PRZEPISY: Aromatyczne Masło Ziołowe

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Ciekawe detale, jak aromatyczny olej z ziołami i przyprawami, o których opowiemy w tym artykule, sprawiają, że danie jest smaczne. Kawałek tego oleju można umieścić w sosie, owsiance, na steku lub wykorzystać do smażenia warzyw. A w sezonie aksamitnym aromatyczny dodatek stanie się najlepszym towarzyszem gotowanej kolby kukurydzy.

Piękno tego przepisu polega na tym, że nie wymaga żadnego wstępnego przygotowania: wystarczy zmiękczyć masło i można zacząć gotować. To zajmuje tylko kilka minut.

Przyprawione masło

Najbardziej intensywny smak będzie miał olej według pierwszej receptury. Do jego przygotowania zmiękczone masło należy łączyć z brandy, słodką musztardą, ketchupem, czosnkiem, skórką cytrusową, sosem Worcestershire i posiekanymi ziołami. Gotowa mieszanka idealnie nadaje się jako dodatek do dań mięsnych.

Olejek bazyliowy

Olej bazyliowy jest znacznie skromniejszy w swoim składzie, co korzystnie podkreśla smak makaronu i risotto. Do jego przygotowania miękki olej łączy się z pokruszonymi liśćmi bazylii, puree z ząbków czosnku, octem winnym i szczyptą soli morskiej.

Olej koperkowy

Ostatni pikantny olej koperkowy jest idealny do gotowania warzyw. Połącz miód z miękkim masłem, w to samo miejsce dodaj skórkę pomarańczową, koperek oraz pastę z czosnku i soli morskiej.

Każdy z przygotowanych olejów jest doskonale przechowywany, zwłaszcza jeśli uformujesz z niego kiełbasę i zwiniesz ją w kilka arkuszy folii, papieru woskowanego lub folii spożywczej.

Składniki

Na masło z przyprawami:

• 120 g masła;
• po ½ łyżki ketchupu i słodkiej musztardy;
• ½ łyżeczki skórki z cytryny i pomarańczy;
• po 1 łyżce natki pietruszki i koperku;
• ¼ łyżeczki sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka brandy;
• szczypta mielonej papryki;
• ząbek czosnku.

Na olejek bazyliowy:

• 120 g masła;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka octu winnego
• szczypta soli morskiej;
• 2 łyżki posiekanych listków bazylii

Do oleju koperkowego:

• 120 g masła;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka miodu;
• ½ łyżeczki skórki pomarańczowej;
• szczypta soli morskiej;
• 2 łyżki posiekanego koperku.