Węglowodany proste kontra węglowodany złożone

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Zdrowy styl życia to nie tylko aktywność fizyczna, ale także prawidłowe odżywianie. Ciekawa infografika wyjaśniająca w przystępnej formie, czym są węglowodany złożone i proste, w czym zazwyczaj się znajdują i jaką rolę odgrywają w naszych zdrowych dążeniach.

© zdjęcie

Dlaczego węglowodany są tak ważne dla naszego organizmu?

W ciągu ostatnich 10 lat opinie na temat węglowodanów bardzo się różnią. Niektórzy dietetycy uważają, że węglowodany są korzystne, podczas gdy inni radzą ich wystrzegać. Po czyjej stronie jest prawda? W rzeczywistości oba mają rację.

Węglowodany znajdują się w prawie wszystkich produktach spożywczych. To nie tylko chleb, ryż czy makaron. Węglowodany to chleb i zboża, makaron i ryż, orzechy i nasiona, warzywa i owoce, mleko i nabiał, soki i napoje gazowane, słodycze i desery.

Węglowodany złożone są dobre

Dobre węglowodany są również nazywane węglowodanami złożonymi. Ich struktura chemiczna i błonnik sprawiają, że nasz organizm pracuje ciężej, aby je strawić, a energia zostaje uwolniona, aby organizm mógł pracować przez długi czas.

Jakie pokarmy zawierają „dobre” węglowodany?

To chleb pełnoziarnisty, otręby, zielone warzywa i zioła, świeże owoce.

Dlaczego są przydatne?

• Dobre węglowodany są bogate w błonnik i składniki odżywcze.
• Niski indeks glikemiczny.
• Dają uczucie sytości i są niskokaloryczne.
• Naturalna stymulacja metabolizmu.

Proste węglowodany są złe

Węglowodany proste to małe cząsteczki cukru, które są szybko wchłaniane przez nasz organizm. Energia jest magazynowana jako miód w plastrach w postaci glikogenu, a ponieważ nie jest od razu zużywana, zamieniana jest w tłuszcz.

Zwykle węglowodany proste znajdują się w przetworzonej żywności, z której wyodrębniono składniki odżywcze i błonnik, aby były „bardziej przyjazne” dla konsumentów.

Jakie pokarmy zawierają „złe” węglowodany?

Są to słodycze i desery, przetworzone płatki zbożowe z cukrem, gazowane napoje słodzone i inne napoje zawierające cukier, rafinowany chleb (czyli wszystkie białe bochenki-bagietki-bułeczki, które wszyscy tak bardzo kochamy).

Dlaczego są szkodliwe?

• Niska zawartość błonnika i składników odżywczych.
• Wysoki indeks glikemiczny.
• Puste kalorie, które zamieniają się w tłuszcz.
• Wysoki poziom glukozy we krwi i uczucie zmęczenia.

I na wszelki wypadek mała informacja informacyjna!

Indeks glikemiczny (angielski indeks glikemiczny (glikemiczny), w skrócie GI) – wskaźnik wpływu pokarmu po spożyciu na poziom cukru we krwi. Indeks glikemiczny jest odzwierciedleniem porównania reakcji organizmu na produkt z reakcją organizmu na czystą glukozę, której indeks glikemiczny wynosi 100. W przypadku wszystkich innych produktów spożywczych waha się od 0 do 100 lub więcej, w zależności od tego, jak szybko są wchłaniane. Kiedy żywności przypisuje się niski indeks glikemiczny, oznacza to, że poziom cukru we krwi rośnie powoli po spożyciu. Im wyższy indeks glikemiczny, tym szybciej wzrasta poziom cukru we krwi po spożyciu produktu i tym wyższy chwilowy poziom cukru we krwi po spożyciu pokarmu.

Wikipedia