10 kulinarnych sztuczek życiowych ze znajomymi produktami

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Haker życia zebrał małe sztuczki, które z pewnością przydadzą się w kuchni. Nawet jeśli jesteś doświadczonym szefem kuchni, masz pewność: w naszym asortymencie znajdziesz nowy sposób na łatwiejsze i smaczniejsze gotowanie znanych potraw.

1. Boczku nie smaż - upiecz

Jeśli lubisz chrupiące paski bekonu, pokochasz ten lifehack. Nie smaż boczku na patelni, lepiej rozgrzać piekarnik, położyć na blasze do pieczenia i wysłać do pieczenia. Tak właśnie dzieje się w amerykańskich restauracjach, gdzie boczek przygotowywany jest na skalę przemysłową. Uwierz mi, boczek okaże się nie tylko chrupiący i chrupiący, ale także bardzo aromatyczny.

2. Przygotuj soczysty filet z kurczaka w pergaminowej kopercie

Jeśli masz dość gotowanego fileta z kurczaka i nie chcesz go smażyć, wypróbuj inną metodę. Weź mięso z kurczaka, nie oszczędzaj ziół i czarnego pieprzu, trochę soli, włóż do koperty pergaminowej i upiecz w piekarniku.

Możesz złożyć kopertę, jak chcesz, o ile sok z mięsa pozostanie w środku podczas gotowania. Zwróć uwagę, że mój kurczak okazuje się suchy, jeśli ściany koperty składają się z jednej warstwy pergaminu. Ale jeśli zrobisz zarówno spód, jak i górę koperty z podwójnego arkusza, filet okaże się niesamowicie delikatny i miękki.

Tak przygotowanego kurczaka można dodać do sałatek lub zjeść z dodatkiem.

3. Podgrzej przyprawy, a uwolnią cały swój aromat

Rozgrzej przyprawy na patelni przed dodaniem przypraw do jedzenia. Na przykład w przypadku sałatki nie jest konieczne podgrzewanie czarnego pieprzu, ale w przypadku innych potraw ten styl życia jest sprawiedliwy.

Podczas podgrzewania przyprawy nadają potrawom więcej smaku. Możesz podgrzać przyprawy i zanim je zmielisz, wtedy przyjemny zapach się nasili. Bogaty smak i aromat przechowywany w hermetycznym pojemniku utrzyma się przez długi czas.

4. Zrób czosnek jako podstawę sosu i nie martw się o nieświeży oddech

Wiele osób boi się włączać czosnek do swojej codziennej diety ze względu na jego ostry zapach. To prawda, ponieważ „smak” tego jedzenia spożywanego podczas obiadu zniknie dopiero po umyciu zębów.

Ale pieczony lub smażony czosnek można wykorzystać jako bazę do sosu, wtedy zapach będzie mniej mocny i trwały. Oczywiście takiego sosu nie należy zabierać ze sobą do pracy, ale całkiem nadaje się na obiad.

Upiecz główkę czosnku lub podsmaż kilka ząbków na miękkość i złoty kolor. Użyj prasy do czosnku, aby zamienić je w pastę. Dodaj łyżeczkę oleju i soli. Ubijaj, aż mieszanina stanie się biała. Dodaj trochę soku z cytryny i ponownie wymieszaj. Do tej bazy można dodać przyprawy, paprykę lub pastę pomidorową, świeże zioła. Sos dobrze komponuje się z daniami warzywnymi, mięsnymi, drobiowymi.

5. Aby uzyskać szybkie puree z dyni, podgrzej je w mikrofalówce

Możesz ugotować wiele potraw na bazie dyni i z reguły będziesz musiał zamienić warzywo w puree. Obierz dynię, pokrój na małe kawałki i połóż na talerzu (użyj naczynia do kuchenki mikrofalowej). Przykryj talerz plastikową folią i mikrofalówką. W zależności od mocy kuchenki mikrofalowej gotowanie dyni zajmie 10-15 minut. Następnie zdejmij talerz i zetrzyj dynię widelcem. Dostaniesz puree, na podstawie którego możesz zrobić babeczki, ciasta i wiele więcej.

