10 pachnących i bardzo pięknych ciast morelowych

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Twaróg, ptyś, odwrócony, kefir i inne niesamowite ciasta.

1. Prosty luźny placek z morelami

Składniki

• 180 g masła + trochę do smarowania;
• 150 g) cukier;
• 250 g mąki;
• szczypta waniliny;
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
• 12-14 moreli.

Przygotowanie

Mrożone masło zetrzyj grubą tarką. Dodaj 50g cukru, mąkę, wanilinę i proszek do pieczenia i rozgnieć na okruchy.

Nasmaruj naczynie do pieczenia i rozłóż na nim połowę spodu ciasta. Morele pokroić w cienkie plasterki, usunąć pestki i ułożyć na cieście.

Owoce posyp cukrem i pozostałym ciastem. Ciasto pieczemy w temperaturze 200°C przez około 45 minut. Podczas pieczenia nieznacznie zmniejsz temperaturę nagrzewania piekarnika.

Jak ugotować kompot morelowy i przygotować go na zimę →

2. Odwrócona tarta z karmelizowanymi morelami

Składniki

• 13-15 moreli;
• 85 g masła + trochę do nasmarowania formy;
• 350 g cukru;
• 80 ml wody;
• 2 jajka;
• 75 g kwaśnej śmietany;
• szczypta waniliny;
• 140 g mąki;
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
• ¼ łyżeczki soli.

Przygotowanie

Morele przekroić na pół i usunąć pestki. Naczynie o średnicy 22 cm posmarować tłuszczem i ułożyć pokrojone owoce w jednej warstwie na dnie.

Do małego rondelka wsyp 200 g cukru i dodaj wodę. Mieszaj do rozpuszczenia i zagotuj na umiarkowanym ogniu. Gotuj, aż syrop zgęstnieje i zarumieni się. Skrop morele.

Ubij pozostałe 150 g cukru i 85 g masła w temperaturze pokojowej na gładką masę. Dodawaj jajka pojedynczo, mieszając po każdym dodaniu. Dodaj śmietanę i wanilinę. Oddzielnie połączyć mąkę, proszek do pieczenia i sól, dodać tę mieszankę do śmietany i dokładnie wymieszać.

Ciasto rozsmarować na morelach i delikatnie rozprowadzić równą warstwą. Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez 30-40 minut. Sprawdź wysmażenie wykałaczką: z ciasta powinno wyjść czyste. Ostudź deser przez 15 minut i przełóż na półmisek do serwowania.

10 niesamowitych ciast malinowych →

3. Ciasto piaskowe z morelami i pistacjami

Składniki

• 160 g + 1½ łyżeczki mąki;
• 100 g cukru;
• 1/4 łyżeczki soli;
• 100 g masła;
• 6-8 moreli;
• 2 łyżki bułki tartej;
• 2 łyżki pistacji.

Przygotowanie

Połącz 160 g mąki, 50 g cukru i soli. Dodaj kostki zimnego masła i mieszaj, aż uformują się drobne okruchy. Jeśli ciasto jest zbyt kruche, wlej do niego trochę zimnej wody, aby uzyskać jednolitą masę.

Rękami rozłóż spód ciasta na dnie i bokach naczynia do pieczenia. Najwygodniej jest użyć niskiej formy ze zdejmowanym dnem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C na 20 minut.

Połącz pozostałą mąkę i cukier w osobnym pojemniku. Morele przekroić na pół, usunąć pestki, włożyć do mąki i wymieszać.

Upieczony spód posyp bułką tartą. Ułożyć morele, przekroić bokiem do dołu i piec jeszcze 50–55 minut, aż będą miękkie. Przed podaniem udekoruj pistacjami.

5 szybkich i pysznych ciastek herbacianych →

4. Szybkie ciasto z morelami

Składniki

• 115 g margaryny;
• 2 jajka;
• 125 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g cukru;
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli;
• 7-8 moreli;
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżka cukru cynamonowego

Przygotowanie

Połącz zmiękczoną margarynę i jajka. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy i sól i ugniataj na gładką masę.

