Jak zrobić dżem z szyszek sosnowych – zdrowy deser o leśnym smaku

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Tanio, nietypowo i bardzo smacznie.

Zewnętrznie dżem stożkowy przypomina płynny miód. Ale jego smak jest inny - słodki, ale z nutą żywiczną i lekką goryczką. Można również jeść gotowane pąki. Okazują się bardzo miękkie, soczyste i przypominają cukierki. Szyszki zachowują przyjemny zapach drzew iglastych.

Nikt na pewno nie pozostanie obojętny na ten oryginalny przysmak. Zwłaszcza dzieci:

Z czego zrobić dżem

• 1 kg młodych szyszek (najlepsze są szyszki sosnowe, ale odpowiednie są również szyszki świerkowe lub modrzewiowe);
• woda;
• 1 kg cukru.

Z podanej ilości składników otrzymasz około 2 litry dżemu.

Gdzie i kiedy zbierać pąki

Do dżemu potrzebne są zielone miękkie szyszki, które można łatwo przekłuć paznokciem lub przeciąć nożem. Nie powinny być dłuższe niż 3-4 cm.

Nie zbieraj pąków w mieście, w pobliżu dróg lub zakładów przemysłowych. Idź do lasu i spróbuj poszukać młodych drzew.

Druga połowa czerwca to najlepszy czas na zbieranie szyszek, ale może się on różnić w zależności od regionu. W ciepłych obszarach szyszki można zbierać pod koniec wiosny, a w zimnych - do połowy lipca. Zależy to również od tego, jak późne było lato.

Czasami pąki są sprzedawane na rynku. Jeśli nie masz wątpliwości co do ich pochodzenia, kup. Ale najpierw dokładnie sprawdź produkt.

Jak zrobić dżem z szyszek sosnowych?

Niektórzy wolą gotować pąki raz, ale przez długi czas. Mimo to lepiej przygotować deser w kilku etapach. Dzięki temu dżem będzie bogatszy i bardziej aromatyczny, a szyszki nasączone syropem staną się smaczniejsze.

Dokładnie spłucz pąki z kurzu i wszelkich zabrudzeń. Jeśli nadal mają łodygi, odetnij je nożyczkami. Napełnij szyszki czystą wodą tak, aby przykryła je na 1,5–2 cm.

Garnek z szyszkami stawiamy na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zdejmij z ognia, przykryj i pozostaw na 12-15 godzin.

Spuść wodę z pąków. Powinieneś mieć około 1 litra płynu, ale może być mniej lub więcej. Musisz znać tę ilość, aby określić dokładną wagę cukru. Na 100 ml naparu weź 100 g cukru. Wlej napar z powrotem do garnka z pąkami i przykryj cukrem.

Ustawić na umiarkowanym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu zgarniając.

Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw dżem pod przykryciem na 10 godzin. Następnie ponownie zagotuj, gotuj przez 5 minut i wstaw do lodówki na kolejne 10 godzin.

Powtórz gotowanie ponownie, ale nie schładzaj dżemu.

Tak więc po wlewie szyszki należy gotować trzy razy. Wygodnie jest to zrobić, na przykład, zgodnie z następującym schematem:

• pierwsze gotowanie - rano;
• drugie gotowanie - wieczorem;
• trzeci napar jest następnego ranka.

Jeśli wykonasz jeszcze 2-3 podejścia, dżem stanie się jeszcze bogatszy.

Umieść pąki na dnie słoików i posyp syropem. Po całkowitym schłodzeniu zgęstnieje. Słoiki dżemu można zamknąć nylonowymi pokrywkami i przechowywać w lodówce. Lub zwiń i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jaki jest pożytek z dżemu stożkowego?

Olejki eteryczne w pąkach mają właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne.

Dlatego wiele osób używa dżemu z szyszek sosnowych, aby złagodzić gorączkę, zapalenie oskrzeli, kaszel i katar.

Na forach ludzie dzielą się wskazówkami dotyczącymi przyjmowania słodkich leków:

• W celu zapobiegania zaleca się dorosłym spożywanie nie więcej niż 2 łyżek dżemu dziennie, a dzieciom powyżej 3 lat - nie więcej niż 2 łyżeczki.
• W leczeniu zaleca się dorosłym spożywanie 1 łyżki stołowej dżemu trzy razy dziennie, a dzieciom powyżej 3 lat - 1 łyżeczkę.

O czym należy pamiętać przed zjedzeniem dżemu

Dżem może powodować alergie, szczególnie u dzieci. Więc spróbuj najpierw trochę. Jeśli w ciągu jednego dnia nie pojawią się oznaki alergii, możesz spokojnie zjeść dalej deser.

Kobiety w ciąży i karmiące piersią, a także osoby cierpiące na choroby nerek powinny przed użyciem skonsultować się z lekarzem. Nie należy też opierać się na delikatności i tych, którzy mają cukrzycę.