Domowe półprodukty: gotować, zamrażać, podgrzewać

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Zawsze głodny! Ale czasami nie ma czasu i chęci na gotowanie. Wtedy na ratunek przychodzą pierogi z zamrażarki. Ale asortyment półproduktów domowej roboty może być znacznie bardziej zróżnicowany. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować i zamrozić takieto, klopsiki i inne pyszne posiłki na szybkie śniadanie, lunch i kolację.

Zamrażać można nie tylko pierogi i kotlety, ale także ciasta, naleśniki nadziewane, a nawet buliony do zup. Poniżej 10 oryginalnych dań mrożonych. Ale zanim przejdziemy do przepisów, trochę teorii.

W zamrażarce -18 ºС. W tej temperaturze działanie drobnoustrojów ustaje – mrożonki są przechowywane przez długi czas bez utraty smaku. Ile dokładnie? Biorąc pod uwagę, że stale zaglądamy do zamrażarki, czyli są zmiany temperatury, produkty lekko się rozmrażają i ponownie zamarzają, nie więcej niż dwa miesiące.

Niektóre produkty spożywcze nie nadają się do zamrażania. Na przykład kabaczek, ogórki i inne wodniste warzywa. Po rozmrożeniu prawie cały smak pozostawia je wraz z wilgocią. Liście sałaty tracą swoją konsystencję, a surowe ziemniaki nabierają nieprzyjemnego posmaku.

Musisz być w stanie zamrażać i rozmrażać jedzenie. Im zimniejsze jedzenie jest zanim trafi do zamrażarki, tym lepiej. Jeśli jedzenie zostało ugotowane, zaleca się najpierw schłodzić je w temperaturze pokojowej, następnie przechowywać w lodówce, a dopiero potem zamrozić.

Rozmrażanie powinno odbywać się w odwrotnej kolejności: wyjmij naczynie z zamrażarki, połóż na palecie i wyślij do lodówki na 10-12 godzin. Powolne rozmrażanie pozwala żywności wchłonąć wilgoć utraconą podczas zamrażania. W ten sposób smak zostaje zachowany w jak największym stopniu. Ale jeśli nie ma czasu, możesz skorzystać z funkcji rozmrażania w kuchence mikrofalowej.

Do przechowywania żywności w zamrażarce stosuje się worki próżniowe, plastikowe i szklane tace. Torebki z zamkiem błyskawicznym są przydatne, gdy nie musisz utrzymywać naczynia w dobrym stanie: znacznie oszczędzają miejsce w zamrażarce. Plastikowe pojemniki można zabrać ze sobą do pracy, są wygodne do podgrzewania obiadu w kuchence mikrofalowej, a szklane tace są idealne do gotowania w piekarniku, ponieważ nie trzeba przenosić naczynia z naczynia do naczynia.

Obfite babeczki śniadaniowe

Babeczki to słodkie wypieki, ale jeśli zamiast czekolady i owoców użyjesz szynki i sera, możesz dostać na śniadanie obfite mini-bułeczki. Gotowanie zajmuje niewiele czasu, a po zamrożeniu i podgrzaniu są tak samo pyszne jak gorące.

Składniki:

• 3-4 kromki chleba;
• 3-4 plastry szynki;
• 100 g sera cheddar lub innego twardego sera;
• 8 jaj;
• 1 szklanka mleka;
• 2 łyżeczki musztardy w proszku
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu;
• suszona pietruszka i inne przyprawy do smaku.

Przygotowanie

Chleb i szynkę pokrój w cienkie paski. Ser zetrzyj na grubej tarce. Napełnij foremki na muffinki w około dwóch trzecich tym nadzieniem.

W osobnej misce ubij jajka, mleko, musztardę w proszku i pieprz. Wypełnij formę powstałą mieszanką. Ale nie po brzegi, inaczej babeczki uciekną podczas pieczenia. Każdą komórkę foremki posyp suszoną natką pietruszki i innymi przyprawami według własnych upodobań.

Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Piecz babeczki przez 15-20 minut. Pozwól im ostygnąć, a następnie złóż do plastikowego pojemnika i włóż do zamrażarki.

Rano można dostać odpowiednią ilość bułeczek, podgrzać je w kuchence mikrofalowej i otrzymać szybkie, obfite i co najważniejsze pyszne śniadanie.

Kubki owsiane na zdrowe śniadania

idealne na śniadanie, pożywne i zdrowe. Dostarcza około 20% dziennej wartości błonnika i białka, zawiera mnóstwo niezbędnych składników odżywczych i pomaga kontrolować apetyt. Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby rano zawracać sobie głowę gotowaniem owsianki, jest rozwiązanie - mrożone kubki owsiane z różnymi nadzieniami (owoce, orzechy, suszone owoce i inne).

Składniki:

• 2 szklanki płatków owsianych
• 3 szklanki mleka lub wody (do wyboru);
• 1 łyżka miodu;
• 30 g masła;
• szczypta soli;
• owoce, jagody, czekolada, orzechy, suszone owoce i inne wypełniacze.

Przygotowanie

W małym rondelku zagotuj mleko. Dodaj płatki owsiane i dokładnie wymieszaj. Zmniejsz ogień i gotuj owsiankę przez 5-7 minut, aż zgęstnieje. Ciągle mieszaj. Zdejmij płatki owsiane z ognia, dodaj bryłkę masła i łyżkę miodu, dobrze wymieszaj. Niech ostygnie lekko.

Nasmaruj formę muffinek olejem roślinnym i ułóż owsiankę w przegródkach. Na wierzch każdej porcji posyp trochę wypełniacza. Mogą to być pokrojone w kostkę banany, maliny, rodzynki, kokos – do czego lubicie jeść płatki owsiane.

Owiń naczynie folią spożywczą i zamroź. Gdy kubki dobrze się zwiążą, wyjmij je z foremki i zawiń pojedynczo w folię. Pozwoli to znacznie zaoszczędzić miejsce w zamrażarce.

Wyjmij odpowiednią ilość filiżanek z zamrażarki poprzedniego wieczoru, aby rano zjeść zdrowe i pyszne śniadanie. Wystarczy podgrzać owsiankę w kuchence mikrofalowej. W razie potrzeby dodaj mleko.

Nadziewane papryki

Mrożona faszerowana papryka pomaga w podobny sposób jak knedle czy knedle. Jeśli wiesz, że czeka Cię pracowity dzień i nie będzie czasu na gotowanie, dzień wcześniej wyjmij paprykę z zamrażarki. Rozmrażają się przez noc w lodówce, wystarczy włożyć je do piekarnika.

Składniki:

• 8 papryki;
• 700 g mielonej wołowiny;
• 250 g ryżu;
• 250 g sosu pomidorowego;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• twardy ser cheddar;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Papryki umyć, odciąć wierzchołki tak, aby powstały „kubeczki”, czyli wewnętrzne wgłębienie z nasion. Pocięte nasadki można pokruszyć i wykorzystać w nadzieniu.

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Połącz mięso mielone (zamiast wołowiny można użyć mięsa mielonego z indyka), ryż, paprykę, cebulę, czosnek i sos pomidorowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Nadziewaj tym papryką. Na wierzchu posyp tartym serem.

W tej formie paprykę można już zamrozić. Gdy trzeba je ugotować, rozmrozić i piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 30-40 minut.

Ziemniaki po wiejsku z omletem i serem

Co zabrać na obiad do biura lub na studia? Dla wielu jest to codzienny ból głowy. Ten przepis pomoże Ci urozmaicić zawartość Twojego lunchboxa. Składniki są proste, przygotowanie jest proste.

