4 mity na temat alergii pokarmowych, które jakoś żyją

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Jeśli masz alergie pokarmowe, nie panikuj! Najważniejsze, aby nie przyjmować najczęstszych błędnych wyobrażeń na temat tego zjawiska za prawdę.

Alergie pokarmowe, nietolerancje pokarmowe i wrażliwość pokarmowa to nie to samo. Oczywiście są między nimi podobieństwa. Alergie pokarmowe, nietolerancje i nadwrażliwości są jak trzy siostry ze złej rodziny: każdy ma zły charakter, ale objawia się to na swój sposób.

Alergia pokarmowa to reakcja układu odpornościowego organizmu na określony pokarm. W łagodnej postaci towarzyszy mu swędzenie lub wysypka. Objawy ostrej postaci alergii – anafilaksji – zagrażają życiu. Na przykład w przypadku wstrząsu anafilaktycznego krtań lub język mogą puchnąć, utrudniając oddychanie i prowadząc do niedotlenienia.

Nietolerancje pokarmowe oznaczają, że organizmowi brakuje enzymu potrzebnego do przyswojenia pokarmu. Zapewne nie raz słyszałeś o nietolerancji laktozy lub glutenu, która powoduje problemy z trawieniem, wzdęcia i bóle brzucha oraz biegunkę. Przy całej nieprzyjemności objawów nietolerancja pokarmowa nie jest w stanie wywołać szybko rozwijającej się anafilaksji, ale w dłuższej perspektywie osłabia wyściółkę jelita cienkiego i zaburza wchłanianie składników odżywczych.

Wrażliwość pokarmowa to specjalna kategoria reakcji organizmu na pokarm. Objawia się na przykład silnymi bólami głowy podczas przejadania się czekoladą lub kwaśnym refluksem (wypływ kwasu żołądkowego do przełyku), wywołanym ostrym jedzeniem.

Alergie pokarmowe, nietolerancje i nadwrażliwości mają jedną wspólną cechę - profilaktykę. Wystarczy trzymać się z daleka od problematycznych lub nieznanych składników, aby nie wpaść w kłopoty.

Mity na temat alergii pokarmowych

Nie panikuj, jeśli po raz pierwszy doświadczasz alergii pokarmowych. Najważniejsze to pozbyć się najczęstszych nieporozumień. Najbardziej znane mity rozwieje profesjonalny dietetyk firmy, która od dziewięciu lat opracowuje indywidualne programy żywieniowe uwzględniające reakcje alergiczne.

Mit 1. Pobieranie krwi jest najdokładniejszym testem na alergeny

Złotym standardem wykrywania alergii jest podwójnie ślepa próba pokarmowa (TPT), w której ani lekarz, ani pacjent nie wiedzą, który alergen jest testowany.

Mit 2. Alergie pokarmowe u dzieci są wieczne

Nie ma określonego wieku, w którym niemowlęta wyrastają z alergii pokarmowych. Może to trwać nawet 12 miesięcy po urodzeniu, do pięciu lat, a czasami objawy utrzymują się do okresu dojrzewania. Najważniejsze jest zrozumienie przyczyny alergii. I to w bardzo czystym lub bardzo brudnym środowisku. Na przykład w czasie ciąży układ odpornościowy noworodka jest sterylny, nie został dotknięty pojedynczym antygenem, dlatego postrzega wiele rzeczy jako wrogą substancję. W takim przypadku należy poczekać, aż organizm się do tego przyzwyczai.

Mit 3. Tylko owoce morza powodują silną reakcję alergiczną

Najczęstszą i najostrzejszą reakcję wywołuje białko! Mogą to być na przykład orzechy, jaja kurze, mleko krowie. Również, gdy nie znamy źródła alergii, oprócz jajek, mleka i masła natychmiast wykluczamy z diety pszenicę.

Mit 4. Barwniki i aromaty są nieszkodliwe

Sztuczne barwniki i aromaty również powodują alergie. Jednak badania naukowe, które próbowały ustalić obecność reakcji alergicznej na siarczyny, glutaminian sodu, barwniki azowe, sorbiniany, benzoesany, butylohydroksyanizol i butylohydroksytoluen, wykazały, że tylko siarczyny mogą powodować ataki astmy i wstrząs anafilaktyczny. Chociaż pojedyncze przypadki podobnej reakcji zaobserwowano również dla azotanów i karminu. Lody zawierające kwas acetylosalicylowy mogą powodować wysypkę.

Pamiętaj: wiele suplementów diety nie przeszło szeroko zakrojonych testów, zwłaszcza na ludziach, co oznacza, że nie wiemy, jaki wpływ mogą mieć nie tylko na dorosłego, ale również na organizm dziecka. Ale jedno jest jasne: w porównaniu z dorosłymi dzieci, zwłaszcza w wieku przedszkolnym, nie mają dobrze rozwiniętych mechanizmów biologicznych, które pomogą pozbyć się niechcianych substancji we właściwym czasie. A jeśli dla osoby dorosłej pewna dawka alergenu może być nieszkodliwa, to dla dziecka może okazać się toksyczna. Dlatego moja rada jest taka: drodzy rodzice, starajcie się nie rozpieszczać okruchów żywnością z dużą ilością dodatków. Zrób własne słodycze owocowe!

Jak uniknąć alergii pokarmowych

Jak już wspomniano, rozsądny stosunek do nieznanej żywności to jedyna doskonała profilaktyka. Zachowaj szczególną ostrożność podczas spożywania posiłków na mieście. Oczywiście nikt nie chce jeść ziemniaków, gdy w menu są ryby i owoce morza, których zwykle tak bardzo brakuje w diecie.

Ale lepiej nie ryzykować poza domem. Nie bądź leniwy, aby dowiedzieć się, jakie składniki zawierają niektóre potrawy, aby Twoje wakacje nie zmieniły się w gehennę z dala od ojczyzny.