Rozłóż tartę na dnie naczynia do pieczenia. Najlepsza foremka o średnicy 22 cm. Pokrój morele na pół, usuń pestki i połóż pokrojone owoce na cieście.

Skrop sokiem z cytryny i posyp cukrem cynamonowym. Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez około godzinę, aż się zrumieni.

5. Ciasto z morelami i twarogiem

Składniki

• 160 g mąki;
• 120 g masła;
• 1/4 łyżeczki soli;
• 2-3 łyżki wody;
• 500 g twarogu;
• szczypta waniliny;
• ½ łyżeczki startej skórki z cytryny;
• 100-120 g cukru;
• 5 łyżek kwaśnej lub gęstej śmietany;
• 2 jajka;
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 7-8 moreli.

Przygotowanie

Połącz mąkę, zamrożone i pokrojone w kostkę masło i sól, aż się kruszą. Dodać wodę, zagnieść ciasto i uformować ciasto. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.

Twarożek, wanilinę, skórkę, cukier, śmietanę lub śmietanę, jajka i skrobię ubić mikserem na gładką masę.

Wyłóż pergaminem foremkę o średnicy 26 cm, spód i boki rozsmaruj schłodzone ciasto i zrób w niej kilka nakłuć widelcem. Pieczemy 7-8 minut w 200°C.

Ułóż mieszankę twarogową na spód i wygładź. Morele przekroić na pół, wyjąć pestki i ułożyć owoce na twarogu, ściętą stroną do dołu, lekko dociskając. Ciasto pieczemy przez 40–45 minut w temperaturze 170°C.

10 przepisów z twarogiem na każdy gust →

6. Ciasto warstwowe z morelami i migdałami

Składniki

• 7-9 moreli;
• 2 łyżki masła;
• 4 łyżki cukru;
• ¼ łyżeczki mielonego kardamonu;
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu;
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• trochę mąki;
• 250 g ciasta francuskiego;
• 3 łyżki mleka;
• 4-5 łyżek płatków migdałów;
• 1 łyżka cukru cynamonowego

Przygotowanie

Pokrój morele na kilka cienkich plasterków, usuń pestki i włóż do miski. Dodaj roztopione masło, cukier, kardamon, cynamon i skrobię i dobrze wymieszaj.

Na posypanej mąką powierzchni rozwałkować ciasto na okrągły arkusz i ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Pośrodku ułóż łódeczki morelowe w kółko i uszczypnij brzegi ciasta.

Posmaruj brzegi mlekiem, połóż na nich kilka płatków migdałów i ponownie posmaruj mlekiem. Ciasto pieczemy w temperaturze 190°C przez 25-30 minut, aż się zrumieni. Deser schłodzić przed podaniem i posypać pozostałymi płatkami migdałów i cukrem cynamonowym.

20 prostych deserów z ciasta francuskiego →

7. Ciasto z morelami na kefirze

Składniki

• 250 ml kefiru;
• 2 jajka;
• 180 g cukru;
• 50 g masła;
• 250 g mąki;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• szczypta waniliny;
• szczypta soli;
• 12-15 moreli.

Przygotowanie

Połącz kefir, jajka, cukier i schłodzone roztopione masło. Połącz mąkę, sodę oczyszczoną, wanilinę i sól w osobnym pojemniku. Dodaj mieszankę mąki do płynnych składników i dokładnie wymieszaj.

Morele przekroić na pół, usunąć pestki i podzielić na pół. Umieść jedną trzecią ciasta w naczyniu do pieczenia i ułóż na wierzchu jedną trzecią moreli. Powtórz warstwy jeszcze dwa razy. Dzięki temu morele zostaną równomiernie rozprowadzone podczas pieczenia.

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40–45 minut. Wyłącz, otwórz drzwi i zostaw deser na 15 minut do ostygnięcia.

Bardzo prosty przepis na dżem z moreli i pomarańczy →

8. Sernik morelowy z twarogiem i śmietaną

Składniki

• 120 g kruchych ciasteczek;
• 2 łyżki + 200 g cukru;
• 3 szczypty soli;
• 100 g masła;
• 4-5 moreli;
• 1 łyżka soku z cytryny
• 450 g serka śmietankowego;
• 110 g kwaśnej śmietany;
• szczypta waniliny;
• 2 jajka.

