11 potraw do samodzielnego ugotowania

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Oczywiście pójście do sklepu jest szybsze, ale domowe jedzenie jest zdrowsze i smaczniejsze.

1. Twaróg

Twaróg to zdrowy produkt bogaty w białko i wapń. Ale producenci stosują różne sztuczki, aby obniżyć koszty jego produkcji lub poprawić jego wygląd. W ramach produktu wysokiej jakości znajdziesz tylko mleko, zakwas i ewentualnie chlorek wapnia działający jako zagęszczacz (nieszkodliwy dodatek do żywności E509).

Produkt z dodatkiem tłuszczu roślinnego nazywany jest produktem twarogowym, co powinno być wskazane na etykiecie.

Jednak producent nie zawsze podaje pełny skład. Na przykład na początku 2018 r. Rospotrebnadzor zbadał 73 próbki twarogu i w sześciu z nich znalazł tłuszcze roślinne. W laboratorium Roskachestvo naruszenia wykryto w 16 z 44 próbek.

Dlatego, jeśli chcesz jeść wysokiej jakości twarożek, będziesz musiał regularnie czytać raporty Rospotrebnadzor i niezależnych organizacji oceniających jakość lub sam wytwarzać produkt. Nawiasem mówiąc, druga opcja wcale nie jest trudna.

Jak zrobić domowy twarożek z mleka lub kefiru. 6 prostych sposobów →

2. Ser

Sytuacja z serem jest podobna do twarogu. Skład produktu wysokiej jakości jest zwięzły i zrozumiały.

Ale jeśli producent zdecyduje się oszukać, może zabraknąć w serze łatwo przyswajalnego białka, fosforu i wapnia, ale znaleźć tam skrobię i tłuszcze roślinne. Według Roskontrol 60% badanych przez nią serów to podróbki.

Skład sera domowej roboty jest pod Twoją kontrolą. Jednak w domu trudno jest zrobić brie lub gorgonzolę. Dostępnych jest jednak wystarczająco dużo opcji, aby urozmaicić stół.

Jak zrobić domowy ser →

3. Jogurt

Wydaje się, że temat fałszowania produktów mlecznych został wyczerpany. Ale domowy jogurt warto zrobić nie tylko ze względu na klarowny skład. To między innymi prawdziwy proces twórczy. Doświadczalnie można osiągnąć pożądaną grubość i konsystencję, a także poeksperymentować z dodatkami.

Kupowane w sklepie jogurty zwykle zawierają dużo cukru, a także skrobi, zagęszczaczy, konserwantów i barwników. Są to nieszkodliwe dodatki, ale można się bez nich obejść.

Zrób domowy jogurt beztłuszczowy, słodki, słony, dodaj do niego płatki zbożowe, jagody i ser. Nawet jeśli później wrócisz do kupionych w sklepie plastikowych słoików, warto spróbować.

Jak zrobić domowy jogurt →

4. Kiełbasa

Kiełbasy są uważane za rakotwórcze przez Światową Organizację Zdrowia i Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem. Według badań regularne spożywanie ich może zwiększyć ryzyko raka jelita grubego o 18%. Pytanie jest kontrowersyjne i nadal jest badane. Ale jeśli możesz wątpić w niebezpieczeństwa kiełbasy, wszystko jest oczywiste na temat korzyści: jest ich bardzo mało.

Jest to produkt wysokokaloryczny o wysokiej zawartości tłuszczu dzięki dodatkowi boczku. Bardzo trudno zmieścić go w zbilansowanym jadłospisie osoby monitorującej stan zdrowia.

Ale jest dobra wiadomość: domowa kiełbasa to świetny produkt, który nie zakłóci zdrowego stylu życia. Możesz nawet obliczyć na to kalorie.

Jak zrobić domową kiełbasę: 5 świetnych przepisów →

5. Pierogi

Półprodukty nie są takie straszne, jak o nich piszą. Wiele zależy od składu i jakości produktów wyjściowych. Podstawowy przepis na pierogi to mąka, woda, sól, mięso, cebula i przyprawy.

Z reguły na etykiecie zakupionych pierogów widać, że producent na tym nie poprzestał. A jego celem wcale nie było pragnienie, aby były smaczniejsze.

