Co zrobić z ciastem francuskim: 20 szybkich i smacznych dań

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Ciasto francuskie to wybawienie dla tych, którzy kochają pieczenie, ale nie lubią długo z nim bałagan. Wytwarza doskonałe ciasta, bajgle, pizze, hot dogi, a nawet paszteciki. Jak to wszystko przygotować - powiemy Ci dalej.

Klasyczne ciasto francuskie jest dość trudne do przygotowania. Łatwiej kupić gotowe, przechowywać w zamrażarce i wyjąć, gdy chcesz coś upiec. Ale jeśli jesteś zwolennikiem wszystkiego, co w domu, poszukaj w Internecie uproszczonych sposobów robienia ciasta francuskiego. Poniższe przepisy zakładają, że już je masz.

Otwarte ptysie na śniadanie

Składniki:

• 200-300 g ciasta francuskiego;
• jajka kurze;
• plastry boczku;
• Parmezan;
• sól, pieprz i zioła (pietruszka, koperek, bazylia).

Przygotowanie

Ciasto rozwałkować i pokroić na 7-10 cm kwadraty. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zrób zderzaki o wysokości około 1 centymetra wokół krawędzi kwadratów.

Wbij po jednym jajku na każdy z twoich kwadratów i dodaj kilka plasterków bekonu. Dopraw solą, pieprzem i posyp posiekanymi ziołami i startym parmezanem (można zastąpić innym serem).

Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Piecz ptysie przez 10-15 minut. Ciasto powinno stać się złotobrązowe. Ale możesz usunąć zaciągnięcia wcześnie, jeśli chcesz, aby jajko pozostało cieknące.

Puff-ring na śniadanie

Składniki:

• 400 g ciasta francuskiego;
• 200 g kiełbasy;
• 200 g sera cheddar;
• 4 jajka;
• 1 łyżka sosu ranczo
• 3 łyżki sosu salsa
• Parmezan.

Przygotowanie

Ciasto rozwałkować na koło o średnicy około 30 centymetrów. Umieść szklankę na środku tego koła i wytnij kolejne koło. Pokrój powstały pierścień na trójkątne kliny. Powinien wyglądać jak kwiat.

Możesz również pokroić ciasto na trójkąty i uformować pierścień, jak pokazano tutaj.

Nasmaruj pierścień sosem ranczo. Jeśli go nie ma, po prostu wymieszaj w równych proporcjach śmietanę i majonez z różnymi przyprawami (suszona pietruszka, suszony koperek, sól, pieprz, proszek czosnkowy itd.).

Kiełbasę pokroić i lekko podsmażyć. Następnie rozbij jajka na patelnię i smaż cały czas mieszając. Na koniec dodaj trzy łyżki salsy.

Rozłóż nadzienie wokół pierścienia, aby później wygodnie było zgiąć „płatki”, a po ugotowaniu - pokrój ptysie. Zamknij pierścień, składając wszystkie „płatki” i posyp go startym parmezanem. Piec ptysie w piekarniku przez 10-15 minut w temperaturze 200°C. Podawać z gorącą kawą na śniadanie.

Szybki sernik

Składniki:

• 400 g ciasta francuskiego bez drożdży;
• 250 g serka śmietankowego;
• 150 g cukru + 2-3 łyżki do posypania;
• 80 g masła;
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Przygotowanie

Ciasto rozwałkować na dwie duże warstwy. Połóż jeden z nich na okrągłym lub prostokątnym naczyniu do pieczenia. Ubij serek śmietankowy, masło, cukier i cukier waniliowy na gładką masę. Wlej miksturę do formy.

Na wierzch ułożyć drugą warstwę ciasta. Uszczelnij krawędzie. W razie potrzeby z resztek ciasta można zrobić warkocze lub ruszt i udekorować nimi sernik. Posyp ciasto cukrem. Jeśli lubisz cynamon, możesz go również posypać.

Sernik pieczemy przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180°C na złoty kolor. Gdy ostygnie, wstaw do lodówki na kilka godzin, a następnie pokrój i podawaj.

Ciasto z kapustą

Składniki:

• 500 g ciasta francuskiego;
• 130 g masła;
• 1 małe widelce kapusty;
• 7 jaj;
• 3 łyżeczki soli.

Przygotowanie

Posiekaj drobno kapustę i posyp solą. Pozostaw to na 15-20 minut, aby mogła wycisnąć sok. Ugotuj jajka i też drobno posiekaj.

Kapustę wycisnąć i połączyć z jajkami. Roztop masło i wlej do nadzienia.

