10 przepisów na chude kotlety, które każdy powinien spróbować

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

To danie może być smaczne, aromatyczne, satysfakcjonujące i apetyczne nawet bez mięsa, ryb i jajek.

Mięso mielone można skosztować i w razie potrzeby doprawić do własnych upodobań.

1. Chude kotlety z ciecierzycy

Składniki

• 200 g ciecierzycy;
• 1 marchewka;
• 1 ząbek czosnku;
• sól dla smaku;
• curry - do smaku;
• 2-3 łyżki wody;
• 2-3 łyżki mąki;
• kilka łyżek oleju roślinnego.

Przygotowanie

Ciecierzycę namoczyć na noc w chłodnej wodzie. Woda powinna być o kilka centymetrów wyższa niż ciecierzyca, ponieważ będzie się powiększać. Następnie spuść płyn i dokładnie wypłucz ciecierzycę pod bieżącą wodą.

Zmiel w blenderze. Wygodniej jest robić to w porcjach. Dodać drobno startą marchewkę, posiekany czosnek, sól, curry, wodę, mąkę, ½ łyżki oleju i dokładnie wymieszać.

Z mięsa mielonego uformować paszteciki. Dobrze je zaciśnij, aby się nie rozpadły. Smażyć na gorącym oleju na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

2. Chude kotlety z soczewicy i warzyw

Składniki

• 200 g czerwonej soczewicy;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 1-2 ziemniaki;
• 100 g kapusty;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• 1 mały kawałek imbiru;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 pęczek pietruszki lub kolendry
• 50 g mąki migdałowej lub bułki tartej;
• 1 łyżeczka garam masala – opcjonalnie;
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka mielonego kminku;
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• 1 cytryna lub limonka;
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej.

Przygotowanie

Soczewicę dokładnie wypłukać i namoczyć przez 20-25 minut. Nie musisz go gotować. Następnie wyrzuć do durszlaka, aby spuścić cały nadmiar płynu.

Posiekaj cebulę, drobno zetrzyj marchewki i ziemniaki, drobno posiekaj kapustę. Umieść je na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Dopraw solą i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż płyn wyparuje.

Użyj blendera do zmielenia soczewicy, obranego imbiru, czosnku, pietruszki lub kolendry, mąki migdałowej lub krakersów, soli, garam masala, chili, kminku, czarnego pieprzu i soku z cytryny lub limonki. Powinieneś mieć prawie jednolitą pastę.

Połącz soczewicę i smażone warzywa. Dodaj sodę oczyszczoną i ponownie dokładnie wymieszaj. Lekko naoliw dłonie i uformuj paszteciki. Wlej kilka łyżek oleju na rozgrzaną patelnię i ułóż kotleciki. Smaż je na średnim ogniu na złoty kolor z każdej strony.

3. Chude kotlety owsiane

Składniki

• 200 g płatków owsianych;
• 200 ml wody;
• 2 cebule;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2 ziemniaki;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka łyżek oleju roślinnego.

Przygotowanie

Płatki zalać wrzątkiem, wymieszać i odstawić na 20 minut. Za pomocą blendera zmiel cebulę i czosnek na kleik. Zetrzyj ziemniaki drobną tarką.

Połącz płatki owsiane, warzywa, sól, pieprz i dobrze wymieszaj. Zwilżyć ręce wodą i z masy uformować kotlety. Umieścić na patelni z rozgrzanym olejem i podsmażyć na średnim ogniu pod przykryciem na złoty kolor z obu stron.

4. Chude kotleciki z kapusty

Składniki

• 1 kg kapusty;
• sól dla smaku;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• ½ pęczka koperku;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• dowolna ulubiona przyprawa do smaku;
• 80 g mąki;
• 100 g kaszy manny;
• kilka łyżek bułki tartej.

Przygotowanie

Pokrój kapustę na kilka dużych kawałków. Gotuj w osolonej wodzie przez 8-10 minut. Kapustę przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać w blenderze i wycisnąć nadmiar płynu.

Cebulę drobno posiekać, czosnek i koperek posiekać. Podsmaż cebulę na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Połączyć kapustę, cebulę, czosnek, koperek, sól, przyprawę, mąkę, kaszę mannę i dokładnie wymieszać.

Z masy kapuścianej uformuj kotlety i obtocz je ze wszystkich stron w bułce tartej. Rozgrzej olej i smaż kotlety na średnim ogniu na złoty kolor.

5. Chude kotlety z kaszy gryczanej i grzybów

Składniki

• 100 g kaszy gryczanej;
• 200 g pieczarek;
• 1½ cebuli;
• 1 marchewka;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka skrobi;
• 1 łyżeczka kaszy manny
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka łyżek bułki tartej.

Przygotowanie

Kasza gryczana opłukać, zagotować do miękkości, lekko ostudzić i zmielić w blenderze. Posiekaj losowo pieczarki i cebulę, marchew zetrzyj na grubej tarce. Warzywa podsmażyć trochę na rozgrzanym oleju, dodać grzyby i smażyć jeszcze kilka minut.

Pieczeń zmiel w blenderze i wymieszaj z kaszą gryczaną. Dodaj skrobię, kaszę mannę, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj. Możesz dodać inne przyprawy według własnych upodobań.

