2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41
Oto jak w prosty sposób ubić drób, a potem upiec go zaskakująco miękko i soczyście bez przepisu.
Zacznij od przygotowania tuszy, którą najpierw należy umyć i wytrzeć do sucha. Konieczne jest wytarcie ptaka, ponieważ wilgoć na powierzchni zakłóci tworzenie się złotej i chrupiącej skórki.
Jeśli rzeźnik nie zrobił tego za ciebie, odetnij nadmiar tłuszczu wewnętrznego z drobiu.
Odwróć tuszę do klatki piersiowej i odetnij śmierdzące gruczoły ogonowe nad ogonem: wyglądają jak para miękkich szarożółtych kulek.
Odetnij nadmiar skóry szyi, a resztę zabezpiecz wykałaczką lub nitką między skrzydłami.
Odwróć tuszkę piersią do góry i przekręć czubki skrzydełek nad grzbietem, aby zapobiec ich przypaleniu podczas pieczenia.
Wszystko, ptak jest przygotowany, teraz trzeba go natrzeć oliwą z oliwek i obficie posypać solą wewnątrz i na zewnątrz.
W jamie kurczaka można umieścić prawie wszystko: od mniejszych ptaków, takich jak przepiórki, po ulubione dodatki i pachnące zioła i warzywa. Postanowiliśmy pozostać przy ostatniej opcji, wkładając do ptaka kilka średniej wielkości cebuli i zmiażdżone ząbki czosnku. Możesz je zastąpić lub uzupełnić selerem (łodygowym lub korzeniowym), pasternakem lub marchewką.
Następnie przesyłamy aromatyczny bukiet garni, w naszym przypadku składający się ze skromnego zestawu tymianku i wawrzynu. Ponownie - jeśli to możliwe - dodaj rozmaryn, bazylię, pietruszkę lub estragon do pachnącego naręcza.
Ostatnim dodatkiem jest, który można zastąpić świeżymi cytrusami. Jest tu dla smaku, ale po upieczeniu ptaka można polać upieczonym sokiem owocowym.
Po tym, jak wszystkie dodatki znajdą się w kurczaku, zawiązujemy jego podudzia niesyntetyczną nitką i wysyłamy do piekarnika. Główną sztuczką w przypadku drobiu dostępnego bez recepty jest odpowiedni czas pieczenia. W przypadku kurczaka oblicza się go za pomocą prostego wzoru: 20 minut w 180 stopniach na każde pół kilograma wagi.
Pieczony kurczak, który wygrywa każdy, jest gotowy, ale pozostaw kurczaka na około 10 minut przed pokrojeniem i usunięciem wszystkich dodatków z zagłębienia. W przeciwnym razie podczas krojenia cały sok, o który tak pilnie zadbaliśmy, może wyciec.
Zalecana:
Jak gotować barszcz według klasycznego przepisu
Każdy może ugotować idealny barszcz. Aby to zrobić, po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku Lifehackera i próbuj tego dania częściej
Jak i ile gotować kurczaka
Postępuj zgodnie z radą Lifehackera, a mięso okaże się niezwykle soczyste i smaczne. I nie ma znaczenia, co dokładnie ugotujesz: całą tuszę, pierś, udka z kurczaka, skrzydełka czy podroby
Jak i ile gotować pierś z kurczaka
Proste wskazówki, które pomogą Ci gotować delikatne i soczyste mięso dietetyczne na kuchence, w kuchence mikrofalowej, multicookerze i podwójnym bojlerze
Jak gotować kebab z kurczaka: najlepsze marynaty i wszystkie subtelności procesu
Lifehacker zebrał najlepsze marynaty do kebabów z kurczaka i ujawnił wszystkie tajniki gotowania. Mięso będzie miękkie, soczyste, smaczne i aromatyczne
Jak zrobić kurczaka z kurczaka: 8 przepisów na obfite i pyszne ciasto
Tradycyjny rosyjski kurnik przygotowywano na wesela, a obowiązkowymi składnikami były kurczak, owsianka, jajka i cebula. Dziś przepisy na kurczaka są znacznie prostsze. Nie możesz tracić czasu na naleśniki, płatki zastąpić ziemniakami, wybrać dowolne ciasto