8 najlepszych przepisów na twarożek na Wielkanoc

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Pyszne klasyczne desery z jajkiem i bez oraz nietuzinkowe wariacje ze skondensowanym mlekiem, czekoladą, żelatyną i wiśniami.

Sekrety pysznego twarogu wielkanocnego

• Użyj tłustego twarogu na Wielkanoc. Idealnie domowej roboty.
• Jeśli twaróg jest bardzo suchy, najpierw zmiel go przez sito (najlepiej dwa razy) lub przebij blenderem.
• Rodzynki są najczęściej używane jako wypełniacz na Wielkanoc. Możesz również umieścić inne posiekane suszone owoce, owoce kandyzowane, dowolne posiekane orzechy, startą skórkę z cytrusów. Suszone owoce należy namoczyć w gorącej wodzie przez 10 minut wcześniej, wycisnąć i wysuszyć. Określ ilość wypełniacza według własnych upodobań.
• Twarożek wielkanocny wytwarzany jest w specjalnej formie - pasochny. Należy go przykryć gazą w dwóch warstwach i położyć na talerzu z dużym otworem do góry. Przygotowaną masę twarogową układa się w formie.
• Jeśli nie masz pudełka na kiełbaski, możesz użyć plastikowego wiadra z kilkoma otworami w dnie lub zwykłego durszlaka.
• Złóż górne krawędzie gazy i umieść na wierzchu coś ciężkiego, na przykład słoik z wodą. Aby złapać, Wielkanoc musi stać pod jarzmem w lodówce przez co najmniej 12 godzin. Możesz spokojnie zostawić ją tam na cały dzień, a nawet dwa. Stopniowo serwatka będzie spływać na talerz przez dolne otwory, które należy okresowo spuszczać.

Kanał YouTube Aleksandry Wasiljewej

Delikatnie przełóż gotową Wielkanoc na półmisek i udekoruj suszonymi owocami, kandyzowanymi owocami, orzechami lub posypką cukierniczą

1. Twarożek Ptyś Wielkanocny

Składniki

• 540 g twarogu;
• 3 żółtka;
• 100 g cukru;
• 100 g masła;
• szczypta waniliny;
• 100 g gęstej śmietany;
• wypełniacz (suszone owoce, kandyzowane owoce, orzechy) - do smaku.

Przygotowanie

Twarożek ubić mikserem z żółtkami, cukrem i zmiękczonym masłem. Przełóż miksturę do rondla i umieść na średnim ogniu. Ciągle mieszając, podgrzewaj miksturę, aż pojawią się pierwsze bąbelki, ale nie gotuj.

Dodaj wanilinę i, jeśli mieszanina nie jest całkowicie jednorodna, przebij ją blenderem. Patelnię umieścić w pojemniku z lodowatą wodą i ciągle mieszając schłodzić masę twarogową. Następnie wstaw do lodówki na kilka godzin.

Zimną śmietankę spienić mikserem i połączyć z masą twarogową. Dodaj wypełniacz i wymieszaj. Masę włożyć do formy i uciskać.

2. Twarożek Surowy Wielkanoc bez jajek

Składniki

• 120 g tłustej śmietany;
• 100 g cukru;
• cukier waniliowy do smaku;
• 500 g twarogu;
• 100 g masła;
• wypełniacz (suszone owoce, kandyzowane owoce, orzechy) - do smaku.

Przygotowanie

W śmietanie rozpuścić cukier zwykły i waniliowy. Masę wymieszać z twarogiem, aż będzie gładka. Dodaj zmiękczone masło i ubij mikserem.

Następnie dodaj wypełniacz i dokładnie wymieszaj. Masę twarogową wkładamy do formy i uciskamy.

3. Surowy twarożek Wielkanocny z jajkami

Składniki

• 200 g śmietanki kremówki;
• 2 żółtka;
• 170 g cukru;
• 150 g masła;
• cukier waniliowy do smaku;
• 400 g twarogu;
• wypełniacz (suszone owoce, kandyzowane owoce, orzechy) - do smaku.

Przygotowanie

Zimną śmietanę doprowadź do kremowego stanu za pomocą miksera. Ubij żółtka osobno i dodaj połowę cukru bez przerwy. Do mieszanki dodaj 1-2 łyżki śmietany.

W drugiej misce wymieszaj zmiękczone masło z wanilią i pozostałym cukrem. Połącz twaróg, masło i żółtka mikserem. Dodaj śmietanę i ubijaj na niskich obrotach, aż będzie gładka.

Dodaj wypełniacz do masy twarogowej. Włóż do foremki i włóż do lodówki pod uciskiem.

