10 przepisów na pyszne muffinki

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Mini babeczki z czekoladą, wanilią, jagodami, bananem, a nawet warzywami okażą się przewiewne.

Babeczki gotuje się w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C. Wcześniej umieść papierowe koszyki lub papier do pieczenia w formie do babeczek.

Gotowość sprawdź wykałaczką: włóż ją do środka muffinki, wyjęty patyczek powinien pozostać czysty i suchy.

1. Babeczki waniliowe

Składniki

• 240 g mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ¹⁄₂ łyżeczka soli
• 120 g masła;
• 200 g cukru;
• 2 jajka;
• 120 ml mleka;
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 1½ g waniliny.

Przygotowanie

Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól do głębokiej miski.

Mikserem ubijaj zmiękczone masło przez 30 sekund. Stopniowo dodawać cukier i ubijać przez 3-4 minuty, aż się rozpuści. Wprowadzaj jajka pojedynczo. Ubijaj, aż masa stanie się lekka.

Wymieszaj mleko i wanilię, połącz z mieszanką jajeczną. Dodaj przesianą mąkę w czterech krokach. Mieszaj do uzyskania gładkości.

Ciasto podzielić na wgłębienia, wypełniając po trzy czwarte każdego. Piecz przez 20-25 minut. Pozwól babeczkom ostygnąć przez 5-10 minut.

Jeśli masz problem z wyjęciem go z formy, przejedź ostrzem noża wokół krawędzi każdego ciasta. Następnie przykryj czystym ręcznikiem i odwróć. Babeczki wyskoczą na tkaninę.

2. Podwójne babeczki czekoladowe

Składniki

• 240 g mąki;
• 150 g kakao w proszku;
• 150 g) cukier;
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• ¹⁄₂ łyżeczka soli
• 30 g masła;
• 300 ml mleka;
• 80 ml oleju roślinnego;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 160 g posiekanej czekolady.

Przygotowanie

W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia i sól. Oddzielnie połącz roztopione masło, mleko i olej roślinny. Lekko ubij jajka i wanilię i dodaj do płynnej masy.

Powstałą masę wlej do mąki i szybko wymieszaj. Będą widoczne grudki, to normalne. Ważne jest, aby nie ugniatać przez długi czas, w przeciwnym razie masa okaże się ciasna, a babeczki będą gęste. Delikatnie dodaj prawie całą posiekaną czekoladę.

Delikatnie umieść ciasto w naczyniu na babeczki, wypełnionym w trzech czwartych. Wygodne jest użycie łyżki do lodów. Udekoruj babeczki kawałkami czekolady na wierzchu.

Piecz przez 18-20 minut. Wyjmij naczynie z piekarnika i pozwól babeczkom ostygnąć przez 5 minut.

3. Babeczki czekoladowe z masłem orzechowym

Składniki

• 2 jajka;
• 200 ml śmietany;
• 125 ml mleka;
• 75 ml oleju roślinnego;
• 200 g cukru;
• szczypta soli;
• 210 g mąki;
• 70 g kakao w proszku;
• 10 g proszku do pieczenia;
• 100 g posiekanej ciemnej czekolady;
• 5-6 łyżek masła orzechowego.

Przygotowanie

W dużej misce wymieszać jajka, śmietanę, mleko, masło, cukier, sól na gładką masę. Oddzielnie połączyć mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Przesiej do gnojowicy. Mieszaj, aby nie było grudek.

Dodaj czekoladę i delikatnie rozprowadź na cieście.

Mieszankę wlać do naczynia do pieczenia, wypełniając wgłębienia do trzech czwartych. Na wierzch każdej muffinki połóż łyżeczkę masła orzechowego i narysuj fale nożem lub wykałaczką.

Piecz przez 15-20 minut. Przechowywać w temperaturze pokojowej.

4. Babeczki jagodowe

Składniki

• 120 g masła;
• 240 g cukru;
• 2 jajka;
• 120 ml mleka;
• 240 g mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ¹⁄₂ łyżeczka soli
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• ¹⁄₄ łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 200 g świeżych lub mrożonych jagód.

