Jak ugotować pyszny kebab w piekarniku: 3 sprawdzone sposoby

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Jeśli nie możesz wyjść na łono natury, zrób grilla w domu. Gorzej nie będzie.

Jak gotować grilla w piekarniku: ogólne zalecenia

1. Do grilla wybierz świeżą wieprzowinę, wołowinę, kurczaka lub jagnięcinę bez skórek i folii. Ale małe warstwy tłuszczu są mile widziane: sprawią, że kebab będzie bardziej soczysty.

2. Nie kroić mięsa na zbyt małe kawałki, w przeciwnym razie kebab może wyschnąć. Idealny rozmiar dla kostek mięsnych to około 3-5 cm.

3. Aby gotowe mięso było soczyste i aromatyczne, należy je najpierw zamarynować. Pomogą Ci w tym nasze przepisy na doskonałe marynaty.

4. Aromat wędzony można uzyskać za pomocą płynnego dymu. Można go dodawać bezpośrednio do marynaty, wylewać na blachę do pieczenia, jeśli gotuje się kebab na szaszłykach lub w rękawie lub na dnie puszki. Na 1 kg mięsa użyj 1 łyżeczki płynnego dymu.

Jak gotować kebab na szaszłykach

Szaszłyk na szaszłykach okazuje się niemal tak chrupiący i soczysty jak szaszłyk z grilla.

Zwykłe szpikulce raczej nie zmieszczą się w piekarniku, więc zamiast tego używaj drewnianych szpikulców. Aby nie zapaliły się, namocz je w wodzie na 20-30 minut tuż przed ugotowaniem kebaba.

Następnie ułóż marynowane mięso na szaszłykach, nie za ciasno. Możesz na przemian plastry z krążkami cebuli z tej samej marynaty lub z innymi warzywami, takimi jak plasterki pomidora lub papryki.

Szaszłyki z mięsem można położyć bezpośrednio na ruszcie w piekarniku, kładąc pod nim blachę do pieczenia, aby kapał na nią nadmiar soku. Lub umieść je na wąskiej blasze do pieczenia lub foremce, aby końce szaszłyków znajdowały się na krawędziach naczyń. Okaże się rodzajem mini-grilla.

W obu przypadkach lepiej przykryć blachy do pieczenia folią, aby później nie trzeba było ich długo myć.

Szaszłyki z kurczaka w piekarniku należy gotować w temperaturze 200°C, a szaszłyki z innych mięs należy gotować w temperaturze 230-240°C. Dzięki mocnemu nagrzaniu mięso pokryje się złotobrązową skórką, ale w środku pozostanie soczyste: żaden płyn nie wyparuje z niego.

Włóż kebab do nagrzanego piekarnika na 20-30 minut. Może to potrwać nieco dłużej, w zależności od rodzaju i świeżości mięsa.

Mięso od czasu do czasu obracać i posypać wodą lub resztkami marynaty. Gotowość kebaba można sprawdzić, pokrój trochę mięso. Powinien być dobrze upieczony.

Jak gotować kebab w słoiku

Szaszłyk z puszki pachnie niesamowicie pysznie i okazuje się bardzo soczysty. Nie będzie tak chrupiący jak zwykły kebab. Ale jeśli naprawdę chcesz zrobić apetyczną skórkę, po ugotowaniu możesz usmażyć mięso na patelni.

Kawałki mięsa nałożyć na szaszłyki w taki sam sposób, jak w pierwszej metodzie. Następnie umieść je w czystych, suchych 3-5 litrowych słoikach. Wielkość puszki będzie zależeć od długości szaszłyków i ilości mięsa na nich. Jeden słoik zmieści nie więcej niż pięć szaszłyków.

Aby uzyskać bogatszy smak, na dno można dodać marynowaną lub smażoną cebulę.

Uszczelnij szyjki puszek folią i wykonaj w niej kilka małych nakłuć. Jest to konieczne, aby nadmiar pary mógł wydostać się z puszki.

Słoiki należy wstawić do zimnego piekarnika, inaczej szkło może pęknąć przy gwałtownym spadku temperatury. Następnie ustaw temperaturę na 200°C i pozostaw mięso na godzinę.

Następnie wyłącz piekarnik, ale nie otwieraj go i nie wyjmuj słoików przez około 15-20 minut. Znowu ze względu na różnicę temperatur.

Gdy słoiki lekko ostygną, delikatnie owinąć każdy słoik suchym ręcznikiem i wyjąć z piekarnika.

Jak ugotować szaszłyk w rękawie

Jak już wspomniano, cebula jest w stanie nadać mięsu niesamowicie apetyczny smak. Teraz wyobraź sobie, jaki byłby zapach, gdybyś użył dużej ilości cebuli.

4–6 dużych cebul wystarcza na 1 kg mięsa, ale możesz wziąć więcej. Cebulę pokroić w półpierścienie, włożyć do durszlaka i zalać wrzątkiem, aby usunąć goryczkę. Następnie dodaj do niego 2-3 łyżki octu, 1-2 łyżki cukru, sól do smaku i kilka łyżek wody. Pozostaw cebulę do marynowania na godzinę.

Następnie włóż cebulę do rękawa do pieczenia i rozłóż na prawie całej długości. Na wierzch ułożyć marynowane mięso, nie mieszając z cebulą. Zawiąż torbę i zrób w niej kilka nakłuć.

Blachę do pieczenia z mięsem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220°C na godzinę. Aby kebab się upiekł, odetnij rękaw i pozostaw w piekarniku na kolejne 20-30 minut.

Szaszłyk w rękawie okazuje się pachnący i dobrze upieczony. Jednak nie będzie pokryte taką samą skórką jak mięso gotowane na grillu.