4. Surowy twarożek Wielkanocny z gotowanym skondensowanym mlekiem

Składniki

• 300 g twarogu;
• 200 g gotowanego mleka skondensowanego;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 100 g masła;
• wypełniacz (suszone owoce, kandyzowane owoce, orzechy) - do smaku.

Przygotowanie

Twarożek, mleko skondensowane, śmietanę i zmiękczone masło ubić blenderem. Dodaj wypełniacz i wymieszaj. Masę twarogową wkładamy do formy i uciskamy.

5. Surowy twarożek Wielkanocny ze skondensowanym mlekiem i białą czekoladą

Składniki

• 100 g białej czekolady;
• 400 g twarogu;
• 200 g mleka skondensowanego;
• wypełniacz (suszone owoce, kandyzowane owoce, orzechy) - opcjonalnie.

Przygotowanie

Czekoladę rozpuść w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Wymieszaj z twarogiem i skondensowanym mlekiem i poncz blenderem. W razie potrzeby dodaj wypełniacz. Masę twarogową wkładamy do formy i uciskamy.

6. Twarożek z kremem francuskim Wielkanoc z czekoladą

Składniki

• 540 g twarogu;
• 3 żółtka;
• 100 g cukru;
• 50 g masła;
• 30 g białej czekolady;
• 50 g mlecznej czekolady;
• 60 g gorzkiej czekolady;
• 140 g śmietanki kremówki.

Przygotowanie

Twarożek, żółtka, cukier i zmiękczone masło ubić mikserem. Przełóż miksturę do rondla i umieść na umiarkowanie rozgrzanym piecu. Ciągle mieszając, doprowadzaj miksturę, aż pojawią się pierwsze bąbelki, ale nie gotuj. Uderz blenderem, jeśli są jakieś grudki.

Podziel masę twarogową na trzy części, z których każda jest nieco mniejsza niż poprzednia. Do małej części dodaj roztopioną białą czekoladę, do środkowej czekoladę mleczną, a dużą do gorzkiej. Zanurz każdy pojemnik z twarogiem w misce z lodowatą wodą i ostudź, mieszając.

Zimny krem spienić mikserem. Śmietanę rozprowadzić w pojemnikach ze schłodzoną mieszanką i wymieszać. Najpierw do foremki włóż masę twarogową z białą czekoladą, następnie z mleczną i gorzkią czekoladą. Umieść Wielkanoc w ucisku.

Rozpieszczać się?

15 przepisów na ciasteczka z kawałkami czekolady, które na pewno zechcesz spróbować

7. Twarożek Wielkanocny z żelatyną bez masła

Składniki

• 10 g żelatyny;
• 250 ml wody;
• 150 g śmietanki kremówki;
• 100 g cukru;
• 500 g twarogu;
• wypełniacz (suszone owoce, kandyzowane owoce, orzechy) - do smaku.

Przygotowanie

Namoczyć żelatynę w 200 ml zimnej wody przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Za pomocą miksera ubij zimną śmietanę i połowę cukru na kremową mieszankę. Następnie ubij twaróg, śmietanę i pozostały cukier.

Pozostałą gorącą wodę wlać do żelatyny, ostudzić i dodać do masy twarogowej wraz z wypełniaczem. Masę włożyć do formy i uciskać.

Zrobić wielkanocne wypieki?

8 przepisów na tradycyjne i nietuzinkowe ciasta wielkanocne na każdy gust

8. Surowy twaróg Wielkanocny z wiśniami

Składniki

• 350 g wiśni bez pestek świeżych lub mrożonych;
• 200 g cukru;
• 350 g twarogu;
• 150 g masła;
• wypełniacz (suszone owoce, kandyzowane owoce, orzechy) - opcjonalnie.

Przygotowanie

Wiśnie włożyć do rondla, dodać cukier i umieścić na średnim ogniu. Mieszając doprowadzić syrop do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez 7-10 minut, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Twarożek ubić mikserem ze zmiękczonym masłem. Dodaj schłodzone wiśnie i ponownie ubij blenderem na gładką masę. W razie potrzeby dodaj wypełniacz. Masę włożyć do formy i uciskać.

Przeczytaj też?

• Wielkanoc na zamówienie: 10 dań, które urozmaicą Twój świąteczny stół
• Ciasta z nadzieniem twarogowym w stylu indyjskim
• 18 niekonwencjonalnych sposobów gotowania jajek
• 10 produktów, które mają więcej wapnia niż twarożek
• Jak gotować jajka w piekarniku: 10 przepisów na urozmaicenie śniadania