Spisu treści:
- 8 ważnych zasad
- 1. Jak zamrozić smażony bakłażan?
- 2. Jak zamrozić blanszowany bakłażan?
- 3. Jak zamrozić pieczony bakłażan?
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07
Pieczone, blanszowane i pieczone warzywa pozostaną pyszne i na długo.
8 ważnych zasad
- Bakłażany muszą być poddane obróbce termicznej przed zamrożeniem. W przeciwnym razie staną się gumowate i bez smaku.
- Jeśli smażysz warzywa przed zamrożeniem, pokrój je w plastry, małe lub duże kostki, kostki i cienkie paski. Pierwsze trzy rodzaje nacięć nadają się również do blanszowania. I możesz upiec dowolne bakłażany, w tym całe.
- Przed pokrojeniem zastanów się, co będziesz gotować z mrożonym bakłażanem. Na przykład z talerzy można zrobić bułki z nadzieniem lub lasagne. Całe warzywa można kroić na pół i faszerować, wrzucać w kostkę lub patyczki do gulaszu, a plastry upiec.
- Po pokrojeniu skosztuj warzywa. Jeśli trafisz na gorzkie bakłażany, posyp obficie solą, wymieszaj i odstaw na pół godziny. Odcedź powstający płyn, dokładnie opłucz bakłażany, lekko wyciśnij i osusz.
- Warzywa można zamrażać w plastikowych pojemnikach lub torebkach. Bardzo ważne jest, aby opakowanie było szczelne i nie przepuszczało powietrza.
- Nie ma potrzeby wcześniejszego rozmrażania bakłażana. Ale jeśli nadal jest to konieczne (na przykład trzeba pokroić na mniejsze kawałki), włóż je do lodówki na kilka godzin. Następnie trzymaj je w temperaturze pokojowej, aż do całkowitego rozmrożenia.
- Możesz gotować te same potrawy z mrożonych bakłażanów, co ze świeżych. Jeśli smażysz lub pieczesz je przed zamrożeniem, czas gotowania nieznacznie się skróci. Jednak bułki mogą być również wykonane po prostu z rozmrożonych pasków.
- Mrożone bakłażany można przechowywać nie dłużej niż rok.
1. Jak zamrozić smażony bakłażan?
Umieść bakłażany w jednej warstwie na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Jeśli warzyw jest dużo, gotuj partiami.
Smażyć na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony, aż plastry będą złocistobrązowe.
Smażone warzywa połóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Lekko ostudź i rozłóż bakłażana w jednej warstwie na tacy do serwowania, płaskim naczyniu lub desce do krojenia. Włóż do zamrażarki na godzinę, aby lekko zamrozić warzywa.
Następnie ułóż bakłażany w worki lub pojemniki i przechowuj je w zamrażarce. Jeśli włożysz warzywa bez wcześniejszego zamrożenia ich przez godzinę, mogą się skleić.
10 sposobów na przygotowanie pysznego bakłażana na zimę →
2. Jak zamrozić blanszowany bakłażan?
Wrzucić pokrojone bakłażany do durszlaka i namoczyć we wrzącej osolonej wodzie przez 2-3 minuty. Jeśli bakłażan pływa, dociśnij łyżką lub łyżką cedzakową.
Przenieś bakłażany do lodowatej wody i całkowicie ostudź. Następnie wrzuć go do durszlaka, aby spuścić nadmiar płynu. Aby przyspieszyć proces, możesz zmiażdżyć warzywa z ładunkiem.
Podziel schłodzone bakłażany do pojemników lub torebek. Nie trzeba ich wcześniej zamrażać.
5 prostych przepisów na kawior z bakłażana →
3. Jak zamrozić pieczony bakłażan?
Co zrobić z pokrojonym bakłażanem
Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Ułóż bakłażany w jednej warstwie i piecz w temperaturze 180 ° C przez 30 minut.
Warzywa rozłożyć na ręczniku papierowym i osuszyć. Następnie umieść bakłażany na tacy do serwowania, płaskim naczyniu lub desce do krojenia. Włóż do zamrażarki na godzinę, aby zamrozić warzywa. Następnie można je posortować w paczki lub pojemniki.
Co zrobić z całymi bakłażanami
Jeśli pieczesz całe bakłażany, zrób na nich kilka nakłuć wykałaczką lub nożem.
Całe warzywa układać na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia lub na ruszcie. Piec w 190°C przez 40-50 minut, w zależności od wielkości warzyw. Następnie odetnij łodygi, wykonaj nacięcia wzdłużne i lekko otwórz bakłażany.
Warzywa włożyć pokrojoną stroną do dołu do durszlaka, docisnąć obciążnikiem i całkowicie ostudzić. Całe bakłażany można umieścić w workach lub pojemnikach lub zawinąć w folię spożywczą. Nie musisz ich wcześniej zamrażać.
11 najlepszych sposobów na gotowanie bakłażana w piekarniku →
Zalecana:
3 najlepsze sposoby na zrobienie bezy w domu
Przepis na bezę jest prosty: białko trzeba ubić cukrem pudrem, a czasem sokiem z cytryny. Ale żeby deser był przewiewny, trzeba poznać kilka sekretów. W załączeniu krok po kroku opis gotowania w piekarniku, kuchence mikrofalowej i multicookerze
Jak zrobić bułeczki z bakłażana z orzechami i czosnkiem
Dowiedz się, jak zrobić obfitą przekąskę - bułki z bakłażana. Nie potrzebujesz wielu składników, a nawet początkujący kucharz poradzi sobie z przepisem
Najbardziej poprawny sposób na zamrożenie bananów
Mrożone banany można dodawać do koktajli lub używać w wypiekach. Lepiej wybierać owoce przejrzałe: są słodsze i bardziej aromatyczne
12 pysznych dań z bakłażana
Wiele osób uprawia lub kupuje bakłażany. Ale niewielu wie, jak je smacznie gotować. Lifehacker przygotował dla Ciebie wybór fajnych dań z bakłażana
10 sposobów na przygotowanie pysznego bakłażana na zimę
Bakłażany dobrze komponują się z czosnkiem, ziołami, pomidorami, papryką, kapustą, marchewką, ogórkami i orzechami włoskimi. Wszystkie puste miejsca należy ułożyć w wysterylizowanych słoikach. Po zszyciu odwróć puszki, zawiń coś ciepłego i poczekaj, aż całkowicie ostygną.