Jak wybrać odpowiednie analogi drogich produktów w supermarkecie?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Porady dla tych, którzy lubią dobrze jeść i nie chcą rezygnować z jakości.

Jesteśmy przyzwyczajeni do kupowania produktów, które ugruntowały się na rynku: japoński samochód wzbudza większe zaufanie niż chiński, a jogurt popularnego producenta smakuje lepiej niż ten wytwarzany w lokalnej fabryce. A wyznacznikiem najlepszego dla nas produktu jest jego wysoka cena.

Jednak większość produktów ma tańsze odpowiedniki. Na przykład luksusowa odzież ma przyziemne kopie w sklepach masowych, podczas gdy drogie kosmetyki mają budżetowe wersje popularnych marek. Supermarkety również oferują podobne produkty po niższych kosztach. Zastanówmy się, jak je wybrać.

Za jakie kategorie towarów przepłacamy?

Na koszt każdego produktu składa się wiele parametrów: koszt, transport i przechowywanie, opakowanie, reklama, podatki, wynajem lokalu, pensje pracowników, narzuty dostawców i sieci sprzedaży detalicznej. Na tej podstawie produkty, za które przepłacamy, można warunkowo podzielić na trzy kategorie.

1. Produkty znanych marek

Każdy produkt w supermarkecie jest reprezentowany przez kilka marek: w sąsiedztwie znajdują się różne opakowania gryki i płatków owsianych, udka z kurczaka wszelkiego rodzaju producentów i wiele rodzajów mleka. Są mniej więcej tej samej jakości, ale różnią się ceną.

Firmy konkurują o naszą uwagę i starają się zrobić wszystko, abyśmy kupili właśnie ich produkt. Stąd „woda z krystalicznie czystych górskich rzek”, „czekolada z alpejskiego mleka”, „lody jak w dzieciństwie”. W arsenale marketerów są dziesiątki metod, ale główną z nich jest reklama. Każdy film sprzedaje pomysł, a nie sam produkt: kwaśna śmietana to babcine naleśniki, jogurt to szczęśliwa rodzina na śniadaniu.

„Sprzedajesz wieprzowinę, a nie kotlet” – opisał Sztukę tworzenia przekazów reklamowych amerykański marketer Elmer Wheeler.

Z reguły wygrywają te firmy, których nazwa przychodzi na myśl w pierwszej kolejności. Okazuje się, że wybierając konkretny produkt, robimy to nie do końca świadomie.

2. Towar spekulujący na brak czasu

Wiele osób po prostu nie ma czasu na ugotowanie czegoś stałego po pracy, więc kupuje półprodukty. Z punktu widzenia konsumenta jest to wygodne i szybkie, ale za wygodę trzeba zapłacić: gotowe pierogi, kotlety, nuggetsy czy mięso mielone są droższe niż te robione we własnym zakresie. Są też towary, które otwarcie spekulują na lenistwie:

• myte warzywa (ziemniaki, marchew, surówka);
• posiekane jedzenie (chleb, kiełbasa, ser);
• żywność gotowa (sałatki, przekąski, produkty mięsne);
• kanapki i inne fast foody.

3. Produkty, które same w sobie są drogie

Wiele produktów w Rosji kosztuje tyle, że trzeba na nich zaoszczędzić. Dotyczy to zwłaszcza towarów importowanych, mięsa, serów, warzyw i owoców. Na przykład w ubiegłym roku ceny mięsa podrożały Żywność w Rosji w 2018 roku wzrosła czterokrotnie szybciej niż w UE o 7,8%, a warzywa – o 20,8% Żywność w Federacji Rosyjskiej w I kwartale wzrosła w cena o 3,1 razy szybciej niż w UE (na podstawie wyników I kwartału 2019 r.).

Postaraj się znaleźć tańsze alternatywy, aby nie rezygnować z ulubionych potraw.

Jak wybrać odpowiednie analogi

1. Nie daj się zwieść opakowaniu

Dobra prezentacja jest częścią marketingu. Opakowanie zaprojektowano tak, aby przykuwało Twoją uwagę. Postaraj się podjąć decyzję o zakupie na podstawie bardziej racjonalnych argumentów: ceny i jakości.

Kasza gryczana i płatki owsiane w przezroczystym opakowaniu nie są gorsze niż pięknie zapakowane płatki zbożowe. Mleko w torebce jest tańsze niż w kartoniku i nie jest gorsze w smaku. Szprotki bez pierścienia na puszce nie są gorsze niż z nim: otwarcie ich zajmuje trochę więcej czasu.

2. Nie bój się eksperymentować

Postaraj się zdobyć tanie produkty, które wcześniej były ignorowane: proszek mniej znanej marki, inny keczup, tańszy groszek konserwowy.

Jak ci się nie podoba, to już tego nie weźmiesz, jeśli ci się spodoba, możesz zaoszczędzić pieniądze.

Duże sieci handlowe produkują własne marki. Wielu traktuje takie produkty z podejrzliwością i ignoruje je, ale najczęściej na próżno. Takie produkty nie są gorsze od produktów znanych marek, ale są tańsze: cena nie obejmuje usług reklamowych i pośrednictwa, a marża jest mniejsza, aby produkty wyglądały konkurencyjnie.

