Jak i dlaczego zmniejszyć ilość soli w diecie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Jakich pokarmów unikać i jak gotować bez dodawania zbyt dużej ilości soli.

Łyżeczka soli zawiera 2325 mg sodu, czyli więcej niż RDA. Ponadto sód znajduje się w większości przetworzonej żywności i żywności wygodnej. Jest niezbędny dla organizmu, ponieważ pomaga utrzymać równowagę płynów i przekazywać impulsy nerwowe. Wpływa również na skurcz i rozluźnienie mięśni. Ale sód może mieć również negatywny wpływ na zdrowie.

Nerki monitorują zawartość sodu w organizmie. Gdy jest go za mało, przechowują go, a gdy jest go dużo, nadmiar wydalają z moczem. Jeśli z jakiegoś powodu nerki zawodzą, sód zaczyna gromadzić się we krwi. A ponieważ przyciąga i zatrzymuje wodę, zwiększa się objętość krwi, wzrasta obciążenie serca i wzrasta ciśnienie krwi. Wszystko to są czynniki w rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.

Zalecana ilość sodu na dzień to mniej niż 2300 mg. Ale to jest górna wartość. Spróbuj jeszcze bardziej zmniejszyć dawkę, zwłaszcza jeśli masz nadwrażliwość na sód.

Dowiedz się, które pokarmy zawierają sód

• Wszystkie produkty przetworzone: produkty mączne, wędliny i sery, konserwy, fast foody i dania gotowe. Zazwyczaj są bogate w sól i inne dodatki.
• Źródła naturalne: warzywa, nabiał, mięso, owoce morza. Na przykład szklanka mleka zawiera około 100 mg sodu.
• Tankowanie. Na przykład jedna łyżeczka (15 ml) sosu sojowego zawiera 1000 mg sodu.

Aby jeść mniej sodu:

• Jedz więcej świeżych warzyw i owoców. Kupuj też świeże mięso, a pomiń kiełbaski, kiełbaski i szynkę.
• Jeśli kupujesz gotowe produkty spożywcze, wybierz te, które mają znacznik o niskiej zawartości sodu. Nie kupuj zbóż z dodatkiem przypraw, preferuj zwykłe.
• Staraj się nie dodawać soli podczas gotowania.
• Używaj mniej opatrunków. Sos sojowy, majonez, ketchup, musztarda są bogate w sód. Dodaj zioła i przyprawy, sok i skórkę z cytrusów, aby wzmocnić smak potraw bez soli.

Spójrz na etykiety

Smak nie powie ci, czy żywność jest bogata w sód. Dlatego zawsze patrz na etykietę wartości odżywczej. Powinien wskazywać zawartość soli i innych składników zawierających sód, na przykład:

• Glutaminian sodu (E621).
• Soda oczyszczona (wodorowęglan sodu).
• Proszek do pieczenia.
• Wodorofosforan sodu.
• Alginian sodu.
• Cytrynianu sodowego.
• Azotan sodu.

Staraj się unikać pokarmów zawierających więcej niż 200 mg sodu na porcję. Aby to zrobić, zwróć uwagę na to, ile porcji znajduje się w opakowaniu. Ta informacja powinna być również zawarta w wartości odżywczej.

W sklepach jest wiele produktów, które mówią „mniej sodu” lub „bez soli”, ale to nie znaczy, że wszystkie mają naprawdę niską zawartość sodu. Zazwyczaj takie napisy oznaczają:

• „Bez soli”. Każda porcja zawiera mniej niż 5 mg sodu.
• "Niska zawartość sodu". Zawartość sodu jest zmniejszona o co najmniej 50% w porównaniu z normalną.
• „Bez dodatku soli”. Podczas przetwarzania nie dodano soli, jednak same składniki mogą zawierać dużo sodu.

Pozbądź się nałogu stopniowo

Możesz nauczyć się jeść mniej soli. Wystarczy stopniowo zmniejszać ilość. Na początek używaj niesolonych przypraw i ogranicz ilość soli dziennie do ćwierć łyżeczki. Wyjmij solniczkę ze stołu. Z biegiem czasu przyzwyczaisz się do tego, a niektóre potrawy będą nawet wydawały się przesolone.