Ciasto rozwałkować do wielkości blachy do pieczenia. Powinieneś mieć dwie identyczne warstwy. Jedną z nich wyłóż blachę do pieczenia i ułóż nadzienie. Na wierzch ułożyć drugą warstwę ciasta. Ściśnij krawędzie. Posmaruj powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem i wstaw do piekarnika na 30-40 minut do wypieku w temperaturze 180°C.

Bułka z jagodami i serkiem śmietankowym

Składniki:

• 200 g ciasta francuskiego;
• 100 g serka śmietankowego;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• jagody świeże lub mrożone.
• 1 szklanka cukru pudru
• 1-2 łyżki mleka.

Przygotowanie

Za pomocą miksera wymieszać serek śmietankowy, cukier, sok z cytryny i skórkę na gładką konsystencję. Ciasto rozwałkować i posmarować kremową masą. Na wierzchu ułożyć jagody i zawinąć bułkę. Pokrój na małe kawałki i przełóż na okrągłą blachę do pieczenia.

Piec bułki przez 15-20 minut w 180 ° C. Podczas pieczenia przygotuj lukier. Aby to zrobić, wymieszaj szklankę cukru pudru z 1-2 łyżkami mleka. Pozostaw mieszaninę na chwilę, aby całkowicie rozpuścić proszek. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj kolejną łyżkę mleka. W razie potrzeby możesz również dodać szczyptę wanilii.

Wyjmij bułki z piekarnika i przykryj je lukrem. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Czeburek

Składniki:

• 1 kg ciasta francuskiego bez drożdży;
• 500 g wieprzowiny lub mielonej wołowiny;
• 50 g masła;
• 2 cebule;
• 5 ząbków czosnku;
• sól, pieprz, przyprawy do smaku;
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

Cebulę posiekać blenderem lub maszynką do mięsa, wymieszać z mięsem mielonym. Dopraw solą i pieprzem, dodaj posiekany czosnek i przyprawy, które lubisz.

Pokrój ciasto na małe kulki, każdą z nich rozwałkuj. Na pół koła ułożyć kilka łyżek mięsa mielonego i mały kawałek masła. Mięso mielone przykryć drugą połową ciasta i uszczypnąć.

Smażyć paszteciki w gorącym oleju roślinnym na złoty kolor z obu stron. Po zrumienieniu ułóż pasty na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Ptysie z bananami i nutellą

Składniki:

• 200 g ciasta francuskiego;
• 2 banany;
• "Nutella";
• cukier;
• cynamon.

Przygotowanie

Ciasto rozwałkować i pokroić w trójkąty. Nasmaruj podstawę każdego z Nutellą (około pół łyżki stołowej na trójkąt). Jak zrobić tę czekoladę do smarowania w domu, zobacz tutaj.

Obierz i pokrój banany na ćwiartki. Podziel plasterki banana na trójkąty. Zwiń ptysie w rulon, ściśnij otwarte krawędzie, aby nadzienie nie było widoczne. Powinieneś dostać coś takiego jak ciasta. Zanurz każdą z nich najpierw w cukrze, a następnie w cynamonie. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem.

Piecz ptysie przez 10-15 minut w 190°C. Lepiej zjeść na gorąco, aby Nutella spłynęła jak gorąca czekolada.

Bułeczki z serem i czosnkiem

Składniki:

• 220 g ciasta francuskiego;
• 100 g mozzarelli;
• 2 łyżki masła;
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku

Przygotowanie

Ciasto rozwałkować i pokroić w trójkąty. Umieść kawałek sera (jeśli nie ma mozzarelli, użyj innych miękkich odmian) u podstawy każdego trójkąta i zawiń bułeczki. Posmaruj je mieszanką roztopionego masła oraz mielonego czosnku i pietruszki.

Rozgrzej piekarnik do 190 ° C, przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Piecz bułeczki przez 10 minut.

Ptysie ananasowe

Składniki:

• 500 g ciasta francuskiego;
• puszka ananasów w puszkach (pierścienie);
• cukier puder.

Przygotowanie

Wyjmij ananasy ze słoika i osusz je papierowym ręcznikiem. Rozwałkowane ciasto pokrój w paski o szerokości 2-3 centymetrów. Każdy krążek ananasa owinąć paskiem ciasta (podobnie jak zrobiliśmy z boczkiem) i rozłożyć na blasze (nie zapomnij o papierze do pieczenia).

Piecz ptysie w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15–20 minut. Gotowe wypieki posyp cukrem pudrem. Możesz również użyć sezamu lub maku jako posypki.

Spanakotyropite

Składniki:

• 250 g ciasta francuskiego;
• 200 g sera feta;
• 200 g mrożonego szpinaku;
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 jajka kurze;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• natka pietruszki, koperek i szczypiorek do smaku.

