Jak gotować minestrone z tego, co można znaleźć w domu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41

Szczegółowa instrukcja przygotowania pysznej zupy jarzynowej.

Minestrone to tradycyjna włoska zupa z sezonowych warzyw. Dlatego smak i wygląd będą zależeć od tego, gdzie i kiedy danie zostanie przygotowane. Ale są też punkty wspólne, które sprawiają, że ta zupa jest tak pachnąca i satysfakcjonująca.

Co włożyć do minestrone

Zaletą minestrone jest to, że można go zrobić z prawie wszystkiego. Początkowo był zrobiony z tego, co gospodyni miała w kuchni. Głównymi składnikami zupy, poza warzywami, są makaron i fasola. Ale nawet one można wymienić w razie potrzeby.

Do minestrone na pewno będziesz potrzebować:

• 1 cebula;
• 1-3 marchewki;
• kilka ząbków czosnku.

Ponadto Włosi prawie zawsze wkładają do zupy 2-3 łodygi selera.

Następnie wybieraj warzywa w zależności od pory roku i dostępności. W zimnych porach do zupy można dodać kapustę, kilka buraków, mrożone brokuły, kalafior i fasolkę szparagową. Latem i wczesną jesienią do minestrone nadają się cukinia, cukinia, bakłażan, papryka, pomidory, zielony groszek i dynia.

Unikaj używania brukselki i rukoli, ponieważ mogą przytłumić smak innych warzyw.

Najczęściej używane warzywa to szpinak, pietruszka, rozmaryn, bazylia i tymianek.

Ziemniaki, rośliny strączkowe (takie jak fasola, ciecierzyca i soczewica), makaron, ryż, a nawet jęczmień sprawiają, że zupa jest bogata.

Jaki bulion jest potrzebny

Z reguły do minestrone dodaje się zwykłą wodę. Chłonąc smak i aromat smażonych warzyw staje się bogatym bulionem warzywnym.

Jednak niektórzy nadal wolą robić zupę z już przygotowanego kurczaka lub innego bulionu mięsnego.

Włosi uwielbiają rosół z udźca wieprzowego z kością i pancettą. Można go zastąpić smażonym boczkiem.

Jak gotować minestrone

Sekretem przygotowania smakowego minestrone jest bardzo powolne pieczenie warzyw. Cebulę, marchew i seler pokroić w kostkę, a czosnek posiekać. Włóż je do rondla z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek i smaż na małym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną.

Następnie dodaj resztę warzyw, również pokrojoną w kostkę i gotuj przez 15 minut. Możesz włożyć 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego.

Warzywa zalać 1,5-2 litrami wody lub bulionu, doprawić solą, mielonym czarnym pieprzem i innymi wybranymi przyprawami. Zagotuj zupę na średnim ogniu.

Aby zupa była jeszcze gęstsza, niektórzy wolą zmiksować połowę ugotowanych warzyw w blenderze.

Zmniejsz ogień, dodaj posiekane zioła, makaron, kostki ziemniaczane lub ryż. Gotuj, aż ostatnie składniki będą gotowe.

Jeśli chcesz dodać fasolę lub inne rośliny strączkowe, najlepiej je wcześniej ugotować i dodać do zupy około 10 minut przed końcem gotowania. Możesz również użyć fasoli w puszkach.

Jak podawać minestrone

Minestrone nazywana jest zupą drugiego dnia, ponieważ po kilku godzinach staje się jeszcze bogatsza i smaczniejsza. Ale możesz też podawać go zaraz po ugotowaniu.

We Włoszech zupa wlewana do misek jest lekko skropiona oliwą z oliwek, posypana startym parmezanem i przyozdobiona liśćmi bazylii. Niektórzy dodają trochę pesto do gotowego minestrone.