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków;
• 500 g sosu salsa;
• 500 g twardego sera (na przykład cheddar);
• 50 g masła;
• 9 jaj;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka papryki;
• ½ łyżeczki proszku czosnkowego;
• ½ łyżeczki soli;
• zmielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie

Ziemniaki umyć i pokroić w kostkę. Jeśli jest młody, nie trzeba go nawet obierać. Do miski z kostkami ziemniaczanymi wlej paprykę, proszek czosnkowy, sól i pieprz, dodaj oliwę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ziemniaki układamy w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika w temperaturze 200°C na 45-60 minut. W tym samym czasie mieszaj ziemniaki mniej więcej w połowie gotowania.

Podczas gotowania zrób omlet. Aby to zrobić, rozbij jajka do miski i lekko ubij. Roztop masło na patelni i delikatnie wlej jajka. Wyjmij omlet z pieca na kilka minut przed gotowaniem, jajka powinny pozostać lekko wodniste.

Podziel ziemniaki na pojemniki. Do każdego z nich dodaj 2-3 łyżki sosu salsa lub dowolnego sosu. Omlet podzielić na porcje i posypać startym serem.

Z tej ilości składników otrzymasz sześć biurowych lunchów. Przechowuj je w zamrażarce, a w razie potrzeby weź ze sobą pojemnik, podgrzej w kuchence mikrofalowej i ciesz się doskonałymi ziemniakami w stylu wiejskim.

Zapiekanka z mielonego makaronu

Makaron krótki w postaci karbowanych rurek o ukośnie ściętych krawędziach nazywany jest penne. Te i mieloną wołowinę można wykorzystać do przygotowania pysznej zapiekanki, która pomoże, jeśli nie nadążasz za obiadem. Możesz zabrać go do pracy na lunch.

Składniki:

• 1 kg mielonej wołowiny;
• 800 g pomidorów we własnym soku;
• 500 g pasty penne;
• 400 g sosu marinara;
• 400 g ricotty;
• 400 g mazzarelli;
• 1 duża cebula
• 1 jajko;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki mieszanki włoskich ziół;
• ½ łyżeczki grubo zmielonej czerwonej papryki (w płatkach);
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Smażyć je na oliwie z oliwek. Następnie dodaj do nich mieloną wołowinę. Smażyć cały czas mieszając, aż nadmiar wilgoci odparuje. Gdy mięso mielone się zarumieni, wlej pomidory we własnym sosie i sos marinara na patelnię (jeśli nie masz go pod ręką, możesz użyć dowolnego innego sosu pomidorowego). Dodać przyprawy: mieszankę włoską, pieprz czerwony i czarny, sól. Dusić przez pół godziny. Po 30 minutach przenieś jedną trzecią sosu z patelni do osobnej miski. Schłodź to.

W osobnej misce wymieszaj ricottę, startą mozzarellę (zachowaj trochę sera do posypania) i jajka. Dopraw solą, pieprzem, wymieszaj, aż będzie gładka.

Zagotuj makaron. Opłucz je pod zimną bieżącą wodą. Wymieszać z mięsem mielonym i serem. Umieść wszystko w szklanym pojemniku. Wlać pozostały sos pomidorowo-mięsny, posypać startym serem.

Należy użyć szklanego pojemnika, aby po wyjęciu zapiekanki z zamrażarki można ją było od razu wysłać do piekarnika. Powinien być pieczony w temperaturze 190 ºС. Co więcej, jeśli wyślesz zapiekankę do piekarnika prosto z zamrażarki, czas gotowania wyniesie 2–2,5 godzin. Dlatego lepiej najpierw rozmrozić naczynie w kuchence mikrofalowej lub oczywiście na dolnej półce lodówki.

Takitos z kurczakiem i serem

Takitos to meksykańskie danie z nadziewanych tortilli kukurydzianych. Ten przepis jest ratunkiem w przypadku, gdy wszyscy są głodni, a nie ma czasu na gotowanie i nic z tego. W ciągu zaledwie 15 minut zjesz obiad na swoim stole równie dobry jak w restauracji.

