Spisu treści:
- 1. Marynowane borowiki z czosnkiem
- 2. Borowik marynowany z goździkami
- 3. Masło kiszone z olejem roślinnym i zielem angielskim
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07
Proste i sprawdzone sposoby gotowania pieczarek z czosnkiem, papryką i goździkami.
Najpierw posortuj grzyby, usuń trawę, liście i inne zanieczyszczenia. Wyrzuć zepsute, robaczywe i wątpliwe okazy.
Użyj noża, aby zdjąć skórę z czapek i spłucz je pod bieżącą wodą. Nie moczyć przed czyszczeniem, ponieważ ułatwi to obsługę. Nie trzeba obierać młodych grzybów, ale jeśli zostawisz film na dużych olejach, w smaku gotowego dania może pojawić się lekka goryczka.
Małe pieczarki pozostawić w całości, a większe pokroić na połówki lub ćwiartki.
Podczas gotowania dodaj szczyptę kwasu cytrynowego lub pół łyżeczki octu. Dzięki temu grzyby będą jasne i nie ciemnieją.
Do konserwacji używaj wysterylizowanych słoików. Przechowuj przedmioty w lodówce lub chłodnej spiżarni, gdzie temperatura nie wzrośnie powyżej 5 ° C.
1. Marynowane borowiki z czosnkiem
Składniki
- 1 kg oleju;
- 2-3 litry wody;
- 4 łyżeczki soli;
- 2 łyżki cukru;
- 3-5 groszków ziela angielskiego;
- 3-5 groszków czarnego pieprzu;
- 1 liść laurowy;
- 3 łyżeczki octu 70%;
- 5 ząbków czosnku;
- 4 łyżki oleju roślinnego.
Przygotowanie
Napełnij grzyby wodą, aby były całkowicie przykryte. Gotuj je na średnim ogniu przez 30-35 minut. Opłucz i wyrzuć do durszlaka, aby usunąć pozostałą wilgoć.
Do marynaty zagotować 1 litr wody z solą, cukrem, dwoma rodzajami pieprzu i liściem laurowym. Dodaj masło i ponownie zagotuj. Dodaj ocet i zmielony czosnek. Wymieszać, wyłączyć ogień, przykryć i odstawić na 3-4 minuty.
Pieczarki i marynatę włożyć do słoika, polać olejem i zamknąć pokrywkę. Przechowywać po schłodzeniu. Marynowane borowiki będą gotowe za około miesiąc.
2. Borowik marynowany z goździkami
Składniki
- 2 kg oleju;
- 2-3 litry wody;
- 40 g soli;
- 50 g cukru;
- 5-6 groszków ziela angielskiego;
- 3 liście laurowe;
- 3 pąki goździków;
- 1 łyżka esencji octu 70%;
- 2-3 ząbki czosnku.
Przygotowanie
Włóż masło do rondla i napełnij zimną wodą, aby były całkowicie przykryte. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut na małym ogniu. Usuń pianę, która tworzy się na powierzchni. Następnie złóż durszlak i pozostaw do odsączenia całego pozostałego płynu.
Zagotować 1 litr wody z solą, cukrem, pieprzem, liściem laurowym i goździkami. Gotuj przez pół godziny i dodaj esencję octową na kilka minut do miękkości.
Do słoików włożyć czosnek i pieczarki, a następnie wlać na wierzch marynatę. Zwiń pokrywkę, przykryj kocem lub ręcznikiem i przechowuj po schłodzeniu. Po półtora miesiąca lub więcej możesz spróbować przekąski.
3. Masło kiszone z olejem roślinnym i zielem angielskim
Składniki
- 1½ kg oleju;
- 2 litry wody;
- 2½ łyżki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 10 groszków ziela angielskiego;
- 10 ziaren czarnego pieprzu;
- 3 liście laurowe;
- 3 łyżki octu 9% (możesz też użyć cydru jabłkowego, wina lub innych);
- 3 łyżki oleju roślinnego.
Przygotowanie
Pieczarki włożyć do rondla, zalać połową wody. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut. Następnie złóż durszlak.
Opłucz patelnię i zwróć masło. Dodaj sól, cukier, paprykę, lawruszkę. Zalej ciepłą wodą i gotuj przez 10 minut po ugotowaniu. Zmniejsz ogień, dodaj ocet i olej roślinny, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
Usuń liście laurowe przed rolowaniem. Podziel miksturę na słoiki i przykryj pokrywkami. Po półtora miesiąca grzyby zostaną marynowane.
Zalecana:
Główne sekrety i przepisy na pyszne domowe kotlety
Dowiedz się, co dodać do referencyjnego mięsa mielonego i ryb, jak upiec i odpowiednio ugotować soczyste kotlety na parze, w piekarniku lub na patelni
4 pyszne domowe przepisy na keczup ze świeżych pomidorów
Dodaj jabłka, śliwki lub paprykę do pomidorów i przygotuj domowy ketchup, który jest lepszy i zdrowszy niż ketchup ze sklepu. Sos zjedz od razu lub zaopatrz się w niego na zimę. Dobrze trzyma się w wysterylizowanych słoikach
Jak zrobić pyszne chinkali: najlepsze przepisy na ciasto i nadzienia
Gotować, smażyć, piec chinkali z mięsem, pieczarkami, serem, ziemniakami, a nawet rybą. Te przepisy pomogą Ci to zrobić dobrze. Smak będzie niezrównany
PRZEPISY: Masło Orzechowe
Mmm, co to za uczta - masło orzechowe. Przepis na jego przygotowanie jest prosty. Potrzebujesz orzeszków ziemnych, miodu, oleju roślinnego, soli i robota kuchennego
PRZEPISY: Aromatyczne Masło Ziołowe
Ciekawe detale sprawiają, że danie jest smaczne, na przykład aromatyczny olej z ziołami i przyprawami, o których opowiemy w tym artykule