5 błędów, które popełniasz przy zakupie oliwy z oliwek

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Niezależnie od tego, czy kochasz wyjątkowy smak dobrej oliwy z oliwek, czy też używasz jej do gotowania, aby poprawić swoje zdrowie, ważne jest, abyś wiedziała, jak prawidłowo przechowywać i używać tego wspaniałego produktu.

Od czasów starożytnych oliwa z oliwek miała szczególny status. Jest używany do dziś w ceremoniach religijnych i służy jako jeden z symboli olimpiady. Dobroczynne pierwiastki śladowe dobrej oliwy z oliwek mają korzystny wpływ na zdrowie człowieka, w szczególności pomagają wzmocnić układ sercowo-naczyniowy, poprawiają trawienie i pomagają zapobiegać rozwojowi raka. Smakosze z całego świata szczerze zazdroszczą mieszkańcom krajów śródziemnomorskich, którzy do gotowania często używają świeżej oliwy z oliwek.

Zdecydowałeś się więc wysupłać i kupić wysokiej jakości oliwę z oliwek (EVOO lub VOO). Jednak niewłaściwe przechowywanie lub używanie może zrujnować właściwości lecznicze i doskonały smak tego wspaniałego produktu. Dowiedzmy się, jak prawidłowo obchodzić się z oliwą z oliwek.

Pojemnik

Tlen i światło słoneczne to zaciekli wrogowie najwyższej jakości oliwy z oliwek. Nie kupuj oliwy z oliwek w plastikowych lub przezroczystych szklanych pojemnikach. Gdy powietrze i światło dotkną oleju, zaczyna jełczeć. Aby zachować doskonałe właściwości oliwy z oliwek, wybieraj naczynia szklane w kolorze ciemnozielonym lub ciemnobrązowym.

Składowanie

Ekspozycja termiczna na piec lub bezpośrednie działanie promieni słonecznych może degradować polifenole i pogarszać smak oliwy. Przechowuj go w szafie, a nie na parapecie lub w pobliżu paleniska, jak robi to duża liczba hostess.

Kolor

Nie ma potrzeby rysowania paraleli między kolorem olejku a jego jakością. To typowy błąd konsumenta. Kolor wskazuje tylko, kiedy drzewo oliwne zostało zebrane i wyciśnięte. Kolor może wahać się od jasnozielonego do miękkiego żółto-złotego. Nie oceniaj złej jakości olejku tylko po tym, że jego kolor odbiega od Twoich oczekiwań.

Przygotowanie

Gotowanie w wysokiej temperaturze niszczy korzystne przeciwutleniacze zawarte w oleju i negatywnie wpływa na smak potraw. Oliwa z oliwek nie nadaje się do żadnej metody gotowania, która obejmuje temperatury powyżej 180°C. Generalnie staraj się dodawać olej do gotowych dań lub sałatek bez wlewania go na patelnię.

Stosowność

Współcześni kosmetolodzy, a także starożytne piękności, używają oliwy z oliwek jako środka do mycia ciała. Dietetycy zalecają umiarkowane spożycie oliwy z oliwek wszystkim osobom dbającym o swoje zdrowie. Ale odmładzające i oczyszczające właściwości ciała tkwią tylko w oleju, który nie zdążył się zakurzyć na półce. Oliwa z oliwek nie powinna być przechowywana dłużej niż 12 miesięcy. W przeciwnym razie natkniesz się na nieprzyjemny gorzki smak i nie będzie mowy o korzyściach zdrowotnych.