Jak obliczyć zawartość kalorii w złożonej potrawie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Prosta formuła i usługi, które pomogą Ci obliczyć zawartość kalorii w 100 g dowolnego złożonego dania.

Często w diecie kogoś, kto przeszedł trudną ścieżkę obliczania kalorii, pozostaje tylko gotowana pierś z kurczaka, ryż, ogórki i inne proste potrawy. Aby obliczyć wartość energetyczną potrawy, wystarczy ją zważyć i wprowadzić liczby w specjalnej aplikacji.

Guru liczenia kalorii może przez tydzień gotować garnek barszczu, gulasz, sałatkę, kotlety i zawsze znać wartość energetyczną porcji. Aby to zrobić, musisz nauczyć się obliczać, ile kalorii, białek, tłuszczów i węglowodanów zawiera 100 g złożonego dania.

Zastanówmy się, jak to zrobić, na przykładzie sałatki Olivier, która nie jest najbardziej przydatna, ale istotna w przeddzień Nowego Roku.

Do przygotowania sałatki potrzebne będą:

• 300 g gotowanych ziemniaków;
• 300 g kiełbasy lekarskiej;
• 5 jaj;
• 150 g pikli;
• 200 g zielonego groszku w puszkach;
• 120 g majonezu.

Obliczanie masy gotowego dania

Przed przygotowaniem potrawy każdy składnik należy zważyć, wyniki należy odnotować.

Kolejną ważną wartością jest końcowa masa gotowego dania. W tym przypadku będzie to 1 345 g, biorąc pod uwagę, że jedno jajko C1 waży około 55 g. Oczywiście można zważyć tylko gotowe danie razem z miską lub patelnią, w której się znajduje. Dlatego z góry określ masę pojemnika i odejmij tę liczbę od ostatecznej.

Zważ naczynia, których często używasz i zapisz odczyty w zeszycie. Przyda się to, jeśli zapomnisz poznać wagę pustej miski.

Liczenie kalorii za pomocą tabeli

Sporządzamy tabelę, w której przepisujemy składnik, jego ilość, kaloryczność na ilość użytego produktu (w tym przypadku na 300 g gotowanych ziemniaków lub 120 g majonezu) oraz zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów. Możesz znaleźć produkt KBZhU w aplikacji do liczenia kalorii.

Stół będzie wyglądał mniej więcej tak:

Składnik	Ilość, g	Wartość energetyczna, kcal	Białka, g	Tłuszcz, g	Węglowodany, g
Gotowane ziemniaki	300	246	6	1, 2	50, 1
Kiełbasa "Doktor"	300	771	78, 4	66, 6	4, 5
Ogórki konserwowe	150	16, 5	1, 2	0, 15	2, 55
Jajka	275	431, 75	34, 92	29, 98	1, 92
Zielony groszek	200	104	9, 6	0, 4	15
majonez	120	748	3, 72	80, 4	3, 12
Całkowity:	1 345	2 318	93, 84	178, 73	77, 19

Aby dowiedzieć się, ile kalorii, białek, tłuszczów i węglowodanów znajduje się w złożonym naczyniu, musisz pamiętać o prostej zasadzie proporcji - równości dwóch proporcji:

całkowita kaloryczność dania / waga dania = kaloryczność jednej porcji / 100 g.

Z tej proporcji otrzymujemy uniwersalny wzór do obliczania zawartości kalorii w potrawie:

całkowita zawartość kalorii w naczyniu * 100 / waga dania = zawartość kalorii w 100 g.

Jak to działa na przykładzie tabeli:

2 318, 05 * 100 / 1 345 = 172, 3.

W 100 g sałatki Olivier, ugotowanej ściśle według przepisu, 172, 3 kcal. Ta formuła nadaje się również do obliczania zawartości makroskładników. Tylko zamiast całkowitej zawartości kalorii należy podstawić całkowitą ilość białek, tłuszczów lub węglowodanów zawartych w naczyniu. Na przykład:

93,84 * 100/1 345 = 6,9 g białka na 100 g sałatki;

178,73 * 100/1 345 = 13,3 g tłuszczu na 100 g sałaty;

77, 19 * 100/1 345 = 5,8 g węglowodanów na 100 g sałatki.

Liczenie kalorii z usługami

Nie ma zbyt wielu usług, które obliczą dla Ciebie zawartość kalorii i zawartość BJU w naczyniu. Są mniej dokładne niż twoje obliczenia. Program oblicza ostateczną wagę dania dodając wagę wszystkich składników. Dzieje się tak, jeśli wszystkie komponenty są solidne. Ale nie uwzględnia stopnia parowania cieczy.

W przypadku liczenia tabelarycznego nie można zważyć wody ze względu na zerową zawartość kalorii. Jego zawartość znajdzie odzwierciedlenie w końcowej wadze dania. W przypadku usług ilość wody będzie musiała zostać uwzględniona i wpisana w odpowiedniej kolumnie.

Usługi obliczania zawartości kalorii w 100 g potrawy powstały dawno temu, dlatego wyróżniają się przeładowanym designem i mnóstwem reklam. Ale szybko wykonają wszystkie obliczenia. Aby to zrobić, nie musisz nawet rejestrować się na stronach.

Kaloryzator.ru

Na stronie Calorizator.ru możesz obliczyć, ile kalorii, białek, tłuszczów, węglowodanów zawiera 100 g potrawy w sekcji „Analizator żywności”.

Wszystkie składniki należy wpisać do tabeli (można wybrać z listy rozwijanej) i wskazać ich ilość.

Usługa wyświetli liczby, które można wprowadzić do aplikacji do śledzenia kalorii. Nawiasem mówiąc, wyniki obliczeń pokrywają się z tymi, które uzyskano za pomocą wzoru.

Diets.ru

Aby obliczyć zawartość kalorii w naczyniu 100 g na stronie Diets.ru, musisz wybrać nagłówek „Kalkulatory kalorii”, a następnie pozycję „Obliczanie kalorii gotowego dania”.

Ponadto algorytm działań jest taki sam: wprowadzamy składniki i ich ilość, otrzymujemy ostateczne obliczenia.

Na Diets.ru jest opcja „Weź pod uwagę gotowanie (redukcja wagi podczas gotowania)”, dzięki czemu możesz dodać do stołu nie gotowane, ale surowe ziemniaki i położyć kleszcza pod stołem.

Każda z tych metod pomoże obliczyć przybliżoną wartość energetyczną dania, ponieważ żaden serwis nie wie, ile kalorii ma dane jabłko, kawałek mięsa, porcja płatków zbożowych i ile z nich zostanie wchłoniętych przez organizm. Jednak te przybliżone liczby wystarczą, aby skomponować dietę na odchudzanie lub przybieranie na wadze.