PRZEPISY: 6 niezwykłych dań multicooker

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Okazuje się, że w multicookerze można ugotować nie tylko ryż i zupę, ale także taco, serniki, żeberka i inne nietypowe potrawy. Nie wierzysz mi? Przeczytaj ten artykuł i przekonaj się sam.

Multicooker pojawił się w naszych kuchniach zaledwie kilka lat temu i szybko podbił serca gospodyń domowych.

Nadal będzie! Szybkowar, podwójny bojler i wypiekacz chleba w jednym urządzeniu. Chcesz gotować, chcesz tusze, chcesz wypieki, ale chcesz gotować dla pary. Wygodne, zdrowe i smaczne.

Nikogo nie zaskoczysz zupą lub pilawem z multicookera. Ale są dania, o których nawet nie wiesz, że można je ugotować w tym „cudownym rondlu”.

„Prababka” multicookera to urządzenie do gotowania ryżu. Japonki gotują w nich ryż od lat 50. XX wieku, a pod koniec XX wieku urządzenia do gotowania ryżu zyskały dodatkowe funkcje – duszenie, smażenie i pieczenie. Tak więc multicooker narodził się.

Zalety multicookera:

1. Wolne ręce. Najważniejszym i znaczącym plusem multicookera jest to, że nie musisz stać przy kuchence. Przygotuj jedzenie (umyj, pokrój itp.), włóż je do multicookera, włącz żądany tryb i idź poczytać książkę. Idealny dla tych, którzy nie lubią lub umieją gotować.
2. Oszczędzanie czasu. Większość multicookerów jest wyposażona w funkcje opóźnionego startu i utrzymywania ciepła. Wieczorem możesz dorzucić mleko i ryż, a rano obudzi Cię aromat świeżo ugotowanej owsianki. Lub kreskówka, jak pieszczotliwie nazywa się multicooker gospodyni na forach, może przygotować obiad na twoje przyjście z pracy. Dodatkowo dzięki funkcji podgrzewania nie musisz odgrzewać jedzenia za każdym razem, gdy ktoś z rodziny zgłodnieje.
3. Oszczędzanie energii. Maksymalna moc grzałki multicooker waha się od 500 do 1500 W. Ze względu na mniejsze straty ciepła zużywa znacznie mniej energii niż kuchenka elektryczna.
4. Zróżnicowane menu. Nowoczesny multicooker posiada tak wiele programów (w modelach TOP z reguły ponad 20), a także szereg ustawień ręcznych, że można ugotować prawie każde danie, nawet jogurt czy mleko skondensowane.
5. Identyczny smak. Przy prawidłowym użytkowaniu naczynia z multicookera nie różnią się smakiem od potraw gotowanych na zwykłym piecu. Aby to zrobić, musisz odpowiednio dozować składniki i wybrać tryb gotowania.

Smażony kurczak

Wiele osób uważa, że pysznego, soczystego kurczaka ze złocistą chrupiącą skórką można ugotować tylko w piekarniku. Ale w rzeczywistości, jeśli masz wystarczająco duży multicooker (pojemność miski wynosi 5 litrów lub więcej), nic nie stoi na przeszkodzie, aby usmażyć w niej kurczaka.

Składniki:

Kurczak - 1 szt., o wadze 1,5-2 kg.

Sól, pieprz, bazylia i inne przyprawy do smaku.

Przygotowanie

Wiele gospodyń domowych ma swoje „zastrzeżone” sekrety marynat z kurczaka (z majonezem, miodem, sosem sojowym, koniakiem itp.). Możesz użyć dowolnego z nich lub możesz po prostu natrzeć tuszę przyprawami na zewnątrz i wewnątrz, po umyciu.

Następnie wysyłamy kurczaka do miski multicooker (nie smarujemy go niczym - sam kurczak da tłuszcz). Ważny punkt - odkładamy pierś z kurczaka. Pozwoli to na gromadzenie się soku na zewnątrz i spłynięcie w dół, mocząc mięso.

