5 przepisów na pyszne marynowane papryczki

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Klasyczne – w oleju, aromatyczne – w miodzie, a także pieczone i faszerowane kapustą i marchewką.

Do marynowania wybierz mięsiste, soczyste warzywa: w ten sposób półfabrykaty będą smaczniejsze. Aby były również piękne, używaj papryki w różnych kolorach.

Po zszyciu puszki należy odwrócić, owinąć w grubą, ciepłą rzecz i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

1. Klasyczna marynowana papryka z masłem

Papryka okazuje się niesamowicie pachnąca, umiarkowanie słodka i bardzo smaczna.

Składniki

• 1½ kg papryki (waga obranych warzyw);
• 500 ml wody;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 65 ml octu 9%;
• 150 g) cukier;
• 1 łyżka soli
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 1-2 liście laurowe.

Składniki są przeznaczone do puszek o pojemności 3 ½ litra.

Przygotowanie

Papryki obrać z nasion i szypułek i pokroić na duże kawałki.

Do rondla wlej wodę, olej i ocet. Dodaj cukier, sól, ziele angielskie i lawruszkę. Mieszając, zagotuj marynatę na dużym ogniu.

Gotową paprykę wkładamy do marynaty i mieszamy. Ponownie zagotuj na średnim ogniu i gotuj przez 5 minut.

Papryki układamy w wysterylizowanych słoikach, zalewamy wrzącą marynatą i zwijamy.

2. Całe marynowane papryki

Ta papryka jest marynowana specjalnie do farszu. Wystarczy wyjąć warzywa ze słoika, posmarować je nadzieniem i gotować jak zwykle.

Składniki

• 1½ – 2 kg papryki (około 12-15 średnich warzyw);
• około 2 litry wody;
• 2 łyżki soli;
• 1 łyżka cukru
• 3 łyżki octu 9%.

Składniki są przeznaczone na 3 litrową puszkę.

Przygotowanie

Usuń nasiona i łodygi z papryki. Odetnij wierzchołki, aby później wygodnie nadziewać warzywa.

Umieść papryki w czystym słoiku. Aby zmieścić więcej, włóż je do siebie. Słoik zalać po brzegi wrzątkiem, przykryć i odstawić na pół godziny.

Wlej zaparzoną wodę do rondla i dodaj tam sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 2 minuty.

Zalej paprykę octem i wrzącą solanką i zwiń słoik.

Jak gotować faszerowane papryki według klasycznego przepisu →

3. Marynowane papryki z miodem

Miód sprawia, że papryka jest jeszcze słodsza, bardziej aromatyczna i smaczniejsza.

Składniki

• 1 kg papryki (waga obranych warzyw);
• 700 ml wody;
• 120 g miodu;
• 80 ml oleju roślinnego;
• 50 ml octu 9%;
• 1 łyżka soli
• 9 czarnych ziaren pieprzu;
• 3 pąki suszonych goździków.

Składniki są przeznaczone do puszek o pojemności 3 ½ litra.

Przygotowanie

Papryki obrać z nasion i szypułek i pokroić wzdłuż na długie paski.

Do rondla wlać wodę, dodać miód, olej, ocet, sól, pieprz i goździki. Mieszając, zagotuj marynatę na dużym ogniu.

Papryki włożyć do rondla, wymieszać i ponownie zagotować na średnim ogniu. Następnie zmniejsz i gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Papryczki pozostaną lekko chrupiące. Ale jeśli będziesz gotować jeszcze przez kilka minut, staną się bardziej miękkie.

Ułóż warzywa w wysterylizowanych słoikach. Jeśli marynata dostanie się do środka, odłóż ją do garnka. Doprowadzić płyn do wrzenia, polać papryką i przykryć.

Połóż ściereczkę na dnie czystego rondla i umieść w nim paprykę. Wlej ciepłą wodę do rondla tak, aby zakrywała puszki po ramiona. Zagotuj wodę na małym ogniu, sterylizuj słoiki przez 15 minut i zwiń.

5 przepisów na pyszne ogórki kiszone →

4. Marynowane pieczone papryki

Nie musisz poświęcać dużo czasu i wysiłku, aby przygotować tę pyszną przekąskę. Piekarnik wykona większość pracy za Ciebie.

Składniki

• 1 kg papryki (waga obranych warzyw);
• 100 ml oleju roślinnego;
• 6 czarnych ziaren pieprzu;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki soli
• 4 łyżki cukru;
• 4 łyżki octu 9%;
• około ½ litra wody.

Składniki są przeznaczone do puszek o pojemności 2 ½ litra.

Przygotowanie

Obierz szypułki i nasiona z papryki i pokrój każde warzywo na pół wzdłuż lub w ćwiartki. Blachę do pieczenia wyłożyć folią i posmarować masłem.

Papryki ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C na 30-35 minut. Jeśli warzywa zaczną się palić, delikatnie wymieszaj. Upieczoną paprykę wyjąć z piekarnika i pozostawić na kilka minut do ostygnięcia.

Na dnie każdego wysterylizowanego słoika umieść 3 ziarna czarnego pieprzu, 2 posiekane ząbki czosnku, 1 łyżeczkę soli i 2 łyżki cukru i octu.

Papryki przełożyć do słoików i zalać wrzątkiem po brzegi. Zwiń słoiki i lekko wstrząśnij, aby rozpuścić przyprawę.

5 przepisów na pyszne marynowane pomidory →

5. Papryka marynowana faszerowana kapustą i marchewką

Główną atrakcją tej oryginalnej przystawki jest to, że warzywa są marynowane w soku pomidorowym.

Składniki

• 1½ kg papryki;
• 1½ kg kapusty;
• 1 duża marchewka;
• 2½ łyżki soli
• 1 litr soku pomidorowego;
• 75 ml octu 9%;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 100 g cukru.

Składniki są przeznaczone na 4 puszki o objętości 1 litra.

Przygotowanie

Odetnij wierzchołki papryki i usuń nasiona. Cienko posiekaj kapustę i zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Połącz kapustę, marchew i 1 łyżkę soli. Pamiętaj rękami i pozostaw na 15-20 minut. Następnie napełnij paprykę mieszanką warzywną.

Do rondla wlać sok pomidorowy, ocet i olej, dodać sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Faszerowane papryki wkładamy do innego rondla i przykrywamy wrzącą marynatą.

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut. Paprykę włożyć do wysterylizowanych słoików, przykryć marynatą i zrolować.

4 przepisy na pyszny domowy ketchup ze świeżych pomidorów →