Opcja szybkiej kolacji: makaron Carbonara w 15 minut

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41

Jeden z najstarszych przepisów na makaron, zachowuje również tytuł jednej z najszybszych obfitych opcji obiadowych. Ta lekka metoda gotowania różni się nieco od klasycznej i jest dostosowana dla początkujących.

Składniki:

• 350 g spaghetti;
• 60 g boczku;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 całe jajka;
• 2 żółtka;
• ½ szklanki (120 ml) śmietanki
• 65 g parmezanu;
• Pietruszka.

Przygotowanie

Zacznij od przygotowania sosu. Klasyk składa się wyłącznie z żółtek i parmezanu, ale śmietanka sprawi, że sos będzie bardziej kremowy i łatwiejszy w połączeniu z gorącym spaghetti.

Dodanie samych żółtek lub całych jajek to kwestia gustu. Ci, którzy lubią gęste, tłuste, bogate sosy, mogą użyć żółtek o wadze odpowiadającej parze całych jaj kurzych.

Ubij jajka, żółtka i starty parmezan z solą, pieprzem i śmietaną.

Gdy makaron się gotuje, posiekaj boczek i podsmaż go na oliwie z oliwek, aż będzie chrupiący. Chrupiące kawałki przełożyć na serwetki, a następnie posiekać. Odsącz pozostały tłuszcz na patelni, ale zostaw samą patelnię: jego ciepło resztkowe pomoże delikatnie podgrzać sos, zapobiegając zsiadaniu się jajek, a kawałki bekonu i resztki tłuszczu przyklejone do dna dodadzą smaku.

Gdy spaghetti będzie gotowe, szybko wrzuć je do durszlaka, nie strząsając zbyt mocno nadmiaru wody: skrobia pomoże związać sos i makaron. Przełóż makaron na patelnię z boczkiem, szybko wymieszaj, a następnie zacznij wlewać porcjami mieszankę żółtko-śmietany, ciągle i energicznie mieszając. Dodaj bekon i zioła.

Podawać natychmiast, zbierając makaron z dna naczynia, gdzie zawsze gromadzi się większość sosu.

Odrobina zieleniny i startego sera przed podaniem nigdy nie będzie zbyteczna.