Jak zrobić chrupiącego kurczaka w pomarańczowej glazurze

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41

Chrupiący kurczak w glazurze ze słodką pomarańczą to jedno z najpopularniejszych dań na wynos w chińskich restauracjach i fast foodach. Dziś Lifehacker nauczy Cię, jak samemu go ugotować.

Składniki

Na danie główne:

• 2 filety z kurczaka;
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka bułki tartej
• 1 jajko;
• ¼ szklanki mleka;
• Sól.

Do glazury:

• 1½ szklanki (360 ml) soku pomarańczowego
• ¼ szklanki (45 ml) miodu;
• ¼ szklanki (45 ml) sosu sojowego
• 2 łyżeczki skrobi;
• 1½ łyżeczki startego imbiru
• 1 ząbek czosnku (przetarty)
• ostry sos do smaku.

Przygotowanie

Filet z kurczaka, obrany z folii, podzielić na kawałki o grubości 2,5 cm Przygotować „stację panierującą”: talerz z bułką tartą (można użyć dużych krakersów panko), osobne naczynie z solonej mąki i jajko ubite z mlekiem.

Kawałki drobiu zanurzamy w mące, maczamy w jajku i posypujemy okruchami. Aby uniknąć mycia rąk po każdej małej porcji drobiu, jedną ręką posyp kawałki bułką tartą i mąką, a drugą zanurz w jajku.

Odczekaj chwilę, aż miękisz dobrze przylgnie do powierzchni kawałka, następnie przenieś go na pergamin i odstaw do wypieku w 210 stopniach. Po około 10 minutach odwróć kurczaka i upiecz taką samą ilość, aż się zrumieni z obu stron.

Dwadzieścia minut to więcej niż potrzeba, aby zrobić lukier. Wszystkie składniki z wyjątkiem skrobi włożyć do małego rondelka i gotować przez około 5 minut na średnim ogniu. Odcedź, aby pozbyć się kawałków imbiru i czosnku – zrezygnowały już ze swojego smaku i aromatu. Wymieszaj niewielką porcję sosu ze skrobią i wlej do rondla, aby uniknąć grudek.

Pozostaw lukier na wolnym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotowość można łatwo sprawdzić, zanurzając łyżkę w glazurze: jeśli jest pokryta cienką równą warstwą, można ją zdjąć z ognia.

Polej lukrem chrupiące kawałki kurczaka i wymieszaj.

Podawaj i natychmiast smakuj, aż mięso będzie chrupiące i gorące.

Niewiele nasion sezamu i zielonej cebuli na wierzchu nie będzie zbyteczne.