7 powszechnych mitów o alkoholu i naukowych zaprzeczeń

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Pogłoski, że twarde napoje zabijają mózg, a kawa pomaga wytrzeźwieć, są nieco przesadzone.

UPD. Tekst zaktualizowany 2 sierpnia 2019 r. o więcej dowodów naukowych ze zweryfikowanych źródeł.

Picie napojów alkoholowych to jedna z najstarszych tradycji ludzkości. A w czasie swojego istnienia zdążyła zebrać całą masę różnych mitów. Niektóre z nich to już przeszłość, inne okazały się zaskakująco wytrwałe i nadal istnieją. W tym artykule zapoznasz się z opinią nauki na temat niektórych z nich.

1. Mocna kawa może cię otrzeźwić

Każdy początkujący miłośnik alkoholu zawsze boryka się z dwoma problemami: jak szybciej się upić i jak najszybciej wytrzeźwieć. Istnieje wiele przepisów na rozwiązanie drugiego problemu, w tym picie mocnej kawy, która podobno na nowo przywróci jasność myślenia. Niestety ta metoda w rzeczywistości nie działa.

Profesor Anthony Moss z South Bank University w programie Food Unwrapped powiedział, że kawa nie otrzeźwieje szybciej: kofeina pomaga jedynie oprzeć się senności spowodowanej alkoholem.

Potwierdzają to eksperymenty przeprowadzone przez Mossa. Nawiasem mówiąc, aby dać temu naukowcowi możliwość przetestowania pijanych ludzi, South Bank University otworzył własny pub. Wszystko w imię nauki.

Moss nie jest pierwszym, który znalazł związek między kofeiną a trzeźwością. Naukowcy z Temple University w Filadelfii odkryli, że kawa nie pomoże wytrzeźwieć, nawet wcześniej.

Dzięki naszym badaniom wiemy na pewno, że kawa nie jest antidotum na alkohol. Kawa jest środkiem pobudzającym, który może zmniejszyć lekkie zmęczenie, ale nie pomaga obniżyć poziomu etanolu we krwi. Jedyne, co może cię otrzeźwić, to trochę czasu.

Antoniego Mossa

Picie kawy po intensywnym piciu jest raczej szkodliwe, ponieważ utrudnia zasypianie. Więc porzuć ten pomysł i po prostu idź spać.

2. Alkohol zabija komórki mózgowe

Spójrz na pijanych ludzi: ich koordynacja ruchów jest osłabiona, mowa jest niespójna, tracą kontrolę nad emocjami. Fani zdrowego stylu życia próbują to wytłumaczyć, mówiąc, że alkohol zabija mózg. W Internecie często pojawiają się stwierdzenia typu „Trzy kufle piwa zabijają 10 tysięcy komórek mózgowych”.

Ale tak nie jest. Alkohol nie zabija komórek mózgowych. Tak, alkohol etylowy może niszczyć komórki i mikroorganizmy, dlatego jest skutecznym środkiem antyseptycznym. Ale kiedy pijesz, twoje ciało nie pozwala etanolowi zabijać twoich komórek. Enzymy w wątrobie rozkładają go, przekształcając najpierw w aldehyd octowy (który jest naprawdę bardzo toksyczny), a następnie w octan, który rozkłada się na wodę i dwutlenek węgla i jest wydalany z organizmu.

Prędkość wątroby jest ograniczona. Może przetwarzać tylko 0,35 litra piwa, 0,15 litra wina lub 0,04 litra czystego alkoholu na godzinę. Jeśli pijesz więcej, wątroba nie ma czasu na rozbicie alkoholu i dostaje się on do krwiobiegu.

Po dotarciu do komórek mózgowych etanol ich nie zabija. Blokuje jednak połączenie między neuronami w móżdżku, części mózgu odpowiedzialnej za koordynację ruchów (dlatego pijacy są tak niezdarni).

Naukowcy z University of Washington w St. Louis odkryli, że alkohol nie zabija neuronów, nawet gdy jest wstrzykiwany bezpośrednio do nich. On tylko uniemożliwia im przekazywanie informacji. To nieprzyjemne, tak. Ale według profesora Roberta Pentneya z University of Buffalo uszkodzenie to jest odwracalne – wystarczy przez chwilę nie pić, a połączenia nerwowe zostaną przywrócone.

