Jakie pokarmy zawierają witaminę A

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

W twoim najlepszym interesie jest pokochanie dyni, szpinaku lub wątroby.

Witamina A to jedna z niezbędnych rzeczy w życiu każdego człowieka. Z dwóch powodów Czym jest witamina A i dlaczego jej potrzebujemy? …

Po pierwsze, nie możemy bez niego przeżyć fizycznie. Ten rozpuszczalny w tłuszczach związek bierze udział w wielu różnych procesach organizmu:

• Daje nam możliwość widzenia w słabym świetle. Bez witaminy A produkcja światłoczułych pigmentów w siatkówce jest niemożliwa, więc jej niedobór jest pewnym sposobem na pogorszenie widzenia o zmierzchu i ślepoty nocnej, zwłaszcza u dzieci.
• Utrzymuje integralność błon śluzowych. Przy braku witamin błony śluzowe stają się cieńsze: wcina się w oczy, wysycha w ustach, wirusy i bakterie łatwo przenikają przez nos.
• Przyspiesza gojenie w przypadku uszkodzenia skóry.
• Wspomaga prawidłowy rozwój i wzrost tkanek, od mózgu do kości.
• Odpowiedzialny za odporność. W szczególności bariera związana z produkcją śluzu zatrzymującego drobnoustroje.
• Niezbędna dla zdrowej ciąży, Witamina A i karmienie piersią.

Po drugie, nasz organizm nie może samodzielnie wytwarzać witaminy A. Jedynym sposobem, aby go zdobyć, jest zjedzenie czegoś, co go zawiera. Takie substancje, które możemy pozyskać tylko z zewnątrz, nazywane są niezastąpionymi.

Aby zachować zdrowie, musisz codziennie dostarczać witaminę A z jedzeniem:

• dzieci od 0 do 13 lat - 300-600 mcg witaminy A;
• kobiety 14 lat i starsze - 700 mcg;
• dla mężczyzn 14 lat i starszych - 900 mcg.

Zażywanie witamin aptecznych nie wchodzi w grę. Przedawkowanie może być nawet gorsze niż niedobór. Dlatego witamina A (retinoid) jest lepiej i bezpieczniej pozyskiwana z pożywienia.

Powiedzmy od razu: słynna marchewka, która zawiera National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 835 mcg witaminy A na 100 g, jest daleka od rekordu pod tym względem. Oto, co jeść, aby zapewnić sobie codzienną dawkę Essential.

I ostrzegawcze pytania: nie, obróbka cieplna nie zmniejsza zawartości witaminy A i innych związków rozpuszczalnych w tłuszczach. A w niektórych przypadkach nawet wzrasta.

1. Wątroba wołowa

Porcja 100 g smażonej wątróbki wołowej zawiera około 9000 mcg witaminy A, czyli znacznie więcej niż dzienna wartość. Ale przedawkowanie się nie wydarzy: danie jest bezpieczne.

Ponadto wątroba jest bogata w białko, miedź, żelazo, kwas foliowy oraz witaminy B2 i B12.

2. Kiełbasa z wątroby wieprzowej

Witamina A jest zatrzymywana w wątrobie, nic więc dziwnego, że w jakichkolwiek produktach na jej bazie jest jej dużo. Kiełbasa wątrobowa nie jest wyjątkiem: zawiera ponad 200 mcg na 100 g National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 4.

3. Olej z wątroby dorsza

Jedna łyżka płynnego tłuszczu powyżej National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release zawiera 4000 mcg witaminy A. Jeśli kupujesz olej rybny w kapsułkach, stężenie może być inne: jest to wskazane na opakowaniu.

Ponadto ten rodzaj oleju rybiego dostarcza organizmowi niezbędnych ilości witaminy D oraz niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3.

4. Wątroba jagnięca

Gotowana lub pieczona wątróbka jagnięca zawiera więcej National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release, 7000 mcg witaminy A na 100 gram porcji.

5. Batat (słodki ziemniak)

Jeden cały słodki ziemniak pieczony w skórce zawiera witaminę A ponad 1400 mcg witaminy A.

Ale jest pewien niuans: tak jak we wszystkich pokarmach roślinnych (i tej samej marchwi), witamina w słodkich ziemniakach ma postać beta-karotenu. Aby ta substancja mogła się wchłonąć, do słodkiego ziemniaka należy dodać trochę tłuszczu: na przykład masło lub śmietanę.

6. Pasztet z gęsiej wątróbki

Zawiera ponad 1000 mcg witaminy A na 100 g.

7. Szpinak

Jedna porcja szpinaku – gotowanego lub mrożonego – zawiera więcej witaminy A niż taka sama ilość surowej marchwi. Przypominamy, że aby beta-karoten ze szpinaku mógł się wchłonąć, należy go spożywać z dodatkiem oleju.

8. Dynia

Pieczone lub w kształcie ciasta - wybierz opcję, która najbardziej Ci odpowiada. W każdym razie z jednej porcji tego przysmaku dostaniesz nieco więcej witaminy A beta-karotenu niż z marchwi.