10 przepisów na pyszne szarlotki

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Pod delikatnym ciastem pachnące nadzienie o bogatym smaku.

1. Ciasto drożdżowe z jabłkami

Składniki

• 1 300 g jabłek;
• 180 g cukru;
• 1 łyżka masła
• 250 ml mleka;
• 6 g suchych drożdży;
• 600 g mąki;
• 100 g margaryny;
• 3 jajka;
• ½ łyżeczki soli;
• 1 szczypta wanilii.

Przygotowanie

Usuń skórkę i ogryzek z jabłek. Pokrój w drobną kostkę i przykryj 3 łyżkami cukru.

Roztop masło na patelni na średnim ogniu. Jabłka dusić przez 3-5 minut, aby zmiękły, ale się nie rozpadły. Wrzuć durszlak i ostudź.

Połowę mleka wymieszać z drożdżami, 1 łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Umieść w ciepłym miejscu. Po 25-30 minutach dodać resztę mleka, zmiękczoną margarynę i 2 jajka ubite z solą, cukrem i wanilią. Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać ciasto. Przykryj serwetką i trzymaj w cieple przez kilka godzin.

Ciasto podzielić na małe kawałki. Uformuj z nich kulki i pozostaw na 25-30 minut. Następnie rozwałkuj każdy. Umieść nadzienie na talerzach i uszczelnij krawędzie.

Ułóż placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw na 10-15 minut. Posmarować ubitym jajkiem. Piec w 180°C przez około 30-35 minut.

2. Ciasto francuskie z jabłkami i cynamonem

Składniki

• 1 kg jabłek;
• 180 g cukru;
• 1½ łyżeczki cynamonu
• 50 g masła;
• 100 g żurawiny lub borówki - opcjonalnie;
• 1 kg ciasta francuskiego;
• 1-2 łyżeczki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Jabłka obrać i nasiąkać, pokroić w dużą kostkę. Wymieszaj 2 łyżki cukru z ½ łyżeczki cynamonu.

W rondelku roztop masło na średnim ogniu. Jabłka dusić z jagodami, pozostałym cukrem i cynamonem przez 5-7 minut. Schłodź to.

Ciasto rozwałkować na cienką warstwę. Pokrój na małe prostokąty. Na połowę nakładamy nadzienie i przykrywamy resztą. Połącz krawędzie razem i dociśnij widelcem ze wszystkich stron, aby się nie rozeszły. Zrób kilka małych nacięć na górze.

Połóż szarlotki na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Posyp mieszanką cukru i cynamonu. Piec około 20 minut w temperaturze 180°C.

3. Placki z ciasta bezdrożdżowego z jabłkami i gruszkami

Składniki

• 200 g masła;
• 180 g cukru;
• 2 jajka;
• 320-340 g mąki;
• 400 g jabłek;
• 400 g gruszek;
• 30-50 g orzechów włoskich;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Masło wymieszać z 3 łyżkami cukru i jajkami. Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać ciasto. Przykryj serwetką i odstaw na 15-20 minut.

Jabłka i gruszki obrać z nasion i pokroić w drobną kostkę. Orzechy posiekaj nożem lub moździerzem. Wszystko wymieszaj z pozostałym cukrem.

Ciasto rozwałkować na cienką warstwę. Wytnij kubki dużą szklanką. Umieść nadzienie na każdym kawałku i uszczelnij krawędzie.

Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Smażyć placki na złoty kolor, około 4-5 minut z każdej strony.

4. Ciasta z ciasta na śmietanie z jabłkami

Składniki

• 2 jajka;
• 125 g kwaśnej śmietany;
• 2 łyżeczki wody
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej;
• 125 g margaryny;
• 325 g mąki;
• ½ łyżeczki soli;
• 7 łyżek cukru;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 kg jabłek;
• 25 g masła.

Przygotowanie

1 jajko ubić ze śmietaną, wodą i sodą oczyszczoną.

Zetrzyj zamrożoną margarynę na grubej tarce. Posyp trochę mąki i mieszaj, aż kawałki się rozkruszą. Dodaj sól, 2 łyżki cukru i proszek do pieczenia. Wlej mieszankę jajek i śmietany i wymieszaj. Stopniowo dodawać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto. Zawiń w folię i odstaw do lodówki na 20-30 minut.

Jabłka obrać, pokroić rdzeń, a następnie zetrzeć na grubej tarce.

Roztop masło na patelni na średnim ogniu. Gotuj owoce przez 2-3 minuty. Wrzuć durszlak i ostudź.

