzie wyglądało piękniej. Ale jeśli estetyka nie jest dla Ciebie ważna, nie musisz tracić czasu na sprzątanie - nie wpłynie to w żaden sposób na smak. Pomidory obrane lub nieobrane należy zmielić lub posiekać w przecierze pomidorowym za pomocą blendera.
3. Świeże przecier pomidorowy można zastąpić pastą pomidorową rozcieńczoną w wodzie. Na 1 litr wody potrzebujesz 250-300 g pasty. Taka ilość wystarczy, aby zastąpić około 1½ kg pomidorów.
4. Paprykę należy posiekać i posiekać. Można to zrobić na różne sposoby: w kółko, małe lub długie paski, ćwiartki. Ale jeśli planujesz dodać lecho na przykład do zupy lub gulaszu, to lepiej pokroić warzywa na mniejsze.
5. Razem z warzywami, przyprawami lub suszonymi ziołami, takimi jak papryka, bazylia czy majeranek, można dodać do lecho. Nadadzą potrawie pikantnego smaku.
6. Z reguły lecho jest przygotowywane na zimę. Dlatego w przepisach wskazany jest ocet, który pozwoli ci zachować przedmioty przez długi czas. Ale jeśli planujesz zjeść danie w najbliższej przyszłości, nie musisz dodawać octu.
7. Jeśli na zimę zwijasz lecho, to najpierw włóż same warzywa do słoików i polej je sosem, w którym były ugotowane. Nadmiar sosu można przechowywać osobno lub przechowywać w lodówce i wykorzystać do sosu lub zupy.

5 najlepszych przepisów na lecho

Tradycyjnymi składnikami Lecho są papryka i pomidory. Ale smak potrawy można urozmaicić innymi warzywami.

1. Klasyczne lecho z papryki i pomidorów

Składniki

• 2 kg pomidorów;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 g cukru;
• 1½ – 2 łyżki soli;
• 2½ – 3 kg papryki;
• 10-15 groszków czarnego pieprzu;
• 1 łyżka octu 9%.

Przygotowanie

Przecier pomidorowy włożyć do rondla, dodać masło, cukier i sól i wymieszać. Podpal, zagotuj i gotuj przez 20 minut.

Paprykę włożyć do rondla, przykryć i gotować przez kolejne 20 minut. 5 minut przed końcem gotowania do lecho dodać groszek i ocet.

Jak sterylizować słoiki: 6 prostych i sprawdzonych sposobów →

2. Lecho z cukinią

Składniki

• 1½ kg papryki;
• 1½ kg cukinii;
• 2 kg pomidorów;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 100 g cukru;
• 1½ – 2 łyżki soli;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 ml octu jabłkowego.

Przygotowanie

Posiekaj paprykę i cukinię. Jeśli cukinia jest młoda, nie można jej obrać i pokroić w duże koła. W przypadku starej cukinii najlepiej zdjąć skórki i nasiona, a warzywa pokroić w kostkę.

Przecier pomidorowy wlać do rondla i zagotować. Po 5 minutach włożyć tam warzywa, wymieszać, przykryć i ponownie zagotować.

Dodać masło, cukier i sól i gotować pod przykryciem przez kolejne 15 minut. Dodaj posiekany czosnek i ocet 5 minut przed końcem gotowania.

4 przepisy na kawior do squasha, który można przygotować na zimę →

3. Lecho z bakłażanem

Składniki

• 2 kg pomidorów;
• 50 g cukru;
• 1½ – 2 łyżki soli;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżka octu 9%;
• 1 kg papryki;
• 1 kg bakłażana.

Przygotowanie

Przecier pomidorowy przelej do rondla i wymieszaj z cukrem, solą, olejem i octem. Doprowadź sos do wrzenia.

Pokrój paprykę i bakłażany na losowe kawałki. Włóż je do gotującego się przecieru pomidorowego, wymieszaj i przykryj. Ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj Lecho przez kolejne 10-15 minut.

10 sałatek z bakłażana, dzięki którym spojrzysz świeżo na warzywa →

4. Lecho z ogórkami

Składniki

• 1 kg pomidorów;
• 1 kg papryki;
• 100 g cukru;
• 1-1½ łyżki soli;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2 kg ogórków;
• 100 ml octu jabłkowego.

Przygotowanie

Do rondla z przecierem pomidorowym dodaj posiekaną paprykę, cukier, sól, olej i zmielony czosnek. Wymieszaj i zagotuj. Przykryj i gotuj przez 10-15 minut.

Pokrój ogórki na plasterki. Jeśli są za duże, możesz je przeciąć na pół. Włóż ogórki do rondla i wlej ocet. Zamieszać, zagotować i gotować pod przykryciem około 10 minut.

15 ciekawych sałatek ze świeżymi ogórkami →

5. Lecho z marchewką i cebulą

Składniki

• 2 kg pomidorów;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 100 g cukru;
• 1-1½ łyżki soli;
• 1 łyżka octu 9%;
• 500 g marchewki;
• 1 kg papryki;
• 300 g cebuli.

Przygotowanie

Przecier pomidorowy wlać do rondla i dodać olej, cukier, sól i ocet. Doprowadzić do wrzenia i zmiażdżyć grubo startą marchewkę. Gotuj przez 15 minut.

Dodaj paprykę i cebulę posiekaną w półpierścienie. Lecho gotuj około 20 minut.