Filiżanka ciasteczek dla słodkich zakochanych

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Czasem kolejny trend gastronomiczny sprawia, że chce się poklepać się po czole z okrzykiem: „Dlaczego sam o tym nie pomyślałem?”. Mniej więcej taką samą reakcję lwią część tych, którzy to widzieli, wywołują te urocze, proste, a jednocześnie pomysłowe filiżanki z ciastek. Jeśli Twoja miłość do ciasteczek nie zna granic, to jest to świetna wymówka, aby wprowadzić ten przepis w życie.

Gdy cukiernik Dominique Ansel zaprezentował swój prosty wynalazek w swojej własnej nowojorskiej kawiarni, publiczność była zdziwiona. Małe shoty mleka i espresso wykonane w całości z ciastek z kawałkami czekolady stały się światowym hitem. Wyjdziemy poza Dominica i przygotujemy pełnowymiarowe kubki, do których można nie tylko wlać mleko, ale także napełnić je ulubionymi deserami.

Właściwie w tym przepisie na ciastka nie ma żadnych sztuczek. Przede wszystkim miękkie (w temperaturze pokojowej) masło ubić z cukrem na biało. Do ubitego masła dodać jajko i szczyptę soli, wszystko ponownie dobrze wymieszać.

Po przesianiu mąki dodawaj jednorazowo do masła z jajkiem jedną trzecią całkowitej ilości.

Na sam koniec włożyć wiórki czekoladowe, wymieszać i odstawić ciasto do lodówki na pół godziny.

Teraz o formularzach. Jako bazę idealnie sprawdzi się kubek emaliowany, który większość z nas z pewnością znajdzie w kuchni. Posmaruj boki kubka dużą ilością masła, a następnie przystąp do rozprowadzania ciasta. Grubość warstwy ciastka powinna wynosić około 0,5 cm - idealnie, aby filiżanka upiekła się równomiernie i nie kruszyła się podczas napełniania.

Wstawiamy filiżanki ciasta do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 stopni na dyżurze. Jeśli ubiłeś nadmiar masła lub nierównomiernie rozłożyłeś ciasto na dnie i zaczęło ono rosnąć - bez paniki ciasto po wyjęciu z piekarnika nadal będzie na tyle plastyczne, że nada mu utracony kształt.

Całkowicie schładzamy filiżanki i przykrywamy je od środka warstwą roztopionej czekolady, to on zabezpieczy ciasteczka przed oksydacją po napełnieniu płynem.

Po zestaleniu się czekolady możesz zacząć jej degustować. I nie zapomnij wypić mleka dla zdrowia Dominique Ansel!

Przepis

Składniki:

• mąka - 2 ¼ łyżki. (280g);
• jajko - 1 szt.;
• masło - ½ łyżki. (113 g);
• cukier - ⅔ łyżki. (130g);
• chipsy czekoladowe - ½ łyżki. (80 g) + do smarowania;
• szczypta soli.

Przygotowanie

1. Masło i cukier ubić przez kilka minut, dodać jajko i szczyptę soli. Składniki mieszamy do uzyskania gładkości i zaczynamy dodawać porcjami przesianą mąkę.
2. Do gotowego ciasta dodać wiórki czekoladowe i wstawić do lodówki na 20-30 minut.
3. Posmaruj ścianki wybranych filiżanek olejem i przykryj jednolitą warstwą ciasta o grubości 0,5 cm.
4. Pieczemy filiżanki ciasteczek przez pół godziny w 180 stopniach, całkowicie schładzamy, przykrywamy od środka rozpuszczoną czekoladą i pozwalamy, aby powłoka zamarzła.