Przygotowanie

Spanakotyropita to tradycyjny grecki placek ze szpinakiem i fetą. Szpinak rozmrozić, osuszyć i posiekać na porcjowane spanakotiropites. Cebulę podsmażyć na oliwie (dwie łyżki) na złoty kolor. Ubij jajka w osobnej misce i połącz z fetą. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Dodać podsmażaną cebulę, pozostałą oliwę z oliwek, drobno posiekane zioła i czosnek.

Ciasto cienko rozwałkować i pokroić w kwadraty o szerokości 10-12 centymetrów. Na wierzch ułożyć dwie łyżki nadzienia. Owiń paszteciki w trójkąty. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut.

Ciastko owocowe

Składniki:

• 250 g ciasta francuskiego;
• 100 g cukru pudru;
• 100 g świeżych truskawek;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• 4 łyżki dżemu truskawkowego
• 2 banany;
• 1 jabłko;
• 1 kiwi.

Przygotowanie

Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 0,5 centymetra. Możesz zrobić małe zderzaki wokół krawędzi.

Ciasto posmarować najpierw kwaśną śmietaną (lepiej użyć tłustej śmietany), a następnie dżemem truskawkowym. Jeśli nie ma truskawki, możesz wybrać dowolną inną. Posyp cienko pokrojonymi owocami. Wyobraź sobie, że okaże się nie tylko smaczny, ale także piękny.

Wyślij naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 15-20 minut. Gotowy biszkopt posyp cukrem pudrem.

Bułki z serem i szynką

Składniki:

• 400 g ciasta francuskiego;
• 200 g szynki;
• 150 g twardego sera;
• 1-2 łyżki majonezu;
• 1 ząbek czosnku;
• zielenie (koperek, pietruszka, bazylia).

Przygotowanie

Ciasto rozwałkować na prostokąt około 30 x 45 centymetrów. Szynkę pokrój w cienkie plasterki (możesz użyć kiełbasy lekarskiej lub dowolnej innej) oraz ser.

Posiekaj zioła i czosnek, wymieszaj je z majonezem i rozprowadź na warstwie ciasta, cofając się o 3-5 centymetrów od krawędzi. Rozłóż szynkę i ser równomiernie na cieście. Pozostaw niesmarowaną krawędź wolną. Zwiń roladę tak, aby pasek ciasta znalazł się na zewnątrz. Można go zwilżyć wodą, aby szczelnie zamknąć rolkę.

Pokrój bułkę na kawałki o szerokości 4–6 centymetrów. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu bułkę można posmarować żółtkiem i posypać makiem lub sezamem. Bułki pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut.

Hot dogi

Składniki:

• 400 g ciasta francuskiego drożdżowego;
• 6 kiełbasek;
• 100-150 g twardego sera;
• 1 jajko;
• sezam, sos i przyprawy do smaku.

Przygotowanie

Ciasto rozwałkować i pokroić w paski o szerokości 3-4 centymetrów. Posmaruj każdy z nich ulubionym sosem, posyp przyprawami i drobno startym serem. Owiń paski ciasta na kiełbaski i ułóż hot dogi na blasze wyłożonej pergaminem. Posmaruj ubitym jajkiem na wierzchu i posyp sezamem (opcjonalnie).

Piecz kiełbaski w cieście przez 20 minut w temperaturze 180°C.

Rogaliki Z Czekoladą

Składniki:

• 200 g ciasta francuskiego;
• 200 g czekolady;
• 50 g cukru pudru;
• 1 jajko kurze.

Przygotowanie

Ciasto rozwałkować o grubości nie większej niż 0,5 centymetra i pokroić w trójkąty. Umieść 1-2 czekoladowe kliny u podstawy trójkątów. Zwiń trójkąty w rulon, ułóż na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Piec rogaliki w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 220°C.

Warkocze z kurczakiem i serem

Składniki:

• 300 g ciasta francuskiego bez drożdży;
• 300 g wędzonej piersi z kurczaka;
• 200 g twardego sera;
• 1 jajko.

Przygotowanie

Ciasto francuskie rozwałkować i pokroić w paski o szerokości około 2 centymetrów. Weź jeden pasek i połóż na nim drobno pokrojoną pierś z kurczaka i starty ser. Przykryj kolejnym paskiem, połącz je razem u podstaw. Delikatnie przekręć ptysie. Powtórz to ze wszystkimi pozostałymi paskami.

Połóż gotowe warkocze na blasze do pieczenia (nie zapomnij o papierze do pieczenia!) I wyślij je do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 15 minut.

