Jak zrobić klopsiki: 20 różnych opcji

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Połącz pięć rodzajów mięsa mielonego i cztery metody gotowania według własnego uznania.

Jak zrobić klopsiki

Możesz zrobić klopsiki z mięsa mielonego lub ryb. Te kulki są szczególnie smaczne, gdy dwa lub trzy rodzaje mięsa są zmieszane i doprawione drobno posiekaną cebulą, czosnkiem, solą, pieprzem i ziołami. Większość przepisów zawiera jajka i bułkę tartą.

Możesz również dodać warzywa i płatki zbożowe do klopsików, aby nadać potrawie jasny smak.

1. Klopsiki

Składniki

• 300 g mielonej wieprzowiny lub 150 g wieprzowiny i mielonej wołowiny;
• ½ średniej cebuli;
• 1 pęczek zieleniny;
• 1 jajko kurze;
• sól, pieprz - do smaku;
• 1 łyżka mleka w proszku lub śmietanki.

Przygotowanie

Cebulę obrać i drobno posiekać.

Mięso mielone włożyć do miski i dodać do niego cebulę.

Posiekaj zioła i dodaj do mielonego mięsa.

Wbij jajko kurze na mięso mielone. Dopraw solą i pieprzem.

Dobrze wymieszaj powstałą masę, aby mięso mielone było jednorodne i delikatne.

Aby klopsiki były jeszcze bardziej delikatne i kremowe, dodaj do mielonego mięsa 1 łyżkę mleka w proszku lub śmietany.

Możesz zastąpić proszek kombinacją masła i namoczonego białego chleba. Namocz 150 g bułki tartej w 100 ml wody lub mleka przez 10 minut. Odcedź nadmiar płynu i dodaj bochenek do mięsa mielonego. Następnie wyślij 30 g masła.

Uformuj mielone klopsiki mokrymi rękami. Wybierz rozmiar według własnego uznania, ale pamiętaj, że optymalna kula mięsna ma średnicę 2-3 cm.

2. Klopsiki rybne

Składniki

• 300 g filetów z białej ryby bez kości;
• 1 jajko;
• 2 łyżki mąki;
• sól, pieprz - do smaku;
• 50 g masła;
• mała wiązka zielonej cebuli.

Przygotowanie

Filety rybne osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci, posiekać maszynką do mięsa lub blenderem. Do mieszanki dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Zetrzyj masło, drobno posiekaj zieloną cebulę. Dodaj składniki do mięsa mielonego i ponownie wymieszaj. Z mięsa mielonego uformować klopsiki.

3. Klopsiki z kurczaka

Składniki

• 250 g fileta z kurczaka;
• 1 cebula;
• mała pęczek kolendry;
• 100 g białego chleba;
• 75 ml wody lub mleka;
• 1 jajko kurze;
• ½ łyżeczki soli;
• pieprz do smaku.

Przygotowanie

Filet z kurczaka opłukać, usunąć żyły, nadmiar tłuszczu i pokroić na małe kawałki. Cebulę obrać i pokroić na kilka kawałków. Umieść składniki w blenderze lub robocie kuchennym i gotuj na średnich obrotach przez 2-3 minuty.

Umyj kolendrę lub inne warzywa, drobno posiekaj. Namoczyć bułkę tartą w wodzie lub mleku przez 5-7 minut, następnie wycisnąć, aby usunąć nadmiar wilgoci. Do mielonego mięsa dodać jajko, zmiękczony chleb, kolendrę, sól i pieprz. Zmiel na średniej prędkości przez 3-4 minuty.

Zmocz ręce wodą i zrób klopsiki o średnicy nie większej niż 4 cm.

4. Klopsiki z warzywami

Składniki

• 250 g mięsa;
• 150 g kalafiora;
• 1 jajko;
• 20 g imbiru;
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki bułki tartej;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Przewiń mięso (najlepiej kurczaka) w maszynce do mięsa lub blenderze. Kalafior opłukać, oddzielić kwiatostany, włożyć do wrzącej wody na 5-7 minut. Następnie trochę ostudź kapustę, posiekaj w blenderze i włóż do mięsa mielonego. Dodaj jajko, starty imbir, sos sojowy i bułkę tartą. Dobrze wymieszaj i uformuj małe kulki.

5. Klopsiki IKEA

Składniki

• 1 średni ziemniak;
• 1 cebula;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 40 g bułki tartej;
• 250 g mielonej wieprzowiny;
• 250 g mielonej wołowiny;
• 1 jajko;
• 50 ml mleka;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Ziemniaki ugotować, ostudzić, obrać i rozgnieść widelcem. Cebulę posiekać i podsmażyć łyżką oliwy z oliwek, aż będzie przezroczysta. Do puree ziemniaczanego dodaj krakersy, smażoną cebulę, oba rodzaje mięsa mielonego, jajko i mleko. Dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj rękami. Aby uzyskać bardziej jednorodną masę, ubij kilka razy mięso mielone. Następnie uformuj kulki.