3. Wybieraj produkty o podobnej jakości

Zawsze można znaleźć tanie produkty, ale nie zapominaj o jakości - w przeciwnym razie jest szansa na wybór czegoś absolutnie niejadalnego. Dlatego produkty, które wybierzesz, muszą należeć do tej samej kategorii:

• Produkt mięsny, a nie produkt mięsny.
• Śmietana, a nie produkt ze śmietany.
• Jogurt, a nie produkt jogurtowy.
• Ser, a nie produkt serowy.
• Masło, nie do smarowania.
• Twaróg, a nie produkt z twarogu.
• Czekolada, nie słodycze.

Ponadto firmy często oszczędzają na produkcji, dodając do produktów mlecznych tłuszcze roślinne, a do półproduktów mięsnych skrobię, soję i mięso mechanicznie odkostnione (chrząstka, smalec, kości). Dlatego wybierając to drugie, zawsze zwracaj uwagę na kategorię: mięso jest uważane za GOST 32951-2014 Półprodukty mięsne i produkty mięsne. Ogólne specyfikacje dla półproduktów kategorii A i B.

Im niższa kategoria (C, D, D), tym mniej GOST 32951-2014 Półprodukty mięsne i zawierające mięso. Ogólna specyfikacja procent tkanki mięśniowej (samego mięsa). Tak więc kategoria A oznacza zawartość mięsa powyżej 80%, kategoria B - od 60 do 80%, kategoria C - 40-60%, kategoria D - 20-40%, kategoria D - mniej niż 20% mięsa.

Przygotuj się na to, że smak może się różnić: każdy producent ma swój własny skład i recepturę.

Będziemy musieli wypróbować kilka analogów i zdecydować, który z nich smakuje lepiej.

4. Kupuj mrożone, nie świeże

Nie każdy może sobie pozwolić na świeże warzywa, owoce i jagody poza sezonem. Ryby morskie są uważane za przysmak, chyba że mieszkasz na Dalekim Wschodzie. Aby zaoszczędzić pieniądze, kupuj produkty mrożone – pod względem jakości są one prawie tak dobre, jak Dlaczego mrożona ryba może być lepsza niż świeża. Ponadto mrożenie jest jedynym sposobem dostarczania takich produktów przez cały rok (ze względu na krótki czas odłowu i zbioru).

Zwróć uwagę na jakość produktu. Dobrze, jeśli na opakowaniu jest napisane, że zastosowano zamrażanie szokowe - to najlepszy sposób na wprowadzenie do zamrażania, aby zachować smak, wygląd i zalety produktu. Duże supermarkety również sprzedają towary masowe - są tańsze, ale pojawiają się pytania dotyczące tego sposobu przechowywania: czyjeś włosy mogą łatwo wpaść do pojemnika z warzywami lub jagodami.

5. Wybieraj produkty, które są odpowiednie do dania, a nie tylko wydają się lepsze

Wyjaśnijmy na przykładzie ryżu. Na półkach jest kilka odmian: kubański, brązowy, jaśminowy, basmati, japonica i inne. Wygląda na to, że najdroższy ryż jest najlepszy. W rzeczywistości każda odmiana jest przeznaczona do konkretnego dania. Na przykład ryż Kuban nadaje się do płatków zbożowych i zup, basmati do pilawu, jaśminu na kruchą przystawkę, a japonica do sushi.

Jeśli przepłacisz i kupisz więcej, Twój lunch nie będzie smakował lepiej.

Ponadto niektóre odmiany ryżu mają podobne właściwości, więc można je zastąpić: zamiast drogiej japoniki weź ryż Kuban i gotuj na parze zamiast brązowego. Takie oszczędności opierają się na Twojej wiedzy: zapytaj, czy można czymś zastąpić drogi produkt, a znajdziesz analogi. W ten sposób możesz zaoszczędzić na innych towarach:

• Do naleśników, naleśników i pierogów nie trzeba używać mąki premium - wystarczy pierwsza lub druga.
• Do przygotowania mielonej wieprzowiny i mielonej wołowiny używa się szynki – bardziej wartościowe części najlepiej piec, smażyć i dusić.
• Rosół z zupy rybnej można ugotować z niedrogich podrobów (ogon, głowa, brzuch) i to samo można zrobić z bulionem z zupy mięsnej.
• Analogiem fileta z kurczaka będą udka z kurczaka bez kości i skóry.

6. Zastąp importowane towary lokalnymi

To prawda, że ta metoda nie jest odpowiednia dla smakoszy. Na przykład zamiast greckiego jogurtu można użyć kwaśnej śmietany, zamiast deseru twarogowego - twarogu i dżemu, zamiast anchois - szprota, a zamiast jagód goji - żurawin i dzikiej róży. Podobne analogie rysuje się dla innych produktów:

Produkt	Wymiana
Łosoś, Łosoś, Pstrąg	Łosoś Chum, łosoś Coho
Dorsz	Pollock
Komosa ryżowa	Gryka
nasiona Chia	Nasiona lnu
Kawa	Cykoria
Karczoch	Słodka papryka konserwowa
kapary	Ogórki konserwowe
Ricotta	Twarożek
Oliwa z oliwek	Olej słonecznikowy
ser Mozzarella	Suluguni

Jaki jest wynik końcowy?

Poszukiwanie analogów w sklepie nie jest tak trudne, jak się wydaje. Będziesz musiał poświęcić trochę więcej czasu i wysiłku, aby dokonać wyboru, ale warto: zapłacisz mniej za ten sam koszyk z zakupami, a zaoszczędzone pieniądze możesz przeznaczyć na przyszłe wakacje lub stary sen.