Przygotowanie

Połącz masło i cukier mikserem, aż uzyskasz gładką masę. Kontynuując ubijanie, dodawać pojedynczo jajka, wlewać mleko.

W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i przyprawy. Suchą mieszankę wlać do płynu i delikatnie wymieszać, aż będzie gładka. Do ciasta wrzucamy jagody, równomiernie rozprowadzamy.

Mrożonych jagód nie trzeba rozmrażać. Jeśli nie chcesz, aby jagody opadły na dno ciasta, posyp je łyżką mąki i delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj do ciasta.

Wypełnij babeczki do dwóch trzecich. Piecz przez 20 minut. Wstaw babeczki do lodówki, a następnie delikatnie wyjmij.

5. Babeczki z malinami i orzechami

Składniki

• 150 g świeżych lub mrożonych malin;
• 70 g orzechów pekan lub orzechów włoskich;
• 240 g mąki;
• 170 g cukru;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli;
• 1 jajko;
• 180 ml mleka;
• 60 g masła.

Przygotowanie

Nie rozmrażaj mrożonych malin, aby uniknąć nadmiernej wilgoci. Posiekaj orzechy.

Połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce ubij jajko z mlekiem, dodaj roztopione masło.

Wlej płynną mieszaninę do wyschnięcia. Lekko mieszaj, aż składniki się połączą, ale pozostaną grudki. Ważne jest, aby ciasto przygotować szybko, aby babeczki okazały się puszyste. Dodać maliny i orzechy, równomiernie rozprowadzić. Podziel ciasto na foremki, pełne w dwóch trzecich.

Piecz przez 18-20 minut. Schłodzić babeczki, a następnie ostrożnie wyjąć.

6. Babeczki bananowe

Składniki

• 3 duże dojrzałe banany;
• 150 g) cukier;
• 1 jajko;
• 80 ml oleju roślinnego;
• 180 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ¹⁄₂ łyżeczki soli.

Przygotowanie

W dużej misce zetrzyj banany widelcem na małe kawałki. Dodaj cukier, jajko i masło i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

Wsyp suche składniki do masy jajecznej i dokładnie, ale szybko wymieszaj. Długie mieszanie sprawi, że ciasto będzie sztywne, a ciasto nie wyrośnie dobrze.

Podziel na foremki do babeczek, pełne w dwóch trzecich. Staraj się używać wgłębień równomiernie, aby babeczki były równo upieczone.

Gotuj w piekarniku przez 20 minut, aż babeczki będą złocistobrązowe. Pozostaw do ostygnięcia przez 5 minut, a następnie wyjmij z formy.

Czy to bez powodu?

10 ciast bananowych z czekoladą, karmelem, kremem maślanym i nie tylko

7. Babeczki cytrynowe ze śmietaną

Składniki

Do babeczek:

• 230 g mąki;
• 150 g) cukier;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¾ łyżeczka sody oczyszczonej;
• 1/4 łyżeczki soli;
• 230 g kwaśnej śmietany;
• 1 jajko;
• 90 g masła;
• 2 łyżki skórki z cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny.

Do glazury:

• 80 ml soku z cytryny;
• 80 g cukru pudru.

Przygotowanie

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

Oddzielnie połącz śmietanę, jajko, roztopione masło. Dodaj skórkę i sok z cytryny. Ubijaj, aż będzie gładka.

Wlej mieszankę mąki do śmietany i wymieszaj.

Napełnij foremki do muffinów w dwóch trzecich ciasta. Piecz przez 18-20 minut, aż babeczki się zrumienią. Przechowywać w foremkach przez 5 minut.

W międzyczasie przygotuj lukier. W małym rondelku zagotuj sok z cytryny i cukier. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż piasek się rozpuści.

Każdą babeczkę nakłuć wykałaczką kilka razy. Jest to konieczne, aby glazura dostała się do środka. Skropić górną część babeczek i ostudzić.

Przygotować?