Następnie włącz tryb „Pieczenie”. Czas gotowania zależy od modelu i mocy multicookera.

Ponadto niektóre gospodynie przerywają gotowanie w środku i odwracają kurczaka.

sernik

Niektóre gospodynie domowe uważają, że maksimum, które można upiec w multicookerze, to klasyczne herbatniki, a wiele z nich okazuje się albo suchych, albo nie upieczonych na wierzchu. W rzeczywistości gotowanie deserów w powolnej kuchence to tylko kwestia umiejętności. Możesz nawet upiec sernik.

Składniki:

Ciasteczka (można płatki owsiane) - 300 gr.

Serek śmietankowy - 600 gr.

Masło - 150 gr.

Krem tłuszczowy - 150 ml.

Jajka - 3 szt.

Cukier puder - 100 gr.

Skrobia - 10 gr.

Sól - ½ łyżeczki

Przygotowanie

Najpierw musisz zmiażdżyć ciasteczka - za pomocą blendera lub rusztu. Wymieszaj powstały „piasek” z roztopionym masłem. Mieszamy.

Masłem również smarujemy ściany miski multicooker i przykrywamy papierem do pieczenia. Do środka włożyć ciasto z ciastek. Dokładnie ubij ciasto. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą drewnianego wałka do ciasta lub popychacza do ziemniaków. Spróbuj uformować małe „boki” wokół ciasta.

Gotowanie kremu serowego. Ubij ser i cukier puder na gładką masę. Stopniowo, kontynuując ubijanie, dodawaj jajka (po jednym na raz), śmietanę, sól i skrobię. Do smaku można również dodać wanilinę lub skórkę z cytryny. Napełnij ciasto powstałym kremem w powolnej kuchence.

Sernik zwykle przygotowywany jest w trybie „Pieczenia”.

Gdy ciasto się upiecze, pozwól mu ostygnąć. Następnie - wyjmij z multicookera. To proste dzięki papierowi do pieczenia. Gotowy sernik wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem udekoruj świeżymi jagodami, dżemem lub syropem.

Taco

Prawie wszystkie gospodynie domowe, które mają multicooker, wiedzą, jak gotować w nim pieczenie. A co z taco? Uwierz mi, to nie jest trudniejsze niż duszenie mięsa.

Taco to meksykańskie danie składające się z tortilli (podpłomyków kukurydzianych lub pszennych) oraz dodatków mięsnych i/lub warzywnych. Oto jak multicooker tacos z wołowiny.

Składniki:

Żeberka wołowe - 1,5 kg.

Tortilla - 4 szt.

Sos sojowy - 0,8 łyżki

Ocet ryżowy - 6 łyżek l.

Czosnek - 5 goździków.

Cukier trzcinowy - 0,5 łyżki

Olej sezamowy - 2 łyżki l.

Kolendra - 2 łyżki. l.

Czerwona papryka - 1 łyżeczka

Przygotowanie

Korzeń imbiru należy obrać i posiekać blenderem wraz z czosnkiem. Dodaj sos sojowy, cukier trzcinowy, ocet ryżowy, olej sezamowy i pieprz.

Wlej powstałą marynatę do miski multicooker i włóż tam żeberka. Wybieramy tryb „Gaszenie”. Lepiej samodzielnie ustawić czas gotowania - 6-8 godzin. Możesz włożyć zakupy i iść do pracy, aby wołowina na tacos była gotowa na twój powrót.

Kiedy żeberka są dokładnie duszone, należy je trochę schłodzić. Następnie oddziel mięso od kości i posiekaj. Następnie ułóż mięso porcjami na tortilli (kup gotowe), posyp świeżą kolendrą na wierzchu. Do smaku można dodać więcej warzyw, a także polać sosem sojowo-sezamowym pozostałym po gotowaniu żeberek.

