Jak szybko gotować: Sekrety Jamiego Olivera

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Nie każdy lubi godzinami stać przy kuchence, zwłaszcza gdy burczy w żołądku i kończy się czas. Porady najpopularniejszego brytyjskiego szefa kuchni, Jamiego Olivera, pomogą Ci łatwiej i szybciej gotować.

Oblicz swoje działania z wyprzedzeniem

Na początek przygotuj wszystko, czego potrzebujesz: zdobądź potrzebne garnki, deski do krojenia i noże, włącz wcześniej piekarnik, ułóż składniki do dania.

Poświęć chwilę, aby zaplanować swoje ruchy w kuchni, na przykład: „Najpierw siekam i kładę mięso na kuchence. Podczas gotowania duszę warzywa. Następnie pamiętając o mieszaniu i obracaniu wszystkiego, robię sos.” Wyłącz telefony i telewizory, aby nic Cię nie rozpraszało.

Wykorzystaj w pełni swoją kuchnię

Po co czekać, aż patelnia będzie pusta, aby rozpocząć nowe danie? Gotuj kilka posiłków jednocześnie. Niech ziemniaki przyrumienią się w piekarniku, mięso grillujemy na kuchence, a gulasz warzywny gotujemy w kuchence mikrofalowej. Lub wybierz przepisy na szybki lunch, w którym wszystko można ugotować na jednej patelni.

Kup gotowe składniki

Oczywiście najsmaczniejszy majonez jest domowy, ręcznie ubijany z żółtkami, masłem i musztardą. Ale czy masz czas zawracać sobie głowę kilkoma miskami, gdy liczy się każda sekunda? Zachowaj kulinarne przysmaki na weekend, gdy masz dużo czasu, a na szybki lunch miej pod ręką:

• gotowe sosy;
• mrożone ciasto;
• kostki lub koncentraty bulionowe;
• umyte i obrane warzywa i zioła w torebkach (można je samodzielnie przetworzyć i zapakować);
• pokrojone mięso;
• mieszanki przypraw do wyboru.

Dowiedz się materiałów

Woda nagrzewa się szybciej nie w otwartym, szerokim rondlu, ale w czajniku. Nie hipnotyzuj intensywnie pieca, trzymając w dłoni paczkę makaronu. Włącz czajnik wcześniej i postaw rondel z gorącą wodą na ogniu.

Drobno posiekane jedzenie gotuje się szybciej. Wydawałoby się, że to oczywiste, ale jak bardzo przyspiesza proces gotowania? Czy robisz tłuczone ziemniaki? Ziemniaków nie gotuj w całości, tylko podziel na ćwiartki. Smażyć filety? Pokrój w kostkę.

Zapytaj o specyfikę korzystania z ulubionych potraw. Mogą istnieć prostsze metody gotowania niż te, do których jesteś przyzwyczajony. Im doskonalsze i bardziej przemyślane są Twoje przepisy, tym mniej czasu będziesz musiał spędzić w kuchni.

Nie goń za perfekcją

Jeśli przygotowujesz obiad dla siebie i swojej rodziny, nie staraj się spełniać standardów restauracji. Warzywa w sałatce można pokroić w kostkę różnej wielkości, a plastry fileta na talerzu nie są idealnie wyrównane. Ciasto lub sałatkę można mieszać rękami (oczywiście na czysto), warzywa można dość grubo pokroić nożyczkami, a upieczone mięso można podawać bezpośrednio na blasze do pieczenia. Ten prosty styl domowej kuchni jest pełen uroku.

Nawiasem mówiąc, nie trzeba podawać każdej porcji osobno. Umieść duży półmisek na środku stołu i niech każdy włoży tyle, ile chce.

Gotuj z przyjemnością i nie zapominaj, że najważniejszym składnikiem każdego dania jest dobry nastrój.