Sałatka z młodych ziemniaków z sosem musztardowym

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41

Prosta, obfita i oryginalna ciepła sałatka ziemniaczana z dressingiem musztardowym to nowy faworyt sezonu letniego.

Składniki:

• 500 g młodych ziemniaków;
• garść orzechów włoskich;
• 1 bakłażan;
• 6-8 pomidorków koktajlowych;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 łyżka musztardy zbożowej
• 1 łyżka słodkiej musztardy
• ½ łyżki soku z cytryny;
• ¼ szklanki oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka miodu;
• zielona cebula, bazylia do podania.

Dobrze umyj i osusz bulwy ziemniaka. Udekoruj widelcem, skrop olejem roślinnym i dopraw sporą szczyptą soli i pieprzu.

Bakłażana pokroić osobno w plasterki, posolić i odstawić.

Włóż ziemniaki do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 30–35 minut. Oblicz czas gotowania na podstawie wielkości bulw.

Po około 15 minutach dodaj bakłażany do blachy do pieczenia razem z ziemniakami.

Gdy warzywa są w piekarniku, możesz zrobić prosty sos musztardowy. Ubij musztardę z sokiem z cytryny i miodem. Dodaj szczyptę soli. Stopniowo, cienkim strumieniem, zacznij wlewać oliwę z oliwek, kontynuując pracę trzepaczką, aby uzyskać emulsję.

Ugotowane warzywa schłodź przez 5-7 minut, a następnie lekko dociśnij ziemniaki prasą. Tak prosta technika pomoże bulwom zanurzyć się w sosie.

Połącz gorące warzywa z dressingiem i odstaw sałatkę na około godzinę.

Podawać z plastrami pomidora, ziołami i posiekanymi orzechami włoskimi.