Co gotować z klopsikami

Klopsiki używane są zarówno jako składnik, jak i samodzielne danie. Są gotowane, smażone, duszone, pieczone.

1. Jak zrobić zupę z klopsikami?

Składniki

• ½ papryki;
• 1 marchewka;
• 2-3 ziemniaki;
• ½ średniej cebuli;
• 2 ½ litra wody;
• klopsiki z 300 g mięsa mielonego;
• sól, pieprz - do smaku;
• zielenie, śmietana - do podania.

Przygotowanie

Umyj warzywa. Paprykę obrać i pokroić w drobną kostkę. W ten sam sposób posiekaj marchewki.

Ziemniaki obrać i pokroić w plastry. Kroić cebule.

Podpal garnek z wodą. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i dodaj cebulę. Gdy bąbelki pojawią się ponownie na powierzchni płynu, dodaj marchewki i paprykę.

Zagotuj bulion i wrzuć ziemniaki do garnka.

10-12 minut po ugotowaniu (mniej więcej w tym samym czasie do zagotowania wody i ziemniaków) dodaj klopsiki do zupy.

Jeśli na powierzchni tworzy się biały osad z mięsa, usuń go. Jeśli chcesz uzyskać klarowny bulion, najpierw gotuj klopsiki przez 2-3 minuty. Następnie spuść wodę i przygotuj przepis na zupę.

Gotuj zupę z klopsików przez 10-12 minut. Następnie posolić i popieprzyć zupę. Następnie zdejmij patelnię z ognia, przykryj i odstaw na 10 minut, aby zupa usiadła. Zupę podawać na gorąco z ziołami, kwaśną śmietaną i czarnym pieczywem.

Ta zupa jest dobra jako baza. Możesz zrobić różne wariacje, dodając wermiszel, jęczmień perłowy, ryż.

2. Jak upiec klopsiki?

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Ułożyć klopsiki i włożyć je do piekarnika nagrzanego do 180°C. Kulki z kurczaka i ryby będą upieczone w 20-25 minut, klopsiki w 30-35.

3. Jak dusić klopsiki w sosie pomidorowym

Składniki

• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 2 łyżki masła;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 średnia cebula;
• 5-6 średnich pomidorów;
• 1 szklanka wody;
• 1 1/2 łyżki cukru
• sól, pieprz - do smaku;
• ½ łyżeczki kurkumy
• klopsiki z 700 g mięsa mielonego.

Przygotowanie

Rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu, dodaj masło i podsmaż czosnek. Po kilku minutach wyjmij czosnek, dodaj posiekaną cebulę na patelnię i smaż na średnim ogniu przez 5 minut. Pokrój pomidory, włóż je do blendera i przecier. Do cebuli dodaj pomidory, wodę, cukier, sól, pieprz i kurkumę. Mieszaj i gotuj przez 10-15 minut.

Umieść klopsiki w sosie pomidorowym tak, aby wierzchołki wyszły. Delikatnie obróć kulki i polej je sosem. Po ugotowaniu dusić klopsiki z kurczaka przez 15 minut, a rybę lub klopsiki pod przykryciem przez 20-25 minut. Podawać na gorąco z sosem pomidorowym.

4. Jak smażyć klopsiki?

To według tego przepisu przygotowywane są słynne szwedzkie klopsiki IKEA.

Składniki

Do smażenia:

• klopsiki z 500 g mięsa mielonego;
• mąka pszenna;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła.

Na sos jagodowy:

• 50 ml wody;
• 30 g cukru;
• szczypta cynamonu;
• suszony imbir;
• 100 g borówki lub żurawiny.

Na sos śmietanowy:

• 200 ml bulionu mięsnego;
• 100 ml mleka;
• 1 łyżka mąki;
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki sosu sojowego
• sól, pieprz czarny - do smaku.

Przygotowanie

Zanurz klopsiki w mące. Wlej oliwę z oliwek na patelnię i dodaj masło. W tej mieszance smażymy klopsiki do miękkości przez 10-12 minut, pamiętając o odwróceniu. Zdejmij gotowe klopsiki z ognia i pozwól im parzyć pod pokrywką. W tym czasie przygotuj sos.

Zacznij od jagód. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, cynamon i imbir. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj jagody i dobrze je zetrzyj. Przykryj sos i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

W drugim rondelku podgrzej bulion, dodaj mleko i zagotuj. Skrobię i mąkę rozpuścić łyżką wody i dodać do sosu. Wlej sos sojowy, sól i pieprz. Gotuj, aż zgęstnieje na małym ogniu.

Te klopsiki najlepiej podawać z gotowanymi ziemniakami i kremowym sosem. Sos jagodowy umieścić osobno.