Duńskie słodkie warkocze

Składniki:

• 250 g ciasta francuskiego;
• 2-3 jabłka;
• 5 łyżek cukru trzcinowego
• 3 łyżki cukru zwykłego
• 2 łyżki masła;
• 2 łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego.
• ½ szklanki cukru pudru;
• 2-3 łyżeczki mleka;
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Przygotowanie

Szarlotka z ciasta francuskiego jest popularna w Danii. Sugerujemy wykonanie jej odmiany w postaci warkoczy.

Aby to zrobić, jabłka należy obrać, wydrążyć i pokroić w kostkę. Następnie należy je karmelizować na małym ogniu: gotować w rondelku z cukrem trzcinowym, ekstraktem waniliowym i łyżeczką cynamonu przez 5 minut.

Ciasto rozwałkować, posmarować roztopionym masłem, posyp cukrem zwykłym i pozostałym cynamonem. Ułożyć jabłka i przykryć kolejną warstwą ciasta. Następnie pokrój w paski, ułóż na blasze z pergaminem i delikatnie skręć w spiralę.

Warkocze pieczemy przez 10-15 minut w piekarniku w temperaturze 180°C. Podczas pieczenia zrobić lukier. Połącz cukier puder, mleko i ekstrakt waniliowy. Możesz dostosować grubość glazury, dodając proszek lub mleko.

Gotowe warkocze polej lukrem i podawaj.

Ciasta piwne

Składniki:

• 400 g ciasta francuskiego;
• 100 g twardego sera;
• 100 g salami;
• 1 pomidor;
• 1 jajko;
• oliwki;
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie

Jeśli jesteś fanem piwa, z pewnością pokochasz te ciasta. Ich wypełnienie dobrze komponuje się z pianką. Salami, ser, pomidor i oliwki należy drobno posiekać i połączyć z jajkiem. Jeśli chcesz, możesz dodać do nadzienia ulubione przyprawy i zioła.

Ciasto rozwałkować, pokroić w kwadraty i ułożyć nadzienie. Zrób ciasta. Pieczemy w temperaturze 180°C na złoty kolor.

Zamknięte serniki

Składniki:

• 500 g ciasta francuskiego bez drożdży;
• 400 g twarogu;
• szklanka cukru;
• 3 jajka.

Przygotowanie

Za pomocą miksera ubij dwa jajka z połową szklanki cukru i twarożkiem. Gdy masa będzie gładka, dodaj pozostały cukier i ponownie ubij.

Ciasto rozwałkować i pokroić w kółka lub kwadraty. Na każdy z nich wyłożyć 1-2 łyżki masy twarogowej. Złóż brzegi sernika jak pasztecik. Ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem i posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Piec przez 30-40 minut w temperaturze 180°C.

Pizza z pomidorami i mozzarellą

Składniki:

• 400 g ciasta francuskiego drożdżowego;
• 200 g mozzarelli;
• 3 pomidory;
• 2 łyżki sosu pomidorowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• zioła i przyprawy do smaku;
• sól i pieprz.

Przygotowanie

Ciasto rozwałkować, zrobić zderzaki na brzegach. Jeśli chcesz, możesz zrobić porcjowane mini pizze. Posmaruj ciasto oliwą z oliwek i pastą pomidorową i posyp wybranymi przyprawami.

Rozłóż nadzienie. Do pizzy a la „Margarita” wystarczą cienkie pokrojone pomidory i mozzarella, ale można użyć dowolnego sosu i dowolnego nadzienia (boczek, grzyby, oliwki itp.).

Posyp pizzę świeżymi ziołami i piecz przez 20-25 minut w temperaturze 200°C.

Tarta Taten

Składniki:

• 250 g ciasta francuskiego drożdżowego;
• 150 g masła;
• 150 g cukru trzcinowego;
• 6 jabłek słodko-kwaśnych;
• szczypta cynamonu.

Przygotowanie

Tart Taten to francuska szarlotka z nadzieniem na wierzchu. Zróbmy rezerwację od razu: zamiast jabłek możesz użyć gruszek, mango, brzoskwiń lub ananasów.

Naczynie do pieczenia dobrze posmaruj masłem i posyp cukrem. Jabłka obrać, wydrążyć i pokroić w plastry. Ułóż je w naczyniu do pieczenia i posyp cynamonem. Jabłka przykryj rozwałkowanym ciastem francuskim.

Piecz ciasto przez pół godziny w 180 ° C. Gdy gotowa tarta lekko ostygnie, przełóż tacę na talerz lub blachę tak, aby jabłka znalazły się na wierzchu. Podawaj na ciepło. Jest to możliwe z lodami.