Zmocz ręce wodą, uformuj paszteciki i obtocz w bułce tartej. Rozgrzej olej na patelni. Smażyć kotlety na średnim ogniu, aż będą złocistobrązowe z obu stron.

6. Chude kotlety marchewkowe

Składniki

• 1 kg marchwi;
• garść orzechów włoskich;
• garść nasion słonecznika;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• 50 g kaszy manny;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• curry - do smaku;
• ½ – 1 łyżeczka mielonej papryki;
• kilka łyżek bułki tartej;
• kilka łyżek oleju roślinnego.

Przygotowanie

Gotuj marchewki do miękkości. Następnie zetrzyj na drobnej tarce lub posiekaj w blenderze. Zmiażdż orzechy i nasiona. Cebulę i czosnek drobno posiekać.

Połącz marchewki, orzechy, nasiona, cebulę, czosnek, kaszę mannę, sól, pieprz, curry i paprykę. Pozostaw masę na 40 minut w temperaturze pokojowej.

Z masy uformować kotlety i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju na średnim ogniu na złoty kolor ze wszystkich stron.

Eksperyment?

15 ciekawych sałatek z marchwi

7. Kotlety z chudej fasoli i grzybów

Składniki

• 150 g białej fasoli;
• 150 g pieczarek;
• 1 cebula;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki kaszy manny;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka łyżek mąki.

Przygotowanie

Fasolę moczymy przez noc, a następnie gotujemy do miękkości. Fasolę lekko odcedź i ostudź.

Pokrój pieczarki i cebulę na losowe kawałki. Cebulę podsmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor, dodać pieczarki i smażyć, aż płyn odparuje. Posolić pieczeń.

Do fasoli dodaj smażenie i czosnek i posiekaj blenderem na gładką masę. Dodaj kaszę mannę, wymieszaj i odstaw na 15 minut. Dopraw mieszankę solą i pieprzem.

Z powstałego mięsa mielonego uformować kotlety, obtoczyć w mące i włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażyć pod przykryciem na średnim ogniu na złoty kolor ze wszystkich stron.

Przygotuj sosy smakowe?

5 pysznych przepisów na chudy majonez

8. Chude kotlety jęczmienne

Składniki

• 180 g jęczmienia perłowego;
• sól dla smaku;
• 4 ziemniaki;
• 1 cebula;
• 2-3 ząbki czosnku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• szczypta mielonej kolendry;
• kilka łyżek bułki tartej;
• kilka łyżek oleju roślinnego.

Przygotowanie

Kasza jęczmienna opłukać i gotować w osolonej wodzie przez 1-1,5 godziny. Obrane ziemniaki zetrzyj drobną tarką i lekko wyciśnij.

Połącz kaszę jęczmienną, ziemniaki, posiekaną cebulę i czosnek, sól, pieprz i kolendrę. Możesz dodać inne przyprawy według własnych upodobań. Zmiel masę blenderem na gładką masę.

Uformuj z niego kotlety i obtocz w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej, ułożyć kotlety i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Rozpieszczać się?

10 przepisów na fast foody, które możesz przygotować w domu

9. Chude kotlety ziemniaczane z nadzieniem grzybowym

Składniki

• 1 kg ziemniaków;
• 2 marchewki;
• sól dla smaku;
• 500 g pieczarek;
• 1 cebula;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 6-7 łyżek mąki + do posypania.

Przygotowanie

Ziemniaki i marchewki pokroić w plastry i gotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź płyn, aby kotlety nie rozpadły się podczas smażenia, a warzywa przecier.

Pieczarki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor, dodać sól i pieprz. Jeśli na patelni jest płyn, spuść go.

Schłodzić nadzienie i puree. Posol je, jeśli to konieczne. Dodaj mąkę do puree i dokładnie wymieszaj. Z masy ziemniaczanej posyp mąkę i uformuj placki z masy ziemniaczanej, ułóż nadzienie grzybowe i doklej brzegi. Zanurz kotlety w mące.

Rozgrzej olej na patelni i dodaj kotlety. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Zanotować?

7 sposobów na gotowanie ziemniaków z grzybami na patelni i w piekarniku

10. Chude kotlety dyniowe

Składniki

• 2 marchewki;
• 400 g obranej dyni;
• 2 cebule;
• 3 ząbki czosnku;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• 1 suszony liść laurowy
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka gałązek koperku;
• kilka gałązek pietruszki;
• kilka gałązek bazylii;
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 100 g płatków owsianych.

Przygotowanie

Zetrzyj marchewki i dynię na grubej tarce. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Smażyć marchew, cebulę i czosnek na złoty kolor na rozgrzanym oleju, dodając lawruszkę.

Wymieszaj dynię, oregano, sól, pieprz, posiekane zioła i usmaż, usuwając liście laurowe. Do masy dodać koncentrat pomidorowy i płatki owsiane posiekane w blenderze, wszystko dokładnie wymieszać.

Z masy uformować kotlety i włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Przeczytaj także ?? ???? ‍?

• Osobiste doświadczenie: jak post może wpłynąć na twoje zdrowie
• Jak gotować gulasz warzywny: 5 sekretów i 5 niezwykłych przepisów
• 15 niezwykłych sałatek warzywnych
• 10 prostych zup warzywnych, które rywalizują z zupami mięsnymi