Żeberka wieprzowe

Wszyscy kochają grillowanie, ale nie wszyscy wiedzą, że soczyste i delikatne żeberka wieprzowe można ugotować na powolnej kuchence. Potrwa to dłużej niż grillowanie, ale warto.

Składniki:

Papryka - 3 łyżki. l.

Cukier trzcinowy - 2 łyżki l.

Papryczka chili - ¼ łyżeczki

Żeberka wieprzowe - 1-1,5 kg.

Sos BBQ - 200 gr.

Sól dla smaku.

Przygotowanie

Żeberka powinny być małe, aby zmieściły się w misce multicooker. Wymieszać przyprawy (cukier, pieprz, sól) i natrzeć nimi żeberka. Następnie włóż żeberka do wolnowaru (mięsną stroną na zewnątrz) i gotuj w ustawieniu „Sauté”, aż zmiękną.

Następnie żeberka, aby wyszły tak, jak powinny, należy na kilka minut włożyć do piekarnika. Kładziemy je na ruszcie, pod który nakładamy folię wysmarowaną olejem roślinnym, zalewamy sosem barbecue i po 10-15 minutach delektujemy się domowym „grillem”.

pieczony ziemniak

Pieczony ziemniak - jego smak znany jest od dzieciństwa. Oczywiście nic nie zastąpi pieczonych na ognisku ziemniaków. Palisz ręce, pokryte popiołem, ale ziemniaki maczasz w soli i jesz jak przysmak. Pieczone ziemniaki Multicooker przypomni Ci o tym smaku.

Składniki:

Ziemniaki - 5-7 szt.

Sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Przygotowanie

Aby upiec ziemniaki w powolnej kuchence, potrzebujesz folii. Konieczne jest owinięcie w nią wstępnie umytych i suszonych ziemniaków. Robiąc to, możesz posypać folię olejem roślinnym i dodać przyprawy.

Następnie wysyłamy ziemniaki do multicookera i wybieramy tryb „Pieczenie”. Czas gotowania zależy od modelu multicookera i wielkości ziemniaków.

Krem brulee

Creme brulee to karmelizowany deser budyniowy. Z reguły gospodynie domowe nie lubią zawracać sobie głowy karmelizacją i innymi kulinarnymi sztuczkami. Ale dzięki powolnej kuchence zrobienie tego deseru staje się znacznie łatwiejsze.

Składniki:

Krem tłusty (33-35%) - 500 ml.

Jajka - 5 szt.

Cukier granulowany - ½ szklanki.

Wanilia - 1 łyżka. l.

Cukier trzcinowy - ¼ szklanki.

Przygotowanie

Główną zaletą multicookera przy przyrządzaniu crème brulee jest utrzymywanie stałej niskiej temperatury. Multicookera użyjemy jako kąpieli wodnej. Aby to zrobić, wlej trochę wody na dno multicookera, zainstaluj miskę parową (w zestawie), do której wkładamy ceramiczny talerz o odpowiedniej średnicy.

W osobnej misce ubij jajka (potrzebujemy tylko żółtek), śmietanę, cukier i wanilię. Następnie wlej tę mieszankę na talerz w multicookerze. Włącz tryb „Gotowanie na parze” i gotuj krem przez 2-4 godziny, aż mieszanina zgęstnieje.

Następnie wlej powstały krem do foremek, trochę ostudź i wyślij do lodówki na kilka godzin, aby w końcu się zestalił. Przed podaniem deser należy posypać cienką warstwą cukru trzcinowego i za pomocą specjalnego pistoletu do opalania podgrzać cukier do karmelizacji. Jeśli nie masz takiego pistoletu, upiecz deser w piekarniku na złoty kolor.

Jak wspomniano na początku, smakowitość wielu dań zależy od dokładnych proporcji. Aby się w nich nie pomylić, skorzystaj z kalkulatora kulinarnego Lifehackera.

(przez: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7)