Dlaczego cola w szkle smakuje lepiej niż plastik

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Wygodnie jest zabrać ze sobą colę w plastikowej butelce i przechowywać w lodówce, colę w aluminiowej puszce szybko dozuje automat, a cola ze szklanej butelki jest smaczniejsza. Tak uważają miłośnicy coli. Dzisiaj Lifehacker spróbuje dowiedzieć się, dlaczego.

Opakowanie ma znaczenie

Najsmaczniejszą colę znajdziesz w szklanych butelkach. Czy najlepsza soda wlewa się tylko do szkła, czy po prostu cola lepiej zachowuje się w takim opakowaniu? W końcu szkło jest chemicznie obojętne, nie ma własnego smaku i zapachu, dlatego nie może przenosić go na napoje.

Biochemik Sara Risch uważa, że opakowanie może wpływać na smak coli. Na przykład polimery, które pokrywają wnętrze aluminium, mogą pochłaniać niektóre aromaty z sody. Z drugiej strony aldehydy z plastiku mogą dostać się do napoju.

To prawda, że prawdopodobieństwo tych procesów jest bardzo niskie, ponieważ do pakowania produktów spożywczych, które nie mają kontaktu z wypełniaczem, stosuje się specjalne materiały. Nawet jeśli kilka cząsteczek aromatyzujących zostanie uwięzionych w aluminiowej puszce, nie zmieni to smaku sody.

Badania znanego blogera kulinarnego J. Kenji López-Alta potwierdzają, że opakowanie ma znaczenie, ale nie wpływa na smak napoju, ale na naszą percepcję. Bloger zasugerował, aby ludzie spróbowali coli. Początkowo badani nie wiedzieli, z czego wylewa się sodę. Następnie pokazano im, że część coli pochodzi ze szklanej butelki. Wyniki pokazały, że aby pokochać szklaną colę, trzeba najpierw to szkło zobaczyć.

Iluzja smaku

Kiedy pijemy napoje gazowane, nasz mózg aktywuje uwalnianie dopaminy, hormonu odpowiedzialnego za przyjemność. Ale kiedy pijemy nie tylko napoje gazowane, ale colę z jasnej butelki, receptory dopaminy zaczynają pracować ciężej.

Podczas przetwarzania informacji nasz mózg prawie nigdy nie korzysta tylko z jednego źródła, na przykład tylko kubków smakowych. Gdy tylko weźmiesz do ręki szklaną butelkę coli, inne zmysły przychodzą z pomocą smakowi. Podoba nam się sposób, w jaki światło gra na szklanych krawędziach, lubimy trzymać w dłoni chłodną butelkę, lubimy jej wagę… I od razu wydaje się, że tak pysznej sody jeszcze nigdy nie piliśmy.

Abyśmy pokochali colę, producenci co roku inwestują miliardy w reklamę. Kiedy więc chcemy się odświeżyć, wyobraź sobie pełną, zimną, słodką szklaną butelkę coli. Jeden do jednego jak w reklamie.

Niepowtarzalny smak coli ze szklanej butelki jest więc bardzo przyjemną iluzją.

A jednak jest inna

Smak coli może być różny, ale nie zależy to od opakowania, ale od kraju pochodzenia. Na przykład Stany Zjednoczone używają syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, aby uzyskać słodki smak, a Meksyk używa sacharozy. Są one podobne w składzie chemicznym, ale miłośnicy coli mogą zauważyć różnice w smaku i aromacie. Nawiasem mówiąc, w Rosji colę robi się z sacharozy.