Jak zrobić wykwintne tiramisu w domu?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41

Zwiewny deser, który łączy w sobie smak delikatnego kremu maślanego i cierpkiej kawy, nie pozostawi obojętnym słodyczy. Spróbuj, sam wszystko zrozumiesz.

Składniki

• 6 jaj kurzych;
• 4 łyżki cukru;
• 500 g mascarpone;
• 1 mała szczypta soli;
• 300 ml espresso;
• 30 ml likieru kawowego lub brandy;
• 250 g ciasteczek sabaudzkich;
• 2 łyżki kakao lub startej czekolady.

Przygotowanie

Umyj jajka sodą oczyszczoną lub mydłem. Należy to zrobić, ponieważ jajka nie będą poddawane obróbce termicznej podczas gotowania tiramisu.

Ostrożnie oddziel żółtka od białek. Włóż wiewiórki do lodówki: przydadzą się później.

Dodaj cukier do żółtek i zetrzyj miksturę na białą. Możesz przyspieszyć proces, ubijając żółtka mikserem przy niskiej prędkości.

Rozgnieć trochę mascarpone i dodaj do żółtek. Dobrze wymieszaj mieszaninę.

Ubij białka z solą, aż powstanie gęsta piana. Łatwo sprawdzić gotowość białek: delikatnie odwróć pojemnik. Dobrze ubite białka pozostaną w misce.

Stopniowo dodawać do śmietanki ubitą masę białkową, delikatnie mieszając po dodaniu każdej łyżki. Mieszaj powoli, okrężnymi ruchami od dołu do góry, aby krem nie stracił lekkości. W rezultacie powinieneś mieć mieszankę, która kolorem i konsystencją przypomina mleko skondensowane.

Wymieszaj schłodzone espresso z likierem lub koniakiem.

Zanurz każde ciastko w mieszance kawy na 2 sekundy i umieść w formie, układając pierwszą warstwę deseru.

Połowę kremu nałożyć na warstwę savoyardi. Rozprowadź równomiernie na całej formie.

Na wierzch nałóż drugą warstwę ciasteczek nasączonych kawą i przykryj resztą kremu.

Wstawiamy tiramisu do lodówki na 8-10 godzin – tyle czasu zajmie całkowite zgęstnienie śmietanki, a deser lepiej zachowa swój kształt. W żaden sposób nie wpływa to na smak. Dlatego jeśli piękno Ci nie przeszkadza, zdobądź tiramisu wcześniej.

Przed podaniem posyp tiramisu kakao lub startą czekoladą.