12 łatwych dań z rzepy, które urozmaicą Twoje menu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Zupy, gulasze, sałatki i placki ziemniaczane z rzepą są pyszne.

1. Rzepa pieczona z tymiankiem

Składniki

• 500 g rzepy;
• 1 łyżka oliwy z oliwek + trochę do smarowania;
• 1 łyżka octu balsamicznego
• ½ łyżeczki suszonego tymianku;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka gałązek pietruszki.

Przygotowanie

Obierz rzepę, pokrój na małe kawałki i włóż do miski. Połącz olej, ocet, tymianek, sól i pieprz. Wylej miksturę na warzywa i wymieszaj.

Posmaruj blachę do pieczenia masłem i ułóż rzepę w jednej warstwie. Piec w 230°C przez 25 minut. Następnie odwróć kawałki rzepy i piecz przez kolejne 10 minut. Rzepa powinna zmiękczyć i zarumienić.

Przed podaniem dopraw solą i pieprzem oraz posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Jak upiec ziemniaki: 13 najlepszych przepisów →

2. Gulasz z rzepą, wołowiną i grzybami

Składniki

• 450 g wołowiny;
• 1 cebula;
• 250 g pieczarek;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• kilka gałązek rozmarynu;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżki mąki;
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 120 ml wytrawnego czerwonego wina;
• 300 g rzepy;
• 1 marchewka;
• 900 ml bulionu wołowego.

Przygotowanie

Mięso pokroić w duże kawałki, cebulę w drobną kostkę, a pieczarki w ćwiartki. W rondlu, rondlu lub kociołku rozgrzej olej na średnim ogniu. Umieść tam wołowinę, cebulę i pieczarki.

Dodaj drobno posiekany rozmaryn, sól i pieprz. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 8 minut, aż mięso zrumieni się ze wszystkich stron.

Dodaj mąkę i koncentrat pomidorowy i gotuj przez minutę, od czasu do czasu mieszając. Wlej wino i gotuj jeszcze przez minutę. Ułożyć rzepę i marchewki, obrane i pokroić na duże kawałki. Dodaj bulion.

Zagotuj zawartość rondla, przykryj i zmniejsz ogień. Dusić, od czasu do czasu mieszając, przez około 30 minut. Mięso i warzywa powinny być miękkie, a bulion trochę zgęstnieć.

10 niesamowitych dań z wołowiny →

3. Rzepa faszerowana grzybami i warzywami

Składniki

• 2 średnie rzepy;
• sól dla smaku;
• 100 g pieczarek;
• ½ cebuli;
• 1 marchewka;
• ½ papryki;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• mielona kolendra - do smaku;
• 50 ml śmietanki kremówki;
• 50 g sera.

Przygotowanie

Włóż rzepę do rondla, zalej zimną wodą i dobrze posol. Zagotuj wodę i gotuj warzywa przez 20-30 minut do miękkości.

Gdy gotowa rzepa ostygnie, obierz ją, odetnij wierzchołki i wygarnij miąższ łyżką. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i pokroić w drobną kostkę cebulę, marchew i paprykę.

Pieczarki smażymy na patelni z rozgrzanym olejem na złoty kolor. Dodaj cebulę i marchewkę i smaż przez 5 minut. Dodaj papryki i gotuj przez kolejne 5 minut.

Do nadzienia dodaj sól, pieprz, kolendrę i śmietanę. Mieszaj i gotuj pod przykryciem przez około 5 minut. Dodaj połowę startego sera i wymieszaj.

Umieść rzepę w naczyniu do pieczenia i wypełnij je nadzieniem. Do formy wlej około 1 cm wody. Warzywa posyp pozostałym serem i piecz 15-20 minut w temperaturze 180°C.

10 przepisów na faszerowaną cukinię w piekarniku i na kuchence →

4. Smażony kurczak przyozdobiony rzepą i gruszkami

Składniki

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 4 udka z kurczaka ze skórą;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 cebula;
• 1 gruszka;
• 200 g rzepy;
• 4 ząbki czosnku;
• 120 ml wytrawnego białego wina;
• kilka gałązek tymianku.

Przygotowanie

Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni na średnim ogniu. Natrzyj udka kurczaka solą i pieprzem i umieść na patelni skórą do dołu. Gotuj przez 10-12 minut, nie obracając, aż skórka stanie się złotobrązowa i chrupiąca.