Domowe pierogi to zrozumiały skład, prawidłowe przechowywanie bez rozmrażania i dokładne proporcje produktów. Poznasz różnicę, kiedy je ugotujesz.

Jak zrobić pyszne domowe pierogi →

6. Cukierki

Cukier jest produktem mało przydatnym, z którego można bezpiecznie zrezygnować. Światowa Organizacja Zdrowia wydała nawet Przewodnik po spożyciu cukru dla dorosłych i dzieci, w którym zaleca się zmniejszenie spożycia tego białego proszku do 10% całkowitych kalorii.

Pozbywanie się słodyczy nie jest konieczne - wystarczy zastąpić je domowymi. Są równie smaczne i słodkie, tylko znacznie zdrowsze.

10 przepisów na energetyczne kule, które są zdrowsze i smaczniejsze niż cukierki →

7. Lemoniada

Napoje słodzone są niebezpieczne, ponieważ można ich pić dużo. Jednocześnie 100 ml coli zawiera 11,2 g cukru, a w półlitrowej butelce już 56 g lub 223 kcal. Przy uzależnieniu od lemoniady trudno jest przestrzegać wytycznych WHO dotyczących maksymalnej zawartości cukru w diecie.

Badania pokazują, że 1-2 porcje słodkich napojów dziennie zwiększają ryzyko cukrzycy, chorób serca i udaru mózgu.

W domowej lemoniadzie możesz zmniejszyć ilość cukru i uczynić ją zdrowszą, dodając naturalny sok z warzyw lub owoców zamiast aromatu.

Jak samemu zrobić pyszną gazowaną lemoniadę →

8. Sosy

Kupiony w sklepie sos to ciekawy smak do dekoracji dania, a także cukier, skrobia i wiele innych składników, bez których można się obejść. Nawet banalny ketchup nie ogranicza się do pomidorów i przypraw.

Domowy sos o bogatym smaku wykonany z wysokiej jakości składników. Świeżo zmielone papryki są ostrzejsze, świeżo posiekany koperek jest bardziej aromatyczny. Niech taki produkt nie będzie mógł stać miesiącami na półce w lodówce, ale przyniesie znacznie więcej gastronomicznych rozkoszy.

7 sosów, które odmienią każde danie →

9. Granola i musli

Te pokarmy są klasyfikowane jako niezwykle korzystne dla zdrowych ludzi. Ale powinna być uwaga: dotyczy to tylko ich wersji przygotowanych w domu. Skład i kaloryczność zakupionych może Cię nie zadowolić. Na przykład może być cukier i syropy.

Skład domowej mieszanki jest łatwy do dostosowania i nie prześlizgnie się tam żaden wątpliwy składnik.

Granola na patelni w 5 minut →

10. Lody

Zwykłe lody to nie tylko przysmak, ale także bomba kaloryczna wypełniona cukrem, tłuszczami i węglowodanami. Nawet osoby dalekie od zdrowego trybu życia nie powinny nadużywać lodów, ponieważ cukier w nich zawarty jest dokładnie taki sam jak w lemoniadzie ze słodyczami.

A jednak lody domowej roboty, nawet jeśli dodasz do nich najgrubszą śmietankę i najsłodszy cukier, będą mniej szkodliwe dzięki prostemu składowi. W zakupionym przysmaku zwykle nie ograniczają się do mleka i słodzików.

A lody na bazie owoców bez dodatku cukru z łatwością wpasują się w każdą dietę.

3 rodzaje lodów, które możesz zrobić sam →

11. Batony energetyczne

Ten produkt, jak sama nazwa wskazuje, powinien szybko dodać Ci energii. Ale jego źródła mogą być różne. Najprostszym z nich jest cukier, który szybko rozpada się na proste cukry, z których organizm korzysta. Ale energia wysycha tak szybko, jak się pojawia. Dodatkowo w tym przypadku nie ma różnicy między batonem energetycznym a zwykłym batonem czekoladowym z orzechami. I to jest najlepszy przypadek. W najgorszym przypadku będziesz miał wyjątkowo wątpliwy skład jako całość.

Domowe batony energetyczne są źródłem zdrowych tłuszczów dzięki dodatkowi orzechów. A dzięki szybkim (czekolada, suszone owoce, miód) i wolnym (zboża) węglowodanom starczy energii na długi czas.

3 przepisy na batony energetyczne dla każdego, kto kocha sport →