Jak gotować soczystą i aromatyczną koreańską marchewkę

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Gotuj koreańskie marchewki według tego przepisu, a nie będziesz już chciał jeść marchewki kupionej w sklepie.

Próba zamówienia marchewki po koreańsku w restauracji w Seulu prawie na pewno zakończy się fiaskiem. W krajach azjatyckich nic nie wiedzą o tej przekąsce.

Danie wymyślili koreańscy emigranci, którzy nie znaleźli na półkach sowieckich sklepów niczego podobnego do narodowego kimchi, a także kapusty pekińskiej do jej przygotowania. Postanowiono zastąpić nietypową dla środkowego pasa roślinę marchewką.

Koreański wynalazek kulinarny przypadł do gustu Rosjanom. Większość ludzi kupuje koreańską marchewkę w supermarkecie, chociaż można ją również zrobić w domu. To nie jest takie trudne, jak się wydaje. Zajmuje bardzo mało czasu i nie wymaga dziwacznych produktów.

Składniki

• 1 kg marchwi;
• ½ szklanki oleju roślinnego;
• 1 główka czosnku;
• 1 łyżka soli (bez szkiełka);
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżka deserowa esencji octowej;
• 1 łyżeczka czerwonego mielonego pieprzu;
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.

Krok 1. Obierz i trzy marchewki

Umyj i obierz marchewki. Najwygodniej to zrobić za pomocą obieraczki do warzyw. Jeśli warzywo jest suche, namocz je przez 2-3 godziny w zimnej wodzie. Marchewki wchłoną wilgoć i znów będą soczyste.

Do koreańskiej marchewki potrzebujesz słomek cienkich jak makaron. Nie da się tego natrzeć na zwykłej tarce. Więc użyj specjalnego.

Umieść startą marchewkę w głębokiej misce, aby ułatwić mieszanie.

Krok 2. Dodaj przyprawy

Posiekaną marchewkę posyp solą, cukrem, czerwonym i czarnym pieprzem. Możesz również użyć gotowej koreańskiej mieszanki przypraw do marchewki (dostępnej w sklepach) i dodać własne przyprawy. Tak więc wiele osób lubi smak mielonej kolendry i curry w tej przystawce.

Dodaj esencję z octu, wszystko wymieszaj rękami i pozostaw na 10-15 minut. Marchewki powinny dawać sok.

Krok 3. Napełnianie olejem

Gdy marchewki są zaparzone, obierz i przełóż czosnek przez prasę. Posyp je marchewką, ale nie mieszaj.

Podgrzej (ale nie gotuj!) Olej roślinny na patelni. Zalej nim czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj drewnianą lub silikonową szpatułką lub tylko dwoma widelcami.

Niektórzy lubią koreańską marchewkę z cebulą. W takim przypadku należy go usmażyć i dodać do przystawki przed polaniem olejem. Możesz również dodać smażone nasiona sezamu: wraz z nimi przystawka będzie mieniła się różnymi smakami.

Krok 4. Pakujemy się i jemy

Koreańskie marchewki są prawie gotowe. Wystarczy umieścić go w szczelnie zamkniętych plastikowych pojemnikach i wstawić do lodówki na 5-6 godzin lub lepiej na noc.

Marchew koreańską można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni. Więc nie krępuj się gotować do wykorzystania w przyszłości.