W międzyczasie pokrój cebulę w cienkie paski, a obrane gruszki i rzepę w drobną kostkę. Przełóż kurczaka na talerz. Podgrzej pozostały olej na tej samej patelni.

Wrzucić cebulę, gruszkę, rzepę i drobno posiekany czosnek i doprawić solą i pieprzem. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, przez 15-20 minut, aż gruszka i rzepa zmiękną.

Wlej wino na patelnię, dodaj połowę listków tymianku i wyłóż kurczaka skórą do góry. Gotuj przez około 10 minut. Wino powinno prawie całkowicie odparować, a kurczak powinien być dobrze wysmażony. Przed podaniem posyp naczynie pozostałymi liśćmi tymianku.

5 niesamowicie pysznych placków z kurczakiem →

5. Zupa z rzepą z jabłkiem

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek + trochę do dekoracji;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 680 g rzepy;
• 220 g jabłek słodko-kwaśnych (najlepiej jabłek Granny Smith) + trochę do dekoracji;
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1½ łyżeczki soli
• ¾ łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• ¾ łyżeczka mielonego cynamonu + trochę do dekoracji;
• 950 ml bulionu z kurczaka lub warzyw;
• 3 łyżki gęstej śmietany + trochę do przybrania.

Przygotowanie

W dużym rondlu lub rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Umieść pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek i smaż, mieszając od czasu do czasu, przez około 5 minut.

Obierz rzepę i jabłka i pokrój na małe kawałki. Połóż je z warzywami, dodaj cukier, sól, pieprz, cynamon i gotuj przez kilka minut.

Wlej bulion i zagotuj. Zmniejsz ogień, lekko przykryj rondel lub rondel i gotuj przez około 20 minut. Rzepa i jabłka powinny być miękkie.

Zdejmij z ognia i zmiksuj zupę blenderem. Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Zupę przelać do miseczek, udekorować śmietaną, masłem i małymi plasterkami jabłka i posypać cynamonem.

11 pysznych zup puree z pieczarek, dyni, brokułów i nie tylko →

6. Zupa jarzynowa z rzepą i ryżem

Składniki

• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 1½ l wody;
• 300 g ziemniaków;
• 300 g rzepy;
• 3-4 łyżki ryżu;
• sól dla smaku;
• 1-2 suszone liście laurowe;
• kilka gałązek koperku;
• kilka gałązek pietruszki.

Przygotowanie

Pokrój cebulę i marchew w drobną kostkę i umieść na patelni z rozgrzanym olejem. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż się zarumienią.

Zagotuj wodę w rondlu. Ziemniaki i rzepę obrać i pokroić w drobną kostkę. Włóż je do wrzącej wody, dodaj ryż i sól, przykryj i pozostaw na średnim ogniu na 5 minut.

Wrzuć do rondla frytki i lawruszkę i gotuj, aż ryż i warzywa się ugotują. Na koniec dodaj do zupy posiekane zioła.

10 prostych zup warzywnych, które nie ustępują zupom mięsnym →

7. Sałatka z rzepą, marchewką i jabłkiem

Składniki

• 50 g rodzynek;
• 200 g rzepy;
• 150 g marchewki;
• 200 g jabłek słodko-kwaśnych;
• sok z cytryny do smaku;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1-2 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Rodzynki zalać wrzątkiem przez 15 minut. Obrane rzepy, marchewki i jabłka pokroić w kostkę. Na marchew koreańską można zetrzeć rzepę i marchew.

Składniki polać sokiem z cytryny. Nie tylko doda sałatce pikantnej kwaskowatości, ale także zapobiegnie ciemnieniu jabłek.

Odcedź płyn z rodzynek i osusz suszone owoce ręcznikiem papierowym. Do sałatki dodaj rodzynki, sól, pieprz i olej i wymieszaj.

10 pysznych dietetycznych sałatek →

8. Sałatka z rzepą, burakami i orzechami

Składniki

• 500 g rzepy;
• sól dla smaku;
• 6 łyżek oleju roślinnego;
• 500 g małych buraków;
• 200 g orzechów nerkowca, orzechów laskowych lub migdałów;
• kilka gałązek pietruszki;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka octu balsamicznego
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1/2 pęczka sałaty lub liści rukoli.

