Naukowcy uważają, że ser uzależnia

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Mamy dla Ciebie dobre i złe wieści. Zła wiadomość jest taka, że naukowcy udowodnili, że ser uzależnia. Nasze ulubione jedzenie zostało praktycznie zrównane z narkotykami. Dobrą wiadomością jest to, że ludzie, którzy jedzą ser w nienormalnych ilościach, zostali formalnie usprawiedliwieni.

Naukowcy z University of Michigan odkryli, że niektóre pokarmy są bardzo uzależniające. Podczas eksperymentu 500 studentów uczelni oceniło swoje nawyki żywieniowe wg. Mierzy apetyt na jedzenie i identyfikuje pokarmy, które są najbardziej uzależniające. Według ankiety pierwsze miejsce zajęła pizza. Generalnie nie jest to zaskakujące. Kto nie lubi tej rozkoszy z serem i pomidorami?

Okazało się jednak, że sam smak i aromat pizzy nie wystarczą, aby ustawić numer dostawy do szybkiego wybierania. Chodzi o ser.

Mleko zawiera białko kazeinowe. Podczas trawienia rozkłada się i uwalnia różne opiaty zwane kazomorfinami. Pobudzają receptory dopaminy i dają poczucie satysfakcji.

Ser jest po prostu faszerowany kazeiną i sprawia, że chcemy się bawić w kółko. Dlatego niektórzy naukowcy poszli jeszcze dalej i nazwali ser „mleczną kokainą”.

Dzięki badaniu naukowcy mogli poznać inne fakty. Na przykład ludzie rzadziej spożywają produkty o niskiej zawartości tłuszczu. Nieprzetworzona żywność, taka jak brązowy ryż lub świeże owoce i warzywa, nie jest tak uzależniająca jak fast food.

Żywność przetworzoną termicznie możemy spożywać w dużych ilościach i w dość wysokim tempie. Naukowcy uważają, że to zachowanie jest bardzo podobne do zachowania narkomanów. Dlatego wydaje im się, że żywność przetworzona termicznie jest prawdziwym uzależnieniem.

Uzależnienie od jedzenia jest bezpośrednio związane ze stanem emocjonalnym osoby, ale badanie wykazało, że to nie wystarczy do ukształtowania stabilnego scenariusza zachowania. Tłusta, przetworzona żywność wywołuje pewne reakcje w mózgu: chcemy jeść trochę więcej. I jeszcze trochę.

Jeśli więc znajdziesz się w pobliżu lodówki o trzeciej nad ranem w poszukiwaniu czegoś smacznego, wiedz, że przemawia w tobie pragnienie satysfakcji. I ten nawyk rozwijał się przez lata.

Zrozumienie procesów chemicznych, które prowadzą do uzależnienia od jedzenia, może pomóc przełamać stereotyp, że wszyscy przejadający się ludzie nie są zdyscyplinowani.

Nie warto argumentować, że ci, którzy zmagają się z uzależnieniem od jedzenia, są leniwi lub brakuje im niezbędnego poziomu samokontroli. To tak, jakby obwiniać alkoholika za jego codzienną walkę z pragnieniem pójścia do baru i upicia się. Mimo to znalezienie gotowej, tłustej, potrójnie przetworzonej żywności jest teraz znacznie łatwiejsze niż kupowanie zdrowego obiadu. Najlepszym przykładem jest otyłość dziecięca. W świetle tej debaty na temat prawdziwych przyczyn przejadania się i otyłości może nastąpić odrodzenie.

Wiedza to potęga. Dlatego zacznijmy walczyć z własnymi złymi nawykami żywieniowymi, rozumiejąc wszystkie procesy chemiczne zachodzące w organizmie. Oczywiście nikt nie wzywa do zniszczenia sera i od razu zabrania sałatek. Ale być może świadomość, że sam kultywujesz nawyk jedzenia fast foodów, zmusi cię do odłożenia piątego kawałka pizzy z powrotem do pudełka.