Taka inna herbata: tajemnice napoju od eksperta od herbaty

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Herbatę pijemy prawie codziennie, ale niewiele o niej wiemy. Rozmawialiśmy z ekspertem od herbaty, Aleksandrem Płatonowem, który powiedział nam, jakie są rodzaje herbaty, do czego służy pu-erh i dlaczego nie należy dodawać do herbaty niczego dodatkowego.

Okryłeś się kocem, włączyłeś ulubiony film lub serial i wziąłeś kubek gorącej herbaty. Tak często mijają wieczory w zimnych porach roku. A jeśli nie możemy pomóc w wyborze naszych ulubionych programów telewizyjnych i koca, to z herbatą jest inaczej. Zadaliśmy kilka pytań ekspertowi od herbaty oraz właścicielowi sieci herbacianych butików „”. Opowiedział o rodzajach herbaty, jej zaletach i udzielił wielu wskazówek.

Opowiedz nam o rodzajach herbaty. Osobiście znam tylko czarny i zielony. Czy to wszystko, czy są jeszcze inne?

- Chociaż istnieje kilka typologii, podzielę herbatę na sześć rodzajów: czarną, zieloną, białą, mieszanki ziołowe, mieszanki owocowe, napoje egzotyczne. Do herbat czarnych zaliczam Darjeelings, Assams, starzone Yunnani, Cejlony i inne herbaty o czarnym kolorze liści. Zielony - oolongi, senchu, proch strzelniczy z różnych regionów świata. Biała herbata nie jest odmianą, a rodzajem fermentacji, ale wyróżniam ją ze względu na jej szczególne właściwości.

Herbaty ziołowe to wszystkie mieszanki zawierające więcej lub tylko ziół. Mieszanki owocowe to „herbaty” z hibiskusa, dzikiej róży, suszonych owoców i jagód. Egzotyczne napoje to rooibos, miodowy krzew, mate, lapacho. Ważne jest, aby zrozumieć, że kolor liści herbaty nie zależy od rodzaju krzewu, ale od sposobu przygotowania herbaty i stopnia fermentacji.

Czy herbata ma jakieś korzyści zdrowotne? A może to tylko fajny napój?

„Wszystko jest trucizną i wszystko jest lekarstwem”. Przy pomocy herbaty możesz przynieść wielkie korzyści dla zdrowia i wielkie szkody. Dlatego ważne jest poznanie jego właściwości. Gdybym wylądował na bezludnej wyspie i mógłbym zabrać ze sobą tylko jedną torebkę herbaty, wybrałbym. Jest to herbata o maksymalnej fermentacji, przechowywana w ziemi przez wiele lat, nabiera specyficznego zapachu i smaku. Normalizuje poziom cukru i cholesterolu we krwi oraz orzeźwia bardziej niż kawa. Obniża również kwasowość, poprawia funkcjonowanie wszystkich układów organizmu.

Gdybym mógł wziąć 10 torebek, wszystkie byłyby z pu-erh! Ale gdybym mógł wziąć trzy różne, wziąłbym drugi. Herbata ta ma działanie przeciwnowotworowe, usuwa toksyny, zwalcza również cholesterol i wspomaga trawienie. Ale na pusty żołądek i w dużych ilościach zielona herbata może być niebezpieczna ze względu na swoją kwasowość, zwłaszcza dla żołądka i szkliwa zębów. Trzecia torebka byłaby z pikantną herbatą, ponieważ przyprawy również mają tyle korzyści i przyjemności!

Co można dodać do herbaty, z wyjątkiem zwykłego i nie najbardziej przydatnego cukru?

- Dobra herbata nie wymaga cukru, cytryny ani innych dodatków. Tylko w czystej postaci można naprawdę posmakować jego smaku i aromatu, odgadnąć odcień. Yunnan pachnie jak dym z wioski u podnóża herbacianych wzgórz, cejlon smakuje jak górski miód, assam jest cierpki i ma nutę dzikiej śliwki. Po co pozbawiać się takiej przyjemności?

Jak prawidłowo zaparzyć herbatę?

- Czarną herbatę zaparzyć wrzątkiem i pozostawić na 3-5 minut. Zielona herbata parzona jest wodą o temperaturze 80–90°C i podawana do smaku.

Pewnie natknąłeś się na nietypowe rodzaje herbaty. Opowiedz nam o nich

- Herbaty egzotyczne można uznać za niezwykłe. Gorąco radzę wszystkim spróbować, miodowy krzew, lapacho, odpowiednio zaparzoną dobrą matę. Rooibos i miodowy krzew można pić w nocy, nie działają orzeźwiająco, zawierają dużo witamin. Mate natomiast bardzo silnie orzeźwia, sprzyja harmonii i koncentracji. Przygotowanie liścia herbaty jest niezwykłe, mam na myśli herbaty skręcane i wiązane - kulki, perełki, gniazda. Obserwowanie, jak zielona kula wiruje i wypływają z niej dwie girlandy kwiatów koniczyny i ylang-ylang to przyjemność estetyczna.

Cena = jakość? Czy kupowanie najdroższej herbaty ma sens?

- Życie jest krótkie - warto kupować tylko dobrą herbatę, ale jest droga. Normalna cena dobrej herbaty w Moskwie wynosi od 500 rubli za 100 gi do kilku tysięcy. Ale sama wysoka cena niczego nie gwarantuje. Zaufaj swojemu gustowi, kupuj herbatę tylko w dobrych herbaciarniach, jeśli w Internecie, to od tych, którzy mają punkty sprzedaży detalicznej, ponieważ handel detaliczny jest sprawdzany pod kątem certyfikatów bezpieczeństwa.

Dostawcy online z Chin mogą przywieźć niebezpieczną herbatę według kryteriów chemicznych, radiacyjnych, bakteriologicznych. Ci, którzy byli w Chinach, dobrze mnie rozumieją. Istnieją zarówno najlepsze próbki herbaty, jak i te najbardziej niebezpieczne.

Daj czytelnikom porady dotyczące herbaty

1. Zielona herbata parzona krócej niż 2 minuty doda wigoru, powyżej 5 minut – ukoi. Wynika to z faktu, że najpierw uwalniane są taniny, a potem.
2. Jeśli potrzebujesz ostro orzeźwić, wypij filiżankę mocnego wieloletniego pu-erh, orzeźwia bardziej niż kawa.
3. Hibiskus pomoże w przypadku kaca zamiast solanki, ale ta rada nie jest przeznaczona dla osób z wysoką kwasowością żołądka. Puer pomoże tym ludziom!
4. Rumianek z hibiskusem pomaga przy przeziębieniu.
5. Jeśli oddychasz złym powietrzem i stoisz w korkach, pij oolongi.
6. Jeśli podczas parzenia zielonej herbaty otwarte liście mają nierówne brązowe krawędzie - jest to herbata montowana maszynowo, czerwona cena wynosi 200 rubli za 100 g! Dobra herbata to trzy górne liście, ręcznie zbierane.
7. Chińczycy dzielą herbaty nie po kolorze liścia, ale po kolorze naparu. Dlatego nazywają czarną czerwienią, a niektóre z wyglądu czarno-zieloną - żółtą.
8. Czajniki gliniane nadają się tylko na naturalną herbatę bez owoców i jagód, smakosze mają osobny czajniczek do każdego ulubionego rodzaju herbaty.
9. Główny hack na życie - od wszystkiego i do wszystkiego, po prostu pij puer. To najzdrowsza herbata na świecie!