Przygotowanie

Pokrój obrane rzepy w drobną kostkę. Zanurz je w rondelku z wrzącą osoloną wodą na kilka minut. Wrzuć rzepę do durszlaka i wysusz.

Rozgrzej połowę oleju na patelni, dodaj rzepę i smaż przez około 5 minut. Ugotuj buraki do miękkości, ostudź, obierz i pokrój w cienkie plasterki.

Lekko podsmażamy orzechy i grubo posiekamy nożem. Połącz drobno posiekaną pietruszkę i czosnek, olej, ocet, pieprz i sól.

Ułóż zioła na półmisku do serwowania, połóż buraki i rzepę. Warzywa skropić dressingiem i posypać orzechami.

15 niezwykłych sałatek warzywnych →

9. Placki ziemniaczane z rzepą

Składniki

• 450 g ziemniaków;
• 250 g rzepy;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka łyżek oleju roślinnego.

Przygotowanie

Obierz ziemniaki i rzepę i zetrzyj na grubej tarce. Dobrze wyciśnij warzywa, aby usunąć nadmiar płynu. Dodaj sól i pieprz i wymieszaj. Możesz dodać inne przyprawy według własnych upodobań.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Z mieszanki warzyw uformować naleśniki i włożyć na patelnię. Smażyć z każdej strony około 10 minut. Jeśli naleśniki zaczną się palić, zmniejsz ogień.

Tak przygotowane placki ziemniaczane przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć tłuszcz. Przed podaniem posyp solą.

Jak gotować placki ziemniaczane: klasyczny przepis i niesamowite wariacje →

10. Sałatka z rzepą, kapustą i marchewką

Składniki

• 250 g kapusty;
• ½ pęczka koperku;
• ½ pęczka pietruszki;
• sól dla smaku;
• 250 g rzepy;
• 200 g marchewki;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżka musztardy ziarnistej - opcjonalnie.

Przygotowanie

Posiekaj drobno kapustę, posiekaj koperek i pietruszkę. Posolić kapustę i zioła i pamiętać rękoma. Dzięki temu sałatka będzie bardziej soczysta.

Zetrzyj obrane rzepy i marchewki koreańską tarką do marchwi. Dodaj rzepę, marchew, olej, musztardę i sól do kapusty i wymieszaj.

10 ciekawych surówek ze świeżej kapusty →

11. Sałatka z rzepą, ogórkiem i jajkiem

Składniki

• 2 jajka;
• 150 g rzepy;
• 150 g ogórków;
• 1 ząbek czosnku;
• sól dla smaku;
• 1-2 łyżki majonezu lub kwaśnej śmietany.

Przygotowanie

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Natrzyj je grubą tarką. Obraną rzepę i ogórka pokroić w drobną kostkę.

Przygotowane składniki umieścić w misce sałatkowej. Dodaj posiekany czosnek, sól i majonez lub śmietanę i wymieszaj.

15 ciekawych sałatek ze świeżymi ogórkami →

12. Rzepa z jabłkami i rodzynkami w doniczkach

Składniki

• 100 g rodzynek;
• 200 g rzepy;
• 200 g słodkich jabłek;
• mielony cynamon – do smaku;
• mielona gałka muszkatołowa - do smaku;
• mielone goździki - do smaku;
• 160 ml wody;
• 2 łyżki oleju roślinnego lub 40 g masła;
• 2 gwiazdki suszonego anyżu gwiazdkowatego;
• miód lub cukier są opcjonalne.

Przygotowanie

Rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie przez 10-15 minut. Następnie złóż durszlak i wysusz. Obierz rzepę i jabłka i pokrój na małe kawałki.

Przygotowane składniki umieść w misce. Dodaj cynamon, gałkę muszkatołową i goździki i wymieszaj. Możesz użyć innych przypraw według własnego gustu.

Podziel miksturę na dwa garnki do pieczenia. Do każdego z nich wlej 80 ml wody i łyżkę oleju. Zamiast oleju roślinnego możesz położyć na wierzch kawałek masła. Umieść anyż na wierzchu.

Przykryj garnki pokrywkami i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 40 minut. Sprawdź gotowość rzepy wykałaczką: warzywo powinno być miękkie. Jeśli danie nie wydaje Ci się zbyt słodkie, przed podaniem dodaj do niego miód lub cukier.

15 przepisów na pieczone jabłka z orzechami, karmelem, serem i nie tylko →