6 przepisów na solone ogórki

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

W rondelku, słoiku lub torebce, w solance, oleju lub wodzie mineralnej - wypróbuj wszystkie metody i zdecyduj, które lekko solone ogórki lubisz najbardziej.

1. Lekko solone ogórki w rondlu

Jest to tak zwana metoda solenia na zimno. Trwa to trochę dłużej, ale ogórki są chrupiące i aromatyczne. Ponadto wygodnie jest wkładać i wyjmować warzywa z rondla.

Składniki

• 1 kg ogórków;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 3 ząbki czosnku;
• 1-2 liście porzeczki i chrzanu;
• mała wiązka i 1-2 parasole koperku;
• 1-2 liście laurowe;
• 5-7 groszków czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Ogórki będą solone tylko przez jeden dzień, więc powinny być małe, młode, z cienką skórką.

Warzywa dobrze umyć i namoczyć w chłodnej wodzie na 2-3 godziny. Następnie odetnij niedopałki i, jeśli chcesz, pokrój ogórki na ćwiartki.

Przygotuj solankę: zagotuj wodę wraz z cukrem i solą. Schłodź to. Umyte liście porzeczki i chrzanu, koperek, obrane ząbki czosnku wyłożyć na dno trzylitrowego rondla. Ułóż ogórki ciasno na wierzchu.

Zalej solanką, dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu. Przykryj odwróconym talerzem i połóż na nim coś ciężkiego. Włóż do lodówki - możesz spróbować co drugi dzień.

2. Lekko solone ogórki w słoiku

Ten przepis polega na nalewaniu gorącej wody: okazuje się, że szybciej, ale ogórki chrupią nieco mniej niż w przypadku solenia na zimno. Wyjmowanie warzyw ze słoika nie jest tak wygodne jak z rondla, ale ucisk nie jest potrzebny. Cóż, słoika nie trzeba sterylizować.

Składniki

• ogórki (ile zmieści się w trzylitrowym słoiku);
• 5 ząbków czosnku;
• 3 łyżki soli;
• mała wiązka i 1-2 parasole koperku;
• woda.

Przygotowanie

Ogórki umyć i odciąć im tyłki. Moczenie jest opcjonalne. Koperek i obrany czosnek ułożyć na dnie dobrze umytego słoika (goździki można pokroić na 2-3 kawałki).

Włóż ogórki do słoika, tak jak podczas marynowania na zimę. Połóż koperek na wierzchu i dodaj sól. Całość zalać wrzątkiem, zamknąć plastikową pokrywką.

Słoik dobrze wstrząśnij, aby rozprowadzić sól, a gdy ostygnie, włóż go do lodówki. Po 12-15 godzinach można podać lekko solone ogórki.

3. Ogórki lekko solone w opakowaniu

Osobliwością tej metody jest brak solanki: ogórki są solone we własnym soku, dzięki czemu doskonale chrupią. Wygodne jest przechowywanie opakowania w lodówce, można je nawet włożyć do szuflady na warzywa i owoce.

Składniki

• 1 kg ogórków;
• 1 łyżka soli
• 1 główka czosnku;
• 1 pęczek bazylii i koperku;
• 2-3 groszek ziela angielskiego;
• 5-7 groszków czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Umyj ogórki. Jeśli mają czas, aby się położyć, napełnij je zimną wodą na kilka godzin. Choćby z ogrodu, wystarczy przekłuć w kilku miejscach wykałaczkami.

Umyj zioła, obierz czosnek i posiekaj całość, ale nie za drobno. Jeśli twoja rodzina nie lubi bazylii, użyj liści wiśni lub winogron.

Umieść zioła i czosnek na dnie plastikowej torebki. Możesz użyć torebek do pieczenia: są mocniejsze.

Połóż ogórki na wierzchu. Ziarna pieprzu – czarne i ziele angielskie – zmiażdżyć nożem, aby wydzielały swój aromat. Posyp je i posolić ogórki. Zamknij szczelnie i potrząsaj torebką, aż składniki się wymieszają.

Włóż torebkę do lodówki na 3-5 godzin, a najlepiej na noc.

4. Szybkie lekko solone ogórki z oliwą z oliwek

Kolejny sposób na marynowanie w torbie. Takie ogórki nie będą mocno chrupać: ocet i olej sprawiają, że są trochę miękkie. Ale smak warzyw będzie pikantny z przyjemną kwaskowatością.

Składniki

• 1 kg ogórków;
• 2 główki czosnku;
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka cukru
• pęczek koperku.

Przygotowanie

Młode ogórki umyć i odciąć im tyłki. Przerośnięte warzywa można pokroić w plastry. Wrzuć ogórki do torebki, dodaj sól, cukier, ocet i oliwę.

Obierz i zetrzyj czosnek. Pokrój kilka ząbków nożem tak, aby od czasu do czasu spotykały się duże kawałki. Posyp ogórki czosnkiem i posiekanym koperkiem (lub innymi wybranymi ziołami).

Zawiąż i potrząśnij torbą, aby dobrze wymieszać. Odstaw ogórki na pół godziny i możesz spróbować. Ale lepiej zostawić je w lodówce na 2-3 godziny.

5. Szybkie lekko solone ogórki z musztardą

Dzięki octowi i musztardzie ten przepis zajmuje tylko kilka godzin, aby marynować ogórki.

Składniki

• 1 kg ogórków;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka octu
• ¼ łyżeczki musztardy;
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• pęczek koperku.

Przygotowanie

Umyte ogórki pokrój na ćwiartki i włóż do głębokiej miski. Dodać przyprawy: ocet, musztardę, pieprz mielony, sól, cukier, posiekany koperek i drobno starty czosnek.

Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj ogórki talerzem i wyślij do lodówki. Po kilku godzinach te lekko solone ogórki można zjeść.

6. Super chrupiące lekko solone ogórki na wodzie mineralnej

Inna opcja do solenia na zimno. Tylko zamiast zwykłej wody jako podstawę przyjmuje się gazowaną wodę mineralną. Dzięki sodzie sól szybko wnika w ogórki i sprawia, że są super chrupiące.

Składniki

• 1 kg ogórków;
• 1 litr niesolonej wody mineralnej z gazem;
• 2 łyżki soli;
• 3 ząbki czosnku;
• mały pęczek i 1-2 parasole koperku i innych ziół do smaku.

Przygotowanie

Dobrze umyj małe, wyboiste ogórki i odetnij końce z obu stron. Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki.

Umieść gałązki kopru i trochę czosnku na dnie plastikowego lub szklanego pojemnika. Ułóż ogórki ciasno na wierzchu i posyp resztą czosnku. Jeśli ułożysz ogórki w kilku rzędach, posyp je czosnkiem i ziołami.

Rozpuść sól w wodzie mineralnej i zalej ją ogórkami. Solanka powinna je całkowicie pokryć. Zamknij pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki na 12-15 godzin.