7 dań, które kiedyś uważano za kiepskie, ale teraz są serwowane w najlepszych restauracjach?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Być może niektóre z nich należą do twoich ulubionych.

1. Pizza

Tradycyjna włoska pizza składa się z trzech prostych składników: oliwy z oliwek, pomidorów i grubej skórki. Dla rodzin o niewielkich dochodach była to jedna z głównych potraw i nikt oczywiście nie zastanawiał się, jak uczynić ją bardziej wyrafinowaną.

Stosunek do pizzy zmienił się dzięki Queen Margaret. Chciała spróbować prostego dania, a zrobiono dla niej pizzę ze składnikami nawiązującymi do kolorów flagi narodowej. Królowa była pod wrażeniem, a nazwana jej imieniem pizza stała się znakiem rozpoznawczym włoskiej kuchni.

2. Komosa ryżowa

Ta pseudozbożowa kultura była jednym z fundamentów diety Indian Ameryki Południowej i pod koniec XX wieku była uważana za pokarm ubogich. W połowie 2000 roku jego dobroczynne właściwości przyciągnęły uwagę dietetyków na Zachodzie. A potem, dzięki dietetykom i blogerom na Instagramie, stał się tak popularny, że jego cena wielokrotnie wzrosła.

Quinoa to obecnie modny element zdrowego stylu życia. Dodawany jest do zup, sałatek i deserów, a ze zmielonych ziaren wyrabia się makaron i chleb.

3. Sushi

Jadali go biedni japońscy rybacy. I jeszcze nie tak dawno to danie zyskało uznanie wśród smakoszy i pojawiło się w menu najlepszych restauracji na świecie. Ceny sushi znacznie wzrosły w połowie XX wieku. Według jednej wersji stało się to po tym, jak Japonia nawiązała stosunki z innymi krajami i zaczęła przyciągać więcej turystów.

4. Francuska zupa cebulowa

Od wieków uważany jest za pokarm ubogich. Jedna z legend mówi, że zupa stała się popularna wśród szlachty, kiedy Ludwik XV postanowił ugotować ją z szampanem. Według innej legendy danie to bardzo spodobało się królowi polskiemu, który jechał do Wersalu. Był pod takim wrażeniem, że nauczył się przepisu od kucharza z gospody i przywiózł go do francuskiego monarchy.

W każdym razie zupa cebulowa jest obecnie serwowana w większości francuskich restauracji i jest uważana za przysmak.

5. Tiramisu

Wiele włoskich regionów walczy o prawo do miana ojczyzny tego deseru. Najprawdopodobniej powstał w mieście Treviso około 1970 roku i pochodził z ubitych żółtek z cukrem, które zwykli robotnicy spożywali jako „napój energetyzujący”.

Następnie kucharze komplikowali smak, dodając mascarpone, herbatniki i kawę. Później pojawiły się warianty z dodatkiem alkoholu. Dziś tiramisu ma wielu fanów na całym świecie i jest jednym z kulinarnych symboli Włoch.

6. Łosoś

Zdanie: „Wcześniej biedni Szkoci musieli jeść łososia i pstrąga” dziś brzmi dziwnie, ale tak było. Dawno temu tę rybę znaleziono w obfitości w wodach Szkocji. A teraz jest to przysmak, jest bardzo drogi i nie jest uważany za gorszy pod względem wartości gastronomicznej od innych owoców morza.

7. Wklej

W okresie renesansu makaron z warzywami, serem i czosnkiem uratował biednych Włochów przed głodem. Zjedli makaron rękami, ponieważ sztućce nie były jeszcze dostępne dla zwykłych ludzi.

Danie stało się integralną częścią kuchni włoskiej w XVI wieku. A kiedy otwarto fabryki do produkcji makaronu, stał się on narodowym skarbem.