7 mitów na temat GMO, w które nie wierzyć

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Jeśli poszedłeś do szkoły i powtarzałeś te mity, to twój nauczyciel biologii powinien się wstydzić.

Mit 1. Jeśli zjesz GMO, staniesz się mutantem

To najbardziej zdumiewający mit, który był tak wiele razy demaskowany i obalany, że aż krępujące jest poruszanie tego tematu. Rzekomo zmienione geny ziemniaków lub soi przenikną do ludzkich genów i coś tam zmienią. Nie będziemy wyglądać jak Spider-Man, ale zamienimy się w mutantów z horrorów.

Gdyby ten schemat działał tak prosto, to wszelkie geny z dowolnego ziemniaka lub soi mogłyby przeniknąć do naszego DNA i coś zmienić. Na szczęście tak się nie dzieje, ponieważ nasze DNA jest niezawodnie chronione przed genami z żywności, którą spożywamy.

Nie oznacza to, że ten mit nie ma żadnych podstaw. Na przykład wiele wirusów może przenikać do komórek i wywoływać raka, podobnie jak niektóre typy wirusa brodawczaka ludzkiego. Ale te wirusy nie są związane z technologią produkcji produktów. GMO i ich zastosowanie w żywności były badane od dziesięcioleci i w tym czasie nie zidentyfikowano żadnych nagłych mutacji związanych z przenikaniem genów z GMO do ludzkiego genomu.

Mit 2. GMO są trucizną

Główny mit bierze się z tego, że każdy nadaje swoje znaczenie skrótowi GMO. W rzeczywistości oznacza to po prostu: organizm zmodyfikowany genetycznie. Skrót ten nie odpowiada na pytanie „Dlaczego zmodyfikowane?”

Przykład można podać: mamy ciasto. Zwykłe ciasto. Może być pieczony lub smażony, z cebulą lub konfiturą z kumkwatu. Ciasto może być nieaktualne. Nawet nadziewany trutką na szczury i arszenikiem. Czy to oznacza, że ciasto jest złe i powinno być zakazane? Oczywiście nie. Wszystko zależy od tego, co jest w cieście.

Tak samo jest z GMO. Możesz modyfikować produkty na różne sposoby. I teoretycznie można oczywiście zaprojektować jakiś przedmiot, który spowoduje zatrucie. Ale w praktyce nie jest to opłacalne.

GMO powstają w celu poprawy właściwości produktów: aby warzywa szybciej rosły, wolniej się psuły, były odporne na szkodniki i herbicydy (substancje niszczące chwasty na polach).

Tradycyjna hodowla była zaangażowana w te same wieki, zmieniając organizmy, tylko poprzez powolną selekcję i na ślepo: nikt nie wie, jaki rodzaj pszenicy wyrośnie po napromieniowaniu ziarna lub jakie cielę urodzi się ze skrzyżowanych ras krów. Technologia tworzenia GMO różni się tym: kiedy ludzie zmieniają gen, zawsze wiedzą dokładnie, który to gen, po co go zmieniają i dlaczego. Zmodyfikowane odmiany są brane pod uwagę i szczegółowo opisane, więc po prostu nie ma w nich nic tajnego (chyba że oczywiście nie wierzysz w teorię spiskową).

Mit 3. Nie zawiera GMO znaczy zdrowo

Jeśli produkt ma naklejkę „Non-GMO”, oznacza to dokładnie jedno: w produkcie nie ma GMO (mamy nadzieję, że producent jest uczciwy i wierzy, że to prawda).

Nie oznacza to żadnych oświadczeń o korzyściach lub szkodach związanych z produktem. Na przykład idealnie zwyczajny, niemodyfikowany burak z babcinego ogródka może być „przekarmiony” nawozami, co powoduje łagodne zatrucie. Lub makaron instant bez GMO będzie tylko źródłem pustych kalorii. Paczka margaryny bez GMO będzie nadziewana tłuszczami trans.

Tak więc zdecydowanie nie można zrównać braku GMO z korzyściami.

Mit 4. Wokół są solidne GMO

Mit ma różne kontynuacje: dlatego chorujemy, dlatego nie ma normalnych mężczyzn, dlatego upada moralność. W rzeczywistości, jeśli mieszkasz w Rosji, to wokół ciebie są nie tylko GMO.

Wszyscy producenci są zobowiązani do znakowania produktów, jeśli zawartość w nich GMO jest wyższa niż 0,9%. Cokolwiek mniej to w rzeczywistości śladowe ilości.

Jednocześnie w samej Rosji zabrania się uprawy czegoś z nasion GMO na sprzedaż, jest to możliwe tylko do celów naukowych. Rospotrebnadzor nawet regularnie pobiera próbki i sprawdza producentów.

Więc nie, sklepy spożywcze wcale nie są GMO.

Mit 5. GMO powodują bezpłodność, raka i alergie

Ogólnie uważa się, że GMO powodują wszystko na raz. W rzeczywistości istnieje powód, aby podejrzewać GMO tylko w przypadku możliwych alergii u osób, które są na nie podatne. Ponieważ alergia pokarmowa jest reakcją organizmu na obce białko, teoretycznie może ją wywołać każde białko pochodzące z GMO. Dlatego GMO są testowane pod kątem alergenów i nie są dozwolone na rynku przed testowaniem. Jednak wszystkie inne białka z żywności, która nie została poddana modyfikacjom genetycznym, doskonale radzą sobie z wyzwaniem alergii.

Obawy o GMO wywołujące inne choroby są bezpodstawne. Dane na temat niepłodności i raka pojawiły się w pracach Iriny Ermakovej, Gilles-Eric Séralini i innych naukowców. Co prawda po dokładnym zbadaniu okazało się, że prace te nie spełniają kryteriów o charakterze naukowym, a danych uzyskanych podczas eksperymentów nie można uznać za wiarygodne. Ale mit zaczął żyć.

Ze względu na fakt, że GMO wywołują nieufność wśród ludności (w Rosji, według VTsIOM, ponad 80% respondentów chce całkowicie zakazać GMO) oraz nowość samej technologii, produkty GMO są sprawdzane jeszcze dokładniej niż jakakolwiek inna żywność. To dobrze, przynajmniej wiemy, że produkty GMO, które są na rynku, są tak bezpieczne, jak to tylko możliwe (pamiętamy, że nawet picie wody może być śmiertelne).

Mit 6. To wszystko dla pieniędzy

Nie, to nie mit. GMO robi się dla pieniędzy - żeby produkty były tańsze, żeby kupować ich jak najwięcej, żeby zrobić z nich więcej towarów i jak najszybciej je sprzedać. Na przykład, jedna z pierwszych odmian pomidora GMO została zaprojektowana tak, aby trwała dłużej. Nie dodali do tego nawet obcych genów, po prostu „wyłączyli” jeden z naszych.

Oczywiście zrobiono to w celu osiągnięcia zysku, ponieważ jeśli warzywa dłużej zachowują świeżość, łatwiej sprzedać całą partię.

Więc tak naprawdę to wszystko dla pieniędzy. Jednak oprócz wysiłków zmierzających do uprawy większych roślin poprzez selekcję, herbicydy i bez GMO.

Mit 7. Ta publikacja jest płatna

Nie, autor napisał ten artykuł na polecenie redakcji. Redakcja i autor nie otrzymali pieniędzy od producentów GMO.