Jak zrobić cydr jabłkowy w domu: najlepszy przepis

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Otrzymasz cierpki i lekki napój o mocy nie większej niż osiem stopni.

Co jest potrzebne

• 5 kg jabłek;
• 800 g cukru.

Domowy cydr można zrobić z dowolnego kwaśnego jabłka, nawet z dzikiego jabłka. A zbyt słodkie owoce nie są dla niego odpowiednie.

Aby uzyskać więcej lub mniej cydru, proporcjonalnie zmieniaj ilość składników.

Jak zrobić jabłkowy cydr

Najpierw przesortuj owoce i usuń zepsute lub ostrożnie wytnij zgniliznę. Najlepiej usuwać również łodygi owoców z liśćmi.

Mycie nie jest konieczne, zwłaszcza jeśli plon pochodzi z własnego ogrodu. Wystarczy przetrzeć owoce ściereczką, aby oczyścić je z kurzu i brudu.

Jabłka pokroić na duże kawałki, nie usuwać rdzenia z nasionami. Następnie przepuść przez maszynkę do mięsa.

Wymieszaj powstałe puree z 750 g cukru i umieść w czystych, suchych słoikach. Pozostaw naczynia około jednej czwartej puste, aby zapewnić miejsce do fermentacji. Przykryj kilkoma warstwami gazy i zabezpiecz gumką. Pozostaw w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Mieszaj mieszankę jabłkową co najmniej raz dziennie.

Po czterech dniach sok przeciskamy przez gazę i przelewamy do suchych, czystych słoików.

Zainstaluj uszczelnienie wodne - możesz je kupić w sklepie z narzędziami. Tak więc dwutlenek węgla, który uwalnia się podczas fermentacji, opuści pojemnik, a dostęp do tlenu pozostanie zamknięty. A także owady i kurz nie dostaną się do napoju.

Jeśli nie masz specjalnego urządzenia, odbierz je z dostępnych narzędzi. Na przykład ze zwykłej sterylnej rękawiczki z nakłuciem lub rozcięciem na jednym z palców.

Nadaje się do tworzenia prostego uszczelnienia wodnego i cienkiej długiej rurki z zakraplacza aptecznego. Aby go zainstalować, zrób mały otwór w pokrywie pojemnika na cydr. Włóż do niego rurkę tak, aby nie dotykała zawartości słoika. Uszczelnij otwór i opuść drugi koniec do pojemnika z wodą.

Cydr zostaw w ciemnym, chłodnym miejscu na dwa miesiące. Następnie odcedź napój, aby cały osad pozostał na dnie. Aby to zrobić, włóż rurkę lub cienki wąż do pojemnika, wdychaj przez niego i skieruj przepływ do przygotowanego słoika. Przefiltruj przez gazę złożoną w kilka warstw.

Umieść cukier na dnie suchych i czystych butelek w ilości 10 g na 1 litr płynu. Wlej cydr, aby trochę nie sięgał do góry i przykryj pokrywkami. Pozostaw na kilka tygodni w ciemnym, ciepłym miejscu. Następnie przełóż do ostygnięcia.

Po około trzech dniach napój jest gotowy. Schłodzić lub podawać natychmiast. Dobrze komponuje się z przyprawami.