Ciasto podzielić na małe kawałki i cienko rozwałkować. Do każdego włóż nadzienie i połowę cukru. Dotknij krawędzi.

Szarlotkę układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj ubitym jajkiem na wierzchu. Piec przez 20-25 minut w temperaturze 180°C.

5. Ciasto drożdżowe z jabłkami i szczawiem

Składniki

• 240 ml wody;
• 200 g cukru;
• 500 g mąki;
• 2 łyżeczki suszonych drożdży;
• ½ łyżeczki soli;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 250 g jabłek;
• 200 g szczawiu;
• 1 jajko.

Przygotowanie

Do ciepłej wody wsyp 1 łyżkę cukru, 4 łyżki mąki i drożdży. Wymieszaj i umieść na ciepło. Po 15-20 minutach dodaj pozostałą mąkę, sól i olej. Zagnieść ciasto, przykryć serwetką i zapomnieć o nim na półtorej godziny.

Jabłka pokroić w kostkę. Szczaw posiekać, posypać 1 łyżką cukru i rozgnieść rękoma. Odcedź wyciśnięty sok. Wymieszaj zioła z owocami.

Powstałe ciasto podzielić na małe kawałki i rozwałkować. Dodaj nadzienie, dodaj 1 łyżeczkę cukru. Dotknij krawędzi.

Ułóż placki na blasze wyłożonej pergaminem. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 10-15 minut. Następnie posmaruj puste miejsca ubitym jajkiem. Piec przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C.

6. Kefirowe ciasta z jabłkami

Składniki

• 1½ łyżeczki suszonych drożdży
• 400 g cukru;
• 50 ml wody;
• 250 ml kefiru;
• 2 jajka;
• 1 szczypta soli;
• 100 g masła;
• 540 g mąki;
• 500 g jabłek;
• 1-2 łyżeczki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Drożdże wymieszać z 1 łyżką cukru. Zalej ciepłą wodą i pozostaw ciasto na 6-7 minut.

Kefir ubić z 1 jajkiem i solą. Dodaj ciasto, zmiękczone masło, mąkę i jeszcze 2 łyżki cukru. Zagnieść ciasto i pozostawić na 40-50 minut w temperaturze pokojowej.

Jabłka obrać, wyjąć rdzeń i zetrzeć na grubej tarce. Wymieszaj z pozostałym cukrem i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut lub trochę dłużej, aby odparować wilgoć. Schłodź to.

Ciasto rozwałkować na cienką warstwę. Wytnij kółka szeroką szklanką. Umieść nadzienie na każdym kawałku. Dotknij krawędzi.

Ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i odstaw na 7-10 minut. Dopraw kotlety ubitym jajkiem. Piec 20-25 minut w piekarniku w temperaturze 180°C.

Rozpieszczać się?

10 tarty z dżemem, które staną się Twoimi ulubionymi

7. Ciasta z ciasta twarogowego z jabłkami

Składniki

• 2 jabłka;
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki cukru;
• 1 szczypta cynamonu
• 30-40 g rodzynek;
• 200 g twarogu;
• 2 jajka;
• 85 g margaryny;
• 1 szczypta soli;
• 150 g mąki;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• 1-2 łyżeczki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Jabłka obrać, wyjąć rdzeń, owoce pokroić na małe kawałki.

Roztop masło na patelni na średnim ogniu. Włóż jabłka, posyp 2 łyżkami cukru i gotuj przez 10 minut, cały czas mieszając. Dodaj cynamon i rodzynki i ostudź.

Twarożek wymieszać z 1 jajkiem, margaryną, solą i 1 łyżką cukru. Dodać mąkę i sodę oczyszczoną i zagnieść ciasto. Pokrój na kilka małych kawałków i zwiń każdy kawałek. Rozłóż nadzienie i uszczelnij krawędzie.

Ułóż placki na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Doprawić ubitym jajkiem na wierzchu. Piec przez 35-40 minut w piekarniku w temperaturze 200°C.

Zainspirować się?

10 ciast bananowych z czekoladą, karmelem, kremem maślanym i nie tylko

8. Ciasto serowe z jabłkami

Składniki

• 120 g twardego sera;
• 150 g masła;
• 260 g mąki;
• 1 szczypta soli;
• 5 łyżek lodowatej wody;
• 400 g jabłek;
• 2 łyżki cukru;
• 1 szczypta cynamonu
• 1 łyżeczka kwasu cytrynowego
• 1-2 łyżeczki oleju roślinnego;
• 1 jajko.