U niektórych osób, które dużo piją, neurony w mózgu nadal obumierają. Dzieje się tak u pacjentów z zespołem Wernickego-Korsakowa. Ale przyczyną śmierci neuronów nie jest spożywanie alkoholu, ale brak witaminy B1 (lub tiaminy) i ogólne niedożywienie, na które często pijacy są podatni.

Co więcej, niektóre badania ogólnie sugerują, że umiarkowane spożycie alkoholu nie wpływa na funkcje poznawcze w przyszłości, a nawet nieznacznie zmniejsza ryzyko wystąpienia demencji.

3. Mieszanie kilku drinków upija

Opinia, że nie można mieszać różnych napojów alkoholowych, aby uniknąć nadmiernego odurzenia, jest jedną z najbardziej rozpowszechnionych. Na przykład, jeśli zacząłeś pić wino, to przez cały wieczór musisz go używać tylko iw żadnym wypadku nie iść do wódki lub szampana.

Dr Roshini Rajapaksa w artykule dla The New York Times odrzuca to twierdzenie. W rzeczywistości to nie liczba zmieszanych napojów, ale całkowita ilość spożytego alkoholu jest decydująca.

Tylko całkowita ilość alkoholu, a także spożywana żywność, która może spowolnić lub przyspieszyć jego wchłanianie, wpływa na twoje odurzenie. Całkowita ilość alkoholu, a nie kombinacja napojów go zawierających, wpływa na odurzenie organizmu i jego konsekwencje.

Roshini Rajapaksa

Opinię tę potwierdzają badania przeprowadzone przez lekarzy z Boston University, Jonathana Howlanda i Jaycee Gries.

Dlaczego ten mit jest tak rozpowszechniony? Nie ma wyjaśnienia fizjologicznego, lecz psychologicznego. Zaczynając od „słabych” napojów, nastawiamy się na pewne tempo upojenia, dostosowując do niego nasze zachowanie.

Przechodząc do mocnego alkoholu, nadal trzymamy się tego samego schematu, co prowadzi do smutnych konsekwencji. To mniej więcej tak samo, jak gdybyś jechał cały czas z niską prędkością, a następnie mocno wciskał pedał gazu do końca. Rezultatem jest utrata kontroli i jesteś w rowie (pod stołem).

4. Picie jednej szklanki co godzinę nie będzie przeszkadzało w prowadzeniu samochodu

Niektórzy uważają, że wypicie niewielkiej ilości alkoholu na ponad godzinę przed wyjazdem nie wpłynie w żaden sposób na jakość jazdy. Na poparcie swoich słów mówią, że w ciągu godziny z organizmu wydalany jest około jeden kieliszek wódki, kieliszek wina lub szklanka piwa.

Jednak dr Kenneth Warrenn z amerykańskiego Narodowego Instytutu ds. Alkoholu i Nadużywania Alkoholu (NIAAA) obala to.

Przeciętny człowiek z normalną przemianą materii jest w stanie poradzić sobie z około 100 mg alkoholu na 1 kg wagi w ciągu godziny. Oznacza to, że przy wadze około 70 kg organizm może zneutralizować zaledwie 7 g alkoholu, podczas gdy standardowa butelka piwa zawiera już 14 g tej substancji.

Kennetha Warrenna

Tak więc, nawet rozciągając konsumpcję napojów alkoholowych w czasie, nie zostaniesz uratowany przed zatruciem. Z każdym kolejnym łykiem zatrucie alkoholem będzie rosło, więc w tym przypadku jazda jest surowo zabroniona.

5. Możesz oszukać alkomat

Istnieje kilka ludowych sztuczek, które rzekomo pomagają oszukać alkomat, w tym specjalne cukierki miętowe, specjalna technika oddychania i tak dalej. Niektórzy niezbyt przytomni pijani kierowcy wrzucają nawet monetę do ust, aby pomylić urządzenie z metalicznym posmakiem, a jeden zupełnie oryginalny osobnik próbował pozbyć się zapachu oparów żując własne zużyte pranie (nie jesz podczas czytasz ten artykuł?).

Wszystkie te metody są błędne, ponieważ mają na celu zamaskowanie konkretnego zapachu, a alkomat działa w zupełnie inny sposób.

Zawiera specjalną substancję, która reaguje z oparami alkoholu zawartymi w wydychanym powietrzu, więc nie obchodzi go, jak pachnie Twój oddech.

