Life hack dla leniwych: ciasto czekoladowe w jednym naczyniu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Najbardziej żmudną czynnością podczas gotowania jest nie tylko przebywanie przy kuchence, ale regularne czyszczenie i zmywanie brudnych naczyń znikąd. Dla wszystkich, którzy chcą zminimalizować nieprzyjemne konsekwencje gotowania, istnieje przepis na ciasto czekoladowe, które przygotowywane jest w jednej misce.

Ubijanie osobno suchych i płynnych składników, a następnie łączenie ich w jednorodne ciasto to klasyczna procedura znana wszystkim, którzy regularnie wypiekają wypieki. Częściej niż nie oddzielne ubijanie płynnych składników, takich jak jajka i śmietana, ma kluczowe znaczenie w przepisach, w których składniki te są główną „siłą unoszącą” ciasta, tak jak ubite białka do stabilnych wartości szczytowych w klasycznym przepisie „Angel Biscuit”. W tym przepisie ciasto stanie się bujne dzięki obfitości sody, a raczej dwutlenku węgla, który uwolni po reakcji z octem, dlatego naszym głównym zadaniem jest tylko idealne wymieszanie składników do uzyskania gładkości, co zrobimy.

Wszystkie suche składniki trafiają najpierw do głębokiej miski. Oczywiście wstępnie przesiewamy mąkę i kakao.

Następnie ostrożnie połącz wszystkie elementy razem trzepaczką. Mieszanie zajmie co najmniej minutę, ponieważ niezwykle ważne jest dla nas, aby soda oczyszczona była równomiernie rozprowadzona w mieszance, w przeciwnym razie ciasto może fragmentarycznie wyrosnąć.

Teraz zwracamy się do płynów i bez wahania wlewamy mleko i olej roślinny, a następnie dodajemy jajka i miękkie masło.

Aby zagnieść, musisz przejść na ciężką artylerię i zastąpić trzepaczkę pełnoprawnym mikserem: ugniataj ciasto przez 30 sekund przy minimalnej prędkości, a następnie ubijaj przez kolejne 3 minuty na maksimum, okresowo przesuwając się wzdłuż boków i dna miska z łopatką.

Ciasto wylewamy do 20 cm formy do pieczenia, po przykryciu dna natłuszczonym pergaminem i nasmarowaniu ścian olejem. Upieczenie ciasta w temperaturze 180 stopni zajmie około godziny. Gotowość jak zwykle sprawdzamy patyczkiem, wykałaczką lub zapałką.

Najpierw schłodź ciasto powietrzne w formie przez około 20 minut, a następnie wyjmij i odwróć je do góry nogami, pozwalając mu całkowicie ostygnąć.

Gotowe ciasto podawać posypane cukrem pudrem, kakao lub ganache. Jednak w tym drugim przypadku będziesz musiał poplamić jeszcze jedną miskę …

Przepis

Składniki:

• mąka - 1 ⅔ łyżki. (208g);
• soda - 1 ½ łyżeczki. (7, 5 g);
• sól - 1 łyżeczka;
• kakao w proszku - ⅔ łyżki. (78g);
• cukier - 1 ½ łyżki. (300g);
• olej roślinny - ¼ łyżki. (60 ml);
• masło - 60 g;
• jajka - 2 szt.;
• ocet - 1 łyżka. l. (15 ml);
• mleko - 1 ¼ łyżki. (310 ml).

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Odpinaną formę o średnicy 20 centymetrów pokrywamy pergaminem, a ściany smarujemy olejem.
2. Do miski przesiać mąkę z kakao i sodą, dodać sól i cukier. Dokładnie wymieszać.
3. Do suchej mieszanki dodać miękkie masło, wlać mleko z olejem roślinnym i octem, rozbić kilka dużych jajek. Ciasto ugniatamy mikserem najpierw przez 30 sekund na wolnych obrotach, a następnie przez kolejne 3 minuty na maksymalnych obrotach.
4. Wlej ciasto do foremki i wstaw do piekarnika na około godzinę. Gotowość sprawdzamy wykałaczką.