Składniki:

• 15 tortilli kukurydzianych;
• 500 g piersi z kurczaka;
• 250 g serka śmietankowego;
• 170 g sosu salsa verde;
• 4 łyżki posiekanej kolendry
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• ¼ łyżeczki proszku czosnkowego;
• 1 ½ łyżeczki chili w proszku
• ¾ łyżeczka kminku;
• olej roślinny do smażenia i smarowania.

Przygotowanie

Pokrój pierś z kurczaka w paski i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Wymieszaj serek śmietankowy z kolendrą, sokiem z limonki i przyprawami (kumin, cebula, czosnek i chili w proszku). Ponieważ danie jest meksykańskie, ser Pepper Jack sprawdza się dobrze w przypadku takichtos. Ma kremowy smak z lekko cierpkimi nutami. Ale można również użyć innych półmiękkich odmian.

Możesz samodzielnie ugotować tortille lub kupić gotowe. W tym drugim przypadku najpierw wyślij ciastka do kuchenki mikrofalowej na 1-2 minuty, aby były miękkie i nie pękały po zwinięciu.

Umieść mieszankę kurczaka i sera na wierzchu tortilli. Dodaj trochę sosu salsa verde. Przeczytaj, jak go ugotować w domu. Zwiń tortille w bułkę.

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż blachę do pieczenia folią i posyp olejem roślinnym. Rozłóż na nim rolki tak, aby krawędzie znajdowały się na dole i nie stykały się ze sobą. Piecz przez 15-20 minut.

Kiedy takieto są upieczone i chłodne, złóż je do zamykanej na zamek torby zamrażarki i umieść w zamrażarce. W sytuacji „wszyscy są głodni, ale nie ma czasu na gotowanie i nic z” bułki odłożyć z powrotem na blachę do pieczenia, lekko posypać olejem roślinnym i podgrzać w piekarniku przez 10-15 minut.

Domowe nuggetsy z kurczaka

Nuggetsy zwykle kojarzą się z fast foodami, ale mogą być podstawą drugiego na lunch lub kolację. Gdy nie ma czasu na usmażenie kotletów, wyjmij je z zamrażarki i ponownie podgrzej bryłki. Jako dodatek możesz ugotować makaron lub zrobić tłuczone ziemniaki.

Składniki:

• 1 ½ kg fileta z kurczaka;
• 200 g mąki;
• 200 g płatków kukurydzianych;
• 5 jaj;
• 1 łyżka papryki.

Przygotowanie

Mięso opłukać, osuszyć i pokroić na małe kawałki o długości około 3-5 cm. Zmiel płatki kukurydziane w blenderze. Połącz mąkę i paprykę w osobnej misce. Jajka też ubij osobno.

Każdy kawałek kurczaka maczać najpierw w mące, potem w jajkach, a na końcu w płatkach. Zrób to ostrożnie, jeśli chcesz, aby bryłki naprawdę chrupiły. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem i na wierzchu położyć panierowanego kurczaka. Piecz nuggetsy w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut.

Gdy bryłki ostygną, umieść je w szczelnej plastikowej torbie i włóż do zamrażarki. Przydaje się do etykietowania torebek z mrożonką. Podaj nazwę dania i datę przygotowania.

Pyszne Klopsiki

Pulpety to włoskie danie z pulpetów mielonych. Wyglądają jak klopsiki i klopsiki, ale żadne. Zwyczajowo dusić klopsiki, gotować klopsiki w bulionie, a klopsiki pieczone są w piekarniku (wersja włoska) lub smażone w głębokim tłuszczu (wersja amerykańska). Klopsiki to świetne rozwiązanie dla tych, którzy nie mają czasu i chęci stanąć przy kuchence. Jest pyszny i satysfakcjonujący. Klopsiki można spożywać samodzielnie lub podawać z dodatkiem.