Przygotowanie

W blenderze zmiel ciasteczka z 2 łyżkami cukru i szczyptą soli. Wlej do miski, dodaj roztopione masło i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Mieszankę umieścić w naczyniu do pieczenia i ubić na dnie. Idealne naczynie o wymiarach 33 x 22 cm Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15 minut i ostudź.

Obierz morele i usuń pestki. Włóż owoce do rondla, dodaj 50 g cukru, szczyptę soli i trochę wody. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Zmniejszyć kuchenkę i gotować przez kolejne 10 minut.

Włóż morele do blendera, dodaj sok z cytryny i trochę więcej wody i mieszaj, aż będą gładkie.

Połącz ser i śmietanę mikserem. Dodaj pozostały cukier, wanilinę i sól i ponownie wymieszaj. Dodawaj jajka pojedynczo, dobrze ubijając po każdym dodaniu.

Rozłóż mieszankę jajek i masła na schłodzonej podstawie. Na wierzchu ułóż małe porcje puree morelowego w losowej kolejności i ułóż je wykałaczką lub nożem. Sernik pieczemy w temperaturze 160°C przez 25 minut, studzimy i wstawiamy do lodówki na 2 godziny.

11 doskonałych przepisów na sernik dla miłośników klasyki i eksperymentów →

9. Ciasto z morelami i bezami powietrznymi

Składniki

• 250 g mąki;
• 125 g masła;
• 4 jajka;
• szczypta soli;
• 250 g cukru pudru;
• 8-10 moreli;
• 2-3 łyżki mielonych migdałów.

Przygotowanie

Do mąki dodać starte mrożone masło i zmielić na okruchy. Ostrożnie oddziel żółtka od białek, aby się nie mieszały. Żółtka zmielić solą, wlać do mieszanki olejowej i dokładnie wymieszać.

Jeśli ciasto jest kruchy, dodaj trochę zimnej wody. Z podstawy uformuj tortillę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 45 minut.

Białka ubić mikserem, aż staną się gęstą, białą pianą. Kontynuując mieszanie, dodawać małymi porcjami cukier puder. Powinieneś mieć twardą, gęstą piankę o jednolitej konsystencji.

Rozwałkuj schłodzone ciasto na arkusz i rozłóż je na dnie i bokach wysokiego naczynia do pieczenia wyłożonego pergaminem. Morele pokrój w cienkie plasterki, wyjmij pestki, na spód ciasta.

Owoce posyp migdałami i posyp masą białkową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 45 minut. Gdy beza się zarumieni, przykryj tartę folią, aby się nie przypaliła.

3 sposoby na pyszne bezy w domu →

10. Ciasto przekładane z morelami, jeżynami i orzechami włoskimi

Składniki

• 100 g orzechów włoskich;
• 3 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 1/4 łyżeczki soli;
• trochę mąki;
• 400 g ciasta francuskiego;
• 1 jajko;
• 4-5 moreli;
• 300 g jeżyn;
• 50 g cukru.

Przygotowanie

Lekko osusz posiekane orzechy na gorącej patelni. Następnie wymieszaj je z brązowym cukrem, skrobią i solą.

Na posypanej mąką powierzchni rozwałkować ciasto na prostokąt i przełożyć na blachę do pieczenia. Cofnij się około 2 cm od krawędzi, wykonaj płytkie cięcia wzdłuż nich nożem. Otrzymasz rodzaj ramki. W jego środkowej części zrób kilka nakłuć widelcem.

Posmaruj ciasto ubitym jajkiem. Nie wykraczając poza obrysowane ramki, pokryj środek warstwy mieszanką orzechów. Udekoruj łódkami moreli i jeżynami i posyp cukrem.

Ciasto pieczemy w temperaturze 220°C przez 10 minut. Następnie obniżyć do 200°C i gotować około pół godziny, aż ciasto się zrumieni, a morele i jeżyny zmiękną.