Jednak jedno z badań sugeruje, że silny, intensywny oddech może zmylić alkomat. Hiperwentylacja może sprawić, że urządzenie obniży stopień upojenia o 10 procent. To prawda, że za pierwszym podejściem tak niewiele osób odniesie sukces, z wyjątkiem guru ćwiczeń oddechowych. I każdy policjant zauważy, że oddychasz, delikatnie mówiąc, dziwnie.

6. Różne napoje wpływają na Twoje zachowanie w różny sposób

Wszyscy już to słyszeliśmy: whisky rozrabia, tequila zaprasza do tańca, rum smuci i tak dalej. Ludzie chcą wierzyć, że istnieją specjalne napoje, które wywołują określony nastrój. Ale nie ma naukowych dowodów na te mity, a z chemicznego punktu widzenia liczy się tylko ilość alkoholu w każdym z napoju. Potwierdza to dr Guy Ratcliffe w The Guardian.

Wpływ alkoholu jest zawsze taki sam, niezależnie od jego formy. Liczy się tylko szybkość i całkowita ilość wypitego alkoholu. Alkohol to prosta cząsteczka, która jest szybko wchłaniana do krwiobiegu. Jeśli więc pijesz mocny napój w dużych porcjach, to efekt będzie znacząco różny od tego, który pojawia się po kilkugodzinnym wypiciu napoju o niskiej zawartości alkoholu.

Guy Ratcliffe

Najprawdopodobniej takie mity mają podłoże psychospołeczne. W różnych sytuacjach życiowych dobieramy różne napoje, a wtedy uzyskujemy dokładnie taki efekt, jakiego oczekuje nasz mózg i który jest najbardziej odpowiedni do tej sytuacji.

7. Ogórki kiszone, zielona herbata, kawa, gorzałka wyleczą z kaca

Każdy alkoholik ma swój własny, charakterystyczny przepis na walkę z kacem. Najczęściej powtarzają popularne środki ludowe, chociaż istnieją również zupełnie unikalne „tajne” metody. Tylko, że nie działają.

• Solanka. Nie tylko w Rosji, ale także w USA, Anglii, Polsce i Japonii panuje mit, że picie solanki (niekoniecznie ogórkowej - w Japonii np. wolą solankę z kwaśnych śliwek) pomaga na kaca. Jednak dr Tochi Iroku-Malise z Long Island w stanie Nowy Jork mówi, że tak nie jest. Według niej marynata w żaden sposób nie pomaga na kaca, poza tym, że zmniejsza odwodnienie. Ale nie pijesz jej dużo, więc łatwiej jest preferować wodę.
• Kawa. Mówiliśmy już, że kawa nie pomaga wytrzeźwieć. Nie pomaga też w walce z kacem. Potwierdza to dietetyk Melissa Majumdar z Amerykańskiej Akademii Żywienia i Dietetyki. A dietetycy generalnie nie zalecają mieszania kofeiny i alkoholu.
• Zielona herbata. Zielona herbata, podobnie jak kawa, zawiera kofeinę. Ma również działanie moczopędne, co bardziej obciąża nerki i sprzyja odwodnieniu. Więc lepiej też zastąpić go wodą.
• Birbantka. „Podobne leczy się przez podobne”… Nie, nie jest leczone. Wypicie 100 g w celu wytrzeźwienia tymczasowo zwiększy poziom endorfin, dzięki czemu poczujesz się lepiej. Ale wtedy kac powróci. Wczoraj już załadowałeś swoją wątrobę, nie ma co dokładać do niej jeszcze więcej pracy, zmuszając ją do rozbicia dodatkowej porcji gorzałki.

Oprócz tego wiele osób spożywa kapustę, jajka, żeń-szeń, banany i wiele innych pokarmów na kaca. I wszystkie są… bezużyteczne. Jak pokazuje badanie przeprowadzone przez badacza z Oxfordu, Maxa Pittlera, nie ma jednoznacznych dowodów na to, że jakikolwiek konwencjonalny lek jest skuteczny w zapobieganiu lub leczeniu kaca.

Najlepszym sposobem na pozbycie się kaca jest picie dużej ilości wody i spanie. A jedynym niezawodnym i trafnie działającym środkiem zapobiegawczym jest niewątpliwie powstrzymanie się od nadmiernego spożycia napojów alkoholowych dzień wcześniej.