Przygotowanie

Ser zetrzyj na drobnej tarce. Pokrój masło w drobną kostkę. Połącz z mąką i solą. Wszystko wymieszać, zalać wodą i zagnieść ciasto. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

Jabłka obrać, wyjąć rdzeń, a następnie pokroić owoce w drobną kostkę. Wymieszać z 1 łyżką cukru, cynamonem i kwaskiem cytrynowym.

Ciasto rozwałkować na cienką warstwę. Wytnij kółka szeroką szklanką. Wypełnij każdy kawałek nadzieniem i delikatnie ściśnij brzegi.

Ułóż na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym, przykryj placki warstwą ubitego jajka i posyp cukrem. Piec przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Czy to bez powodu?

10 ciast z galaretką, które zastąpią obiad lub kolację

9. Placki z jabłkami z ciasta bezdrożdżowego z pomarańczą i koniakiem

Składniki

• 1 pomarańcza;
• 40-50 g orzechów włoskich;
• 40–45 g rodzynek;
• 500 g jabłek;
• 160 g cukru;
• 1 łyżeczka cynamonu
• 400 g mąki;
• 1 szczypta soli;
• 10 g proszku do pieczenia;
• 40 ml brandy;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka cukru pudru - opcjonalnie.

Przygotowanie

Usuń skórkę z pomarańczy i zetrzyj na drobnej tarce. Wyciśnij 100 ml soku z owocu, uważając, aby do płynu nie dostały się kości.

Zmiel orzechy w moździerzu. Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie przez 15-20 minut.

Jabłka obrać, wyjąć rdzeń, a następnie pokroić owoce na małe kawałki. Włóż do rondla i dodaj 100 g cukru. Dusić na małym ogniu przez 10-15 minut lub trochę dłużej, cały czas mieszając. Dodaj ½ łyżeczki cynamonu na kilka minut do miękkości. Schłodź to. Połącz z połową skórki, rodzynkami i orzechami.

W głębokiej misce wymieszaj mąkę z pozostałym cukrem i cynamonem, solą i proszkiem do pieczenia. Połącz koniak z olejem i sokiem pomarańczowym w innym pojemniku. Następnie stopniowo wlewaj do mieszanki mąki, cały czas mieszając. Dodaj skórkę po trochu na raz. Zagnieść na jednorodne ciasto.

Rozwałkować na cienką warstwę i pokroić na kwadratowe talerze. Na każdym kawałku połóż trochę nadzienia. Ściśnij krawędzie i lekko dociśnij widelcem, aby się nie rozpadły. Ułóż placki na blasze wyłożonej pergaminem. Piec 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Uszczęśliwić swoją rodzinę?

5 niesamowicie pysznych placków z kurczakiem

10. Ciasto drożdżowe z jabłkami i kurczakiem

Składniki

• 200 ml mleka;
• 1 łyżeczka suszonych drożdży;
• 1 łyżka cukru
• 520 g mąki;
• 50 g masła;
• 2 jajka;
• 1½ łyżeczki soli
• 300 g fileta z kurczaka;
• 1-2 liście laurowe;
• 2 cebule;
• 1-2 jabłka;
• 1-2 łyżki oleju roślinnego + do smarowania;
• pieprz do smaku.

Przygotowanie

Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłym mleku. Dodaj 1 łyżkę mąki i trzymaj w cieple przez 10-15 minut.

Roztop masło i lekko ostudź. Wymieszać z ciastem, 1 jajkiem i ½ łyżeczki soli. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Przykryj chusteczką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę lub dłużej, aby wyszło.

Gotuj filet z kurczaka z 1 łyżeczką soli i lawruszką przez 15-20 minut. Schłodź to.

Cebulę kroimy na małe kawałki, jabłka na duże kawałki.

Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Cebulę podsmażamy przez 3-5 minut. Zamrażać.

Zmiel kurczaka i jabłka w maszynce do mięsa. Wymieszać z cebulą, solą i pieprzem.

Ciasto rozwałkować na cienką warstwę. Wytnij kółka szeroką szklanką, rozprowadź na nich nadzienie i uszczelnij krawędzie. Ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i posypać ubitym jajkiem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15-20 minut.

Przeczytaj także ???

• 10 przepisów na aromatyczne naleśniki z jabłkami
• 7 przepisów na dżem z jabłek bursztynowych
• 10 pysznych sałatek z jabłkami
• Jak zrobić jabłkowy cydr w domu
• Jak przygotować sok jabłkowy na zimę