Taka inna śmietana: jak gotować ciasta i ciasta znane z dzieciństwa

8. Obfite babeczki z serem i czosnkiem

Składniki

• 200 g sera cheddar;
• 2 ząbki czosnku;
• 50 g masła;
• 300 g mąki;
• 1¹⁄₂ łyżeczka proszku do pieczenia
• ¹⁄₂ łyżeczka sody oczyszczonej
• ¹⁄₂ łyżeczka soli
• 1 jajko;
• 240 ml mleka;
• 60 g kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego;
• 85 ml oleju roślinnego;
• pęczek świeżej pietruszki.

Przygotowanie

Ser zetrzyj na grubej tarce.

Posiekaj czosnek. Połącz z masłem i mikrofalówką przez 30 sekund.

Połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól. W osobnej misce ubij jajko, mleko, śmietanę i olej roślinny trzepaczką lub mikserem. Dodaj masło, wrzuć posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.

Mieszankę mleka wlewamy do mąki, wrzucamy ser i mieszamy.

Podziel miksturę do foremek do góry. Piecz przez 22-25 minut, aż babeczki zarumienią się na złoty kolor. Wyjmij z piekarnika i wstaw do lodówki na 5 minut.

Zapisać swoje przepisy?

4 proste przepisy dla miłośników sera

9. Babeczki jajeczne z papryką, marchewką i brokułami

Składniki

• 1 czerwona papryka;
• ¹⁄₂ żarówki;
• 150 g brokułów;
• 1 średnia marchewka;
• 8 jaj;
• sól i pieprz do smaku;
• 70 g sera.

Przygotowanie

Paprykę i cebulę obrać i pokroić w kostkę. Podziel brokuły na różyczki i pokrój na małe kawałki. Obrane marchewki zetrzyj na grubej tarce.

Mieszanka warzyw. Napełnij każde naczynie na babeczki w trzech czwartych mieszanką warzywną.

Lekko ubić jajka solą i pieprzem. Wlać po 3 łyżki stołowe do wgłębień. Na wierzchu posyp grubo startym serem - po 1 łyżce stołowej.

Piecz przez 20 minut, aż babeczki będą lekko złociste. Podniosą się w piekarniku, ale opadną po ostygnięciu. Pozostaw do ostygnięcia przez 5 minut przed wyjęciem.

Zanotować?

Przygotuj jajka w nowy sposób. 10 niezwykłych pomysłów na każdy gust

10. Babeczki jabłkowo-owsiane z kruszonką

Składniki

Do babeczek:

• 180 g mąki;
• 90 g płatków owsianych instant;
• 150 g) cukier;
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1¹⁄₂ łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• ¹⁄₂ łyżeczka soli
• 2 jajka;
• 120 ml mleka;
• 75 g musu jabłkowego;
• 60 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 g cukru waniliowego
• 1 duże jabłko.

Na kruszonkę (chrupiący miękisz):

• 30 g masła;
• 25 g płatków owsianych instant;
• 2 łyżki mąki;
• 2 łyżki cukru;
• ¹⁄₄ łyżeczki cynamonu.

Przygotowanie

Połącz mąkę, płatki owsiane, cukier, cynamon, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Oddzielnie połącz jajka, mleko, mus jabłkowy, masło i wanilię.

Wlej mieszankę jajeczną do mieszanki mąki, mieszaj, aż będzie gładka. Wrzucić grubo starte jabłko, równomiernie rozprowadzić. Ciasto wylewamy do foremek na babeczki do góry.

W przypadku kruszonki rozpuść masło. Połącz z płatkami owsianymi, mąką, cukrem i cynamonem. Następnie połóż trochę na wierzchu każdej babeczki.

Piecz przez 15-20 minut. Wyjmij foremkę, pozwól babeczkom ostygnąć.

Przeczytaj także ???

• Ciasto francuskie: 20 prostych i pysznych przepisów
• Co ugotować na śniadanie, jeśli masz dość owsianki i jajecznicy
• 10 sposobów na zrobienie pysznych, trzyskładnikowych ciasteczek
• 15 przepisów na jabłka, które na pewno się przydadzą
• Jak zrobić idealne babeczki dyniowe