Jak ugotować oryginalny obiad dla dziewczyny: gnocchi z sosem grzybowym

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Jeśli chcesz podać takie danie, patrząc, jak dziewczyna od razu pomyśli, że poświęciłeś na to znacznie więcej energii niż w rzeczywistości, gnocchi są idealne. Klasyczne włoskie knedle ziemniaczane powstają dosłownie w mgnieniu oka, można je też wcześniej uformować i ugotować tuż przed przybyciem tego, na którym ma się wrażenie.

Składniki

Na gnocchi:

500 g ziemniaków;
180 g mąki;
szczypta soli.

Na sos:

1 litr pomidorów we własnym soku;
200 g pieczarek;
1 średnia cebula;
2 łyżki oleju roślinnego;
140 g twardego sera;
90 g szpinaku;
rukola - do dekoracji.

Ugotuj ziemniaki bezpośrednio w skórkach, aby bulwy nie wchłaniały zbyt dużej ilości wody. Następnie bardzo ważne jest, aby obrać ziemniaki jeszcze gorące (w rękawiczkach) i szybko zagnieść lub drobno zetrzeć. Konieczne jest, aby ziemniaki przecierać na gorąco, ponieważ pochłonie to mniej mąki, a gnocchi pozostaną miękkie po ugotowaniu. Kolejna ważna kwestia: bulw nie trzeba doprowadzać do pełnej gotowości, nie mówiąc już o ugotowaniu, lepiej pozostawić je lekko wilgotne w środku, w przeciwnym razie ciasto się rozpadnie.

Dodaj szczyptę soli, połowę mąki do startych ziemniaków i wymieszaj. Dodaj pozostałą mąkę i wyrabiaj ciasto ziemniaczane rękami, aż się połączy. Ciasto podzielić na 4 części i z każdej zwinąć w sznurek o grubości 2–2,5 cm, sznurek pociąć na kawałki, nadać im pożądany kształt, a następnie gotować do unoszenia się w dużej ilości wrzącej słonej wody.

Do sosu zachowaj półpierścienie cebuli w rozgrzanym oleju i dodaj do niego pieczarki. Po doprawieniu pieczarki podsmażyć do całkowitego odparowania wilgoci i wlać pomidory wraz z sokiem. Zetrzyj pomidory łyżką i gotuj sos przez 10-15 minut. Na sam koniec dodać liście szpinaku.

Świeżo zaparzone gnocchi połączyć z sosem i posypać 3/4 tartego sera. Pozostaw naczynie przykryte do momentu podania, aby ser się rozpuścił.

Po ułożeniu gnocchi na talerzach posyp je pozostałym serem, dodaj świeżo zmielony pieprz i ew. rukolę.