Składniki:

• 1 kg mielonej wołowiny;
• 200 g bułki tartej;
• 200 g ricotty;
• 2 jajka;
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• pietruszka, sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Przygotowanie

Połącz wszystkie składniki w dużej misce. Ricottę można zastąpić gęstą kwaśną śmietaną, ale lepiej użyć mielonej wołowiny: wieprzowina jest za tłusta na to danie.

Z powstałego mięsa mielonego formujemy kulki o średnicy około 5 cm, wkładamy do pojemnika, zawijamy w folię i zamrażamy. Klopsiki należy piec w temperaturze 180°C przez 20-30 minut.

Gulasz z kurczakiem i warzywami - przygotowanie do multicookera

Multicooker znacznie ułatwia codzienne życie: włóż jedzenie, wciśnij przycisk i zajmij się swoim biznesem. A jeśli dodatkowo zamrozisz półfabrykaty, w których wszystkie składniki zostały już umyte i pokrojone, oszczędność czasu stanie się jeszcze bardziej zauważalna.

Składniki:

• 1 kg fileta z kurczaka;
• 2 papryki;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka miodu;
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżka chili w proszku
• 2 łyżeczki kminku;
• 1 łyżeczka papryki.

Przygotowanie

Opłucz kurczaka i pokrój w paski. Paprykę umyć, obrać i posiekać. Cebulę i czosnek obrać i posiekać.

Weź torebkę zamykaną na zamek błyskawiczny i napełnij ją wszystkimi składnikami, w tym miodem i octem jabłkowym. Opróżnij worek tak bardzo, jak to możliwe. Zamrażać. W razie potrzeby torebkę rozmrozić, jej zawartość przelać do multicookera i dusić przez 3-6 godzin. Możesz robić wszystkie manipulacje rano, aby wieczorem, kiedy wrócisz do domu z pracy, zjeść pyszny obiad.

Szybka domowa pizza

Goście na wyciągnięcie ręki, aw lodówce tocząca kulkę? W takim przypadku dobrym pomysłem jest posiadanie pustej pizzy. Zdjęli folię i folię spożywczą, a po 15 minutach pyszny smakołyk jest na twoim stole. Ciasto do pizzy można oczywiście kupić w sklepie. Ale domowe smakuje lepiej.

Składniki

• 200 ml gorącej wody;
• 2-3 szklanki mąki;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu;
• 1 ½ łyżeczki suszonych drożdży
• ½ łyżeczki soli;
• Po 1 łyżeczce mieszanki włoskich ziół i proszku czosnkowego (opcjonalnie).
• filet z kurczaka;
• salami;
• cebula;
• oliwki.

Przygotowanie

Łyżkę miodu rozpuścić w gorącej wodzie, następnie dodać drożdże i odstawić na 5-7 minut. Wlej oliwę, dodaj sól i przyprawy, jeśli zdecydujesz się ich użyć. Dobrze wymieszać. Delikatnie dodawać stopniowo mąkę i wyrabiać ciasto. Miskę ciasta przykryj ręcznikiem i odstaw na pół godziny. Ciasto powinno urosnąć, podwajając objętość.

Ciasto rozwałkować. Możesz zrobić małe porcje pizzy (w ten sposób łatwiej przechowywać) lub możesz zrobić jedno duże koło. Ciasto pieczemy bez (!) nadzienia w temperaturze 220 ºС przez 7-8 minut.

Wyjmij przyszłą pizzę z piekarnika, pozwól jej lekko ostygnąć i posmaruj sosem. Może to być alfredo, grill lub po prostu ketchup z majonezem. Umieść nadzienie na wierzchu. Zależy to również od Twojej wyobraźni i dostępnych produktów. Nie zapomnij posypać tartym serem!

Półprodukt pizzy owinąć folią spożywczą, a następnie zafoliować i wysłać do zamrożenia. Po przybyciu gości wstaw pizzę do piekarnika na 15 minut. Wystarczy upiec nadzienie i roztopić ser.

Smacznego

Napisz w komentarzach, jakie produkty i potrawy zamrażasz.