Jak zrobić apetyczne praskie ciasto

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Ciasto „Praga” to ulubiony deser wielu. Gotowanie nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać, ale wynik jest doskonały.

1. Robienie ciast

Składniki

• 1½ szklanki mąki;
• 1 szklanka cukru;
• 2 jajka;
• ½ puszek mleka skondensowanego;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 1 torebka proszku do pieczenia;
• 3-4 łyżki kakao.

Przygotowanie

Połącz wszystkie suche składniki z wyjątkiem cukru. W osobnej misce wymieszaj białka i cukier, dodaj żółtko i inne płynne składniki. Wlej stopniowo suche składniki do miski z płynem i dobrze wymieszaj. Wlej miksturę do naczynia do pieczenia. Wyślij go do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30-40 minut. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, przebij je wykałaczką. Jeśli na wykałaczce nie ma ciasta, czas wyjąć ciasto.

Gdy ciasto wyrośnie i upiecze się, wyjmujemy je z piekarnika i pozostawiamy do wystygnięcia na 30 minut. Następnie wyjmij ciasto z formy i pokrój na dwa lub trzy ciastka.

2. Wykonujemy impregnację

Pokrojone ciasta należy odpowiednio namoczyć. Impregnacja wzmocni smak kakao i sprawi, że ciasto będzie bardziej miękkie i delikatne.

Składniki

• 150 ml wody;
• 50 ml rumu lub innego alkoholu;
• 5 łyżeczek cukru.

Przygotowanie

Alkohol można zastąpić esencją lub dodać kolejne 50 ml wody. Impregnacja jest bardzo prosta. Podgrzej wodę w kuchence mikrofalowej, wymieszaj z alkoholem i cukrem i obficie polej ciastka. Jeśli nie masz dość, zawsze możesz zrobić więcej zachowując proporcje.

3. Przygotowanie kremu

Gdy ciastka stygną, przygotuj krem. Jest dość odważny, ale w Pradze jest odpowiedni dzięki kakao.

Składniki

• 200 g masła;
• ½ puszek mleka skondensowanego;
• kakao do smaku.

Przygotowanie

Niech olej się rozgrzeje przez 30 minut, aby zmiękł. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, pokrój go w kostkę. Połącz wszystkie składniki widelcem lub mikserem. Krem jest gotowy. Nakładaj od środka skórki, stopniowo przesuwając się w kierunku brzegów. Następnie ułóż ciastka jeden na drugim i posmaruj wszystkie nierówności resztą kremu. Ciasto można podać w ten sposób, ale jeśli masz ochotę na coś świątecznego, dodaj lukier.

4. Robienie lukru

Składniki

• 3 łyżki kakao;
• 3 łyżki mleka;
• ½ szklanki) cukru;
• 30 g masła.

Przygotowanie

W rondelku wymieszać cukier, mleko i kakao i gotować, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Gdy płyn lekko ostygnie, dodaj olej. Glazurę można zmiękczyć, jeśli ubijesz ją mikserem.

Powoli, zaczynając od środka, wylewaj powstały lukier na ciasto. Jeśli zauważysz, że gdzieś nie ma wystarczającej ilości glazury, rozprowadź ją nożem lub łyżką.

Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem, ozdobić kandyzowanymi owocami lub orzechami. W wielu klasycznych przepisach ciasto pokrywa się cienką warstwą dżemu pomarańczowego lub morelowego, a dopiero potem nakłada się lukier. Dzięki temu jest bardziej lśniący i gładszy oraz nadaje ciekawy smak.