6. Tofu smakuje lepiej, jeśli włożysz je pod prasę

Wiele osób nie lubi sera sojowego tofu i porównuje jego smak do kartonu lub papieru. Wydaje się, że tak właśnie jest, gdy tofu jest bez smaku tylko dla tych, którzy nie wiedzą, jak je ugotować. Ten ser sojowy z łatwością przyjmuje smaki, którymi nasycają go przyprawy i sosy. Aby tofu było jędrne i nie zmiękło podczas gotowania, zastosuj następujący life hack: umieść tofu pod prasą, aby wydostał się z niego nadmiar wody, i dopiero po uelastycznieniu sera zacznij gotować.

7. Warzywa zachowują więcej składników odżywczych po upieczeniu

Jednym z największych błędów, jakie popełniamy w kuchni, jest gotowanie warzyw. Nie jest to najlepsze rozwiązanie, ponieważ podczas gotowania tracą dużo składników odżywczych. Dlatego spróbuj upiec warzywa przed użyciem ich do sałatki lub gotowego do spożycia posiłku.

• Buraki, marchewki i ziemniaki można zawinąć w folię lub położyć na ruszcie, wysmarować masłem i upiec do miękkości. Po upieczeniu warzyw obierz je, dodaj do sałatki lub zjedz z solą i przyprawami.
• Kapusta pokroić na małe kawałki, dobrze posolić i ułożyć na blasze do pieczenia. Obficie posyp przyprawami i piecz do miękkości. Przed wyjęciem kapusty z piekarnika posmaruj ją olejem i trzymaj przez kolejne pięć minut - zrumieni się i wreszcie ujawni swój aromat.
• Papryka lepiej upiec w całości do miękkości. Po zakończeniu przełóż do rondla lub pojemnika i przykryj na pięć minut. W tym czasie skórka oddzieli się od miąższu - wystarczy obrać paprykę. Miąższ pieprzowy można dodać do innego dania. Można też posypać przyprawami, solą, dodać wino lub ocet balsamiczny i marynować przez kilka godzin. To jest pyszne.
• Bakłażan ty też możesz i powinieneś upiec. Następnie obierz, pokrój na kawałki, ubij w blenderze lub usmaż z jajkiem. W każdym razie miąższ bakłażana będzie bardzo miękki i aromatyczny, a danie będzie pyszne.
• Zielony groszek (np. mrożone) można posypać przyprawami i solą i wysuszyć w piekarniku. Otrzymasz bardzo smaczną i zdrową przekąskę, lepszą niż chipsy czy słodycze.

8. Brokuły najlepiej gotować na parze

Powyżej radziliśmy pieczenie warzyw, a nie gotowanie. Ale z brokułami historia jest zupełnie inna. To zdrowe warzywo powinno być gotowane na parze. Podczas gotowania czy smażenia traci lwią część składników odżywczych, więc jeśli chcesz, aby Twoje jedzenie było nie tylko smaczne, ale i zdrowe, naucz się gotować na parze kwiatostany brokułów. Po ugotowaniu kapusty posyp olejem i solą. Dopraw do smaku.

9. Rozmrażaj mrożone warzywa w piekarniku

Na opakowaniach mrożonych warzyw często napisano, że trzeba je gotować w kuchence mikrofalowej. Ale jeśli włożysz te warzywa do kuchenki mikrofalowej, staną się gumowate, bez smaku i będą pachnieć tak samo. Lepiej je rozmrozić w piekarniku, przyrumienić i wysuszyć. Wilgoć pozostała po rozmrożeniu wyparuje. Smak i konsystencja warzyw będą idealne. Następnie można je usmażyć lub dodać do zupy.

10. Odpocznij mięso i wypieki

Nie jedz pieczywa ani mięsa w najgorętszym upale. Mięso powinno odpocząć - po ugotowaniu połóż się. W tym czasie stanie się smaczna i soczysta.

Jeśli wyjmiesz ciasto lub ciasto z piekarnika i od razu zaczniesz je kroić, przygotuj się na to, że rozpadnie się nawet pod najostrzejszym nożem. Trzeba poczekać, aż wypieki ostygną i dopiero wtedy można je pokroić i przełożyć na talerz.

Prawdopodobnie widziałeś wiele zdjęć na portalach społecznościowych w stylu „Próbowałem zrobić to cudowne ciasto według przepisu z Internetu i nic nie działało”. Wszystko dlatego, że zostały pocięte i posmarowane kremem, łamiąc technologię.