Jak plastikowe opakowania do żywności wpływają na nasze zdrowie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Substancje w jego składzie oddziałują na nas znacznie silniej niż nam się wydaje.

Dziennikarka naukowa Vox Julia Belluz mówiła o głównych badaniach i ostrzeżeniach naukowców.

Jak niebezpieczne polimery i mikroplastiki wpływają na funkcję hormonów

Prawie wszystko, co jemy, jest sprzedawane, przechowywane lub odgrzewane w plastikowych pojemnikach. Butelki, folia spożywcza, puszki aluminiowe, naczynia jednorazowe - większość opakowań jest obecnie wykonana z plastiku poliwęglanowego. Niektóre odmiany zawierają bioaktywne chemikalia, takie jak bisfenol A i ftalany. Mogą przesiąkać z opakowania do żywności, zwłaszcza po podgrzaniu.

Jest coraz więcej dowodów na to, że są one szkodliwe dla naszego zdrowia. Na przykład, według badań opublikowanych wiosną, ponad 90% wody butelkowanej od wiodących światowych producentów jest zanieczyszczone mikroplastikami. Są to cząstki o długości poniżej pięciu milimetrów.

W organizmie prowadzą do zaburzeń hormonalnych.

W szczególności naśladują one pracę estrogenu, zaburzają pracę tarczycy, tłumią działanie testosteronu.

Jak wiesz, hormony regulują pracę organizmu. Przenoszą informacje, poruszając się w krwiobiegu i wyzwalając określone procesy w narządach. Teraz wyobraź sobie, że zjadłeś coś podobnego w budowie do hormonu i działasz w podobny sposób. Może to zaburzyć delikatną równowagę w ciele. Dokładnie tak się dzieje, gdy małe dawki plastiku dostają się do organizmu przez wiele lat. I zaczyna się w dzieciństwie.

„Każdy narząd lub układ, który rozwija się u płodu lub dziecka, może ulec znacznej zmianie pod wpływem chemikaliów z plastiku, nawet w małych dawkach, ale bardzo trudno to zauważyć” - mówi Tom Neltner, dyrektor ds. polityki chemicznej w Funduszu Ochrony Środowiska EDF. środowiska. Dlatego w lipcu 2018 roku Amerykańska Akademia Pediatrii wezwała rodziców do ograniczenia używania plastikowych pojemników, a także zażądała pilnego przeglądu metod regulacji tych substancji.

Jak plastik działa na zwierzęta

Zwierzęta wodne, małpy i gryzonie są wykorzystywane jako modele do badania chorób człowieka. Ogólnie rzecz biorąc, badania na zwierzętach pokazują, że plastik może szkodzić organizmowi, zwłaszcza układowi rozrodczemu. Może powodować nieprawidłowości w rozwoju plemników, komórek jajowych i płodu.

W 2012 roku naukowcy z Harvardu opublikowali badanie dotyczące wpływu bisfenolu A na rozwój żeńskich komórek rozrodczych u rezusów. Dali małpom substancję z pożywieniem lub wszczepili implant, który wydziela pewną jej ilość. Doprowadziło to do zakłóceń w dwóch krytycznych fazach rozwoju jaja. To znaczy do zmniejszenia płodności.

Hormony i cząsteczki plastiku, które je naśladują, są częścią złożonych systemów sprzężenia zwrotnego organizmu.

Na przykład ftalany i polichlorek winylu wywołują reakcję zapalną u myszy i prawdopodobnie prowokują. A spożycie plastiku do organizmu spowodowało problemy z rozwojem plemników u szczurów i uszkodzenie jąder u myszy i świnek morskich.

Jednak opierając się tylko na badaniach na zwierzętach, nie można wyciągnąć jednoznacznych wniosków. W starych pracach naukowcy stosowali bardzo wysokie dawki substancji - o kilka rzędów wielkości więcej niż ludzie mogą uzyskać. Stało się tak, ponieważ wczesne badania były prowadzone przez toksykologów, a nie endokrynologów.

