Czy muszę wstępnie podgrzać piekarnik?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Wielu z nas jest przyzwyczajonych do wcześniejszego podgrzewania piekarnika za każdym razem, gdy go używamy. Potrzeba czasu i energii elektrycznej. Jednak w niektórych przypadkach można uniknąć niepotrzebnych odpadów. Wszystko zależy od tego, jakie jedzenie musisz ugotować.

W wielu przepisach na pierwszym miejscu znajduje się instrukcja wstępnego podgrzania piekarnika do określonej temperatury. Często robimy to automatycznie, nawet nie myśląc o potrzebie takiego zabiegu. Niektórzy ludzie w ogóle nie rozumieją, jaka jest różnica między pojęciami „rozgrzewki” i „rozgrzewki z wyprzedzeniem”. Inni wyrażają troskę o środowisko i uważają, że nie warto marnować energii elektrycznej. A jak wiesz, jej piekarnik naprawdę dużo zużywa.

Czy jest więc potrzeba włączania piekarnika na pełną moc, gdy nadal nic w nim nie ma?

Zależy od tego, co zamierzasz ugotować.

Kiedy wstępnie nagrzać piekarnik?

Weźmy na przykład chleb. Ciepło, które nagrzewa się w piekarniku, pomaga drożdżom podnieść ciasto tak wysoko, jak to możliwe, zanim bochenek nabierze ostatecznego kształtu. Jeśli włożysz ciasto do zimnego piekarnika, chleb będzie płaski, suchy i trudny do pogryzienia.

To samo dotyczy przygotowania produktów mącznych z różnych rodzajów ciasta, do których dla uświetnienia dodaje się sodę oczyszczoną i/lub proszek do pieczenia (np. babeczki lub ciasteczka). Aby soda oczyszczona i proszek do pieczenia działały prawidłowo, musisz również szybko umieścić ciasto w środowisku o kontrolowanej temperaturze.

Ta sama zasada sprawdza się przy przygotowywaniu wszelkich potraw o złożonym kształcie, które w pewnych warunkach mogą się rozpaść, na przykład suflety, bezy czy miękkie herbatniki. Używaj go również, gdy masz do czynienia z ciastem. W takim przypadku mąka musi uzyskać określoną strukturę, zanim całe masło się rozpuści, a to również wymaga ciepła. Krótko mówiąc, jeśli do gotowania używa się mąki lub jajek, piekarnik należy wstępnie podgrzać.

Kiedy jedzenie można włożyć do zimnego piekarnika

Jeśli gotowanie nie jest Twoim ulubionym hobby i nie lubisz zawracać sobie głowy, to raczej nie pociągnie Cię konieczność wstępnego podgrzania piekarnika do pieczenia. Nie martw się: w wielu przypadkach nie jest to wcale konieczne.

Pieczeń, lasagne i wiele innych pysznych dań wcale nie muszą być soczyste. Trzeba je tylko trzymać w cieple, dopóki nie zostaną ugotowane. To samo dotyczy wszystkich przepisów, w których składniki muszą być ze sobą nasycone i nasycone.

W ten sam sposób możesz zrobić pyszny makaron i ser. Wystarczy włożyć je do piekarnika, włączyć i wrócić po pewnym czasie. Pieczone jabłka? Nie czekaj, aż piekarnik się nagrzeje. Zapraszam do wkładania ich do środka i pieczenia do miękkości.

Nie zawsze jest to wskazane w przepisach, ale najlepiej polegać na oczach i nosie w przypadku tak kontrowersyjnych kwestii. Czy danie ładnie pachnie? Czy jest złotobrązowy? Voila, gotowe. I nie spędziłeś ani minuty na podgrzewaniu piekarnika!