„Jeśli chodzi o toksyny, im więcej ich dostaniesz, tym silniejszy efekt, ale tak nie jest w przypadku hormonów” – wyjaśnia endokrynolog Frederick Vom Saal z University of Missouri. „Hormony to cząsteczki regulatorowe, które działają na poziomie jednej bilionowej grama”.

Według jego badań, ftalan dioktylu prowadzi do negatywnych konsekwencji nawet w dawkach 25 000 razy mniejszych niż te, które wcześniej uważano za niebezpieczne. A u samców potomstwa tych myszy, którym podano tę substancję, pojawiają się deformacje dróg rodnych.

Jak jeszcze plastik wpływa na ludzkie ciało

Nie wszystkie problemy zdrowotne zwierząt koniecznie wystąpią u ludzi. Jesteśmy przecież inaczej poukładani. Problem w tym, że trudno jest ustalić jednoznaczne związki przyczynowe. Najczęściej naukowcy mogą tylko powiedzieć, że kontakt z plastikiem wpływa na pewne wskaźniki zdrowotne.

Jest też inny problem. Nie zawsze jest jasne, jakie komponenty znajdują się w opakowaniu. W produkcji tworzyw polimerowych istnieje wiele produktów ubocznych, które nie zawsze są testowane pod kątem bezpieczeństwa. Dlatego trudno jest określić działanie każdej substancji chemicznej z osobna.

Jednak według badacza Carla-Gustafa Bornehaga związek między chemikaliami w tworzywach sztucznych a negatywnymi skutkami dla zdrowia został udokumentowany w wielu badaniach. A eksperymenty na komórkach i zwierzętach potwierdzają te wnioski.

Przede wszystkim wpływa to na płodność, funkcje seksualne mężczyzn, układ odpornościowy, wzrasta ryzyko cukrzycy typu 2, chorób układu krążenia i otyłości.

Ponadto chemikalia z plastiku wpływają na funkcje poznawcze. Spożycie bisfenolu A we wczesnym wieku wiąże się z upośledzeniem rozwoju mózgu i zwiększonym ryzykiem wystąpienia duszności i astmy w dzieciństwie. A kontakt z ftalanami podczas rozwoju płodu może prowadzić do obniżenia IQ, trudności w komunikacji.

Chociaż wiele firm produkuje obecnie tworzywa sztuczne bez ftalanów i bisfenolu A, naukowcy wątpią w bezpieczeństwo ich odpowiedników: wiele z nich ma podobną funkcję do szkodliwych substancji, które zastępują.

Co zrobić, aby zmniejszyć ekspozycję

• Staraj się jeść świeże owoce i warzywa. Zmniejszy to ryzyko przedostania się chemikaliów z opakowań z tworzyw sztucznych do żywności.
• Nie podgrzewaj żywności w plastikowych pojemnikach.
• Przechowuj żywność w szklanych lub metalowych pojemnikach.
• Nie używać plastikowych pojemników z kodem recyklingu 3 (zawiera ftalany), 6 (styren) i 7 (bisfenole).

Ale nawet jeśli zastosujesz się do wszystkich środków ostrożności, nie możesz całkowicie chronić się przed tymi chemikaliami. Bisfenol A wykryto na paragonach fiskalnych oraz w naczyniach jednorazowych. Ftalany są jeszcze bardziej powszechne. Znajdują się w powłokach leków i dodatków do żywności, zagęszczaczach, smarach i emulgatorach. A także w urządzeniach medycznych, środkach czystości, farbach i plastelinie, tkaninach, zabawkach erotycznych, mydle w płynie i lakierze do paznokci.

Te substancje, które nie dostają się bezpośrednio do naszego organizmu, trafiają na wysypiska śmieci. Stopniowo rozkładają się na mikroplastik i wchłaniają szkodliwe związki – a wszystko to trafia następnie do wody i żywności. Niemniej jednak każda próba zmniejszenia ilości plastiku przedostającego się do organizmu nadal jest tego warta.