Kawa na wakacjach: jak zabrać ze sobą pyszną kawę w dowolny zakątek świata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Nazywam się Sergey Dorokhov, o kawie wiem wszystko i to jest problem. Moja żona i ja jesteśmy degustatorami, a kawa, którą wielu ludzi pije za pieniądze i wciąż jest chwalona, nam nie odpowiada. Najpierw spluliśmy na bezsmakowe espresso i cappuccino, a potem zaczęliśmy się zastanawiać, jak zabrać w podróż własną kawę. Były w Europie, Azji i Afryce. Były we wsiach i megamiastach, w górach i na wybrzeżu. Nocowaliśmy w namiotach iw pięciogwiazdkowych hotelach. Próbowaliśmy wszystkiego, co istnieje tylko w świecie kawy, a teraz dzielimy się naszym wieloletnim doświadczeniem.

Opowiem Ci, jak zrobić kawę na wakacjach z rodziną na różne sposoby. Wybierz ten, który jest wygodniejszy. Wszystkie są dobre, przetestowane na sobie. Zacznę od najprostszych i najbardziej bezpretensjonalnych, a potem razem wspinamy się na pyszny szczyt kawowej parady hitów.

7) Znajdź kawiarnię w pobliżu

Wcześniej korzystamy z map facebook, twitter, google. Foursquare jest szczególnie dobry! Obliczenie dobrej kawy jest czasem łatwe, czasem niemożliwe. Ale ogólnie rzecz biorąc, jasne jest, że w Egipcie czy Turcji w zasadzie nie ma smacznej kawy, a wyjazd do Londynu z samowarem to idiotyzm. Oto na przykład najbardziej hipsterskie rozwiązanie: londyńska aplikacja Best Coffee, która wykrywa lokalizację i sugeruje najbliższe kawiarnie z ocenami i recenzjami.

Godność: brak dodatkowego bagażu.

niedogodności: drogie i nie to, że jest smaczne.

6) Parzenie otwarte w filiżance

„Na parze, a nie na parze” - kawa mielona parzona jest w filiżance z gorącą wodą. Oto co robią profesjonalni degustatorzy:

Godność: po prostu zabierz ze sobą lub kup kawę na miejscu

niedogodności: wielu nie lubi gęstej, pysznej tylko z bardzo dobrą kawą

5) prasa francuska

To jest moja kuloodporna kurtka termostatyczna Vitesse. Fajna kurtka jest wykonana przez Starbucks, nie ma rączki i ma uszczelnioną pokrywę. Możesz go kupić na Ibei.

Czasem wygodniej jest kupić na miejscu szklaną, niż taszczyć żelazną, a potem ją wyrzucić lub komuś oddać. Oto film o tym, jak prawidłowo zaparzyć francuską kurtkę.

Godność: tanio, prosto, wygodnie.

niedogodności: nie każdy lubi smak francuskiej kawy.

4) Ekspres do kawy Espresso

Gaggia Espresso Pure Nero kupiliśmy specjalnie na wakacje. Kryteria wyboru były dwa: a) tani, a nie szkoda; 2) najlżejszy z normalnych. Spędziliśmy z nią dwa lata nad Morzem Czarnym iw Karpatach.

Zabraliśmy ze sobą kawę mieloną w zamkniętych puszkach - silikonowe uszczelki nie pozwalały jej szybko zniknąć. Trochę kawy w pigułkach w rezerwie.

W kraju problem uzupełniania zapasów kawy został rozwiązany pocztą.

Godność: Bezkompromisowe espresso i cappuccino, odpowiednie do każdej kawy.

niedogodności: drogie, ciężkie, nieporęczne, trzeba umieć gotować.

3) Aeropress

Aeropress wygląda jak mała zabawka, ale robi pyszną kawę. W jednym naparze można zaparzyć do 200 ml, nasycenie napoju regulowane jest ilością mielonej kawy, temperaturą i ilością wody, czasem ekstrakcji oraz siłą prasowania. Wszystko jest bardzo indywidualne!

Z suszonych owoców można zrobić lekką kawę o konsystencji rozcieńczonego kompotu lub koncentrat kofeiny termojądrowej. Oto film o tym, jak prawidłowo zaparzyć Aeropress:

Aeropress można kupić w Coffee Market. W zestawie wygodne lekkie etui typu kosmetyczka:

Godność: duże możliwości intuicyjnej zmiany nasycenia kawy, każda kawa jest odpowiednia

niedogodności: trzeba umieć gotować, odciągać z wysiłkiem, niewygodne w praniu

2) Handpresso

Zabieramy gorącą wodę z czajnika, lodówki, garnka nad ogniem lub zabieramy ze sobą termos z wrzątkiem. Ciśnienie jest pompowane przez wbudowaną pompkę typu rowerowego. Z doświadczenia wiemy, że kawa w tabletkach jest bardzo wygodna! Nie trzeba go prać, można go wytrzeć serwetką. Handpresso - nazwa mówi wszystko. To prawdziwy ekspres do kawy espresso, który można trzymać w dłoni, są modele do kawy mielonej i pigułki, pokrowce i etui, gotowe zestawy z filiżankami i termosem. Stosowany jest w górach:

a nawet w łodzi podwodnej:

Jest modyfikacja samochodu, działa z zapalniczki:

Zabierałem ją na biwaki, brałem gorącą wodę z ogniska, turyści byli zszokowani, że rano było espresso na cały obóz! Oto mój zestaw outdoorowy:

Godność: prawdziwe espresso, kompaktowe.

niedogodności: musisz pompować pompę.

1) Purover Hario V60

W rezultacie nasz wybór jest zdecydowanie pouroverem! Najmodniejsza, najmodniejsza, najbardziej postępowa metoda gotowania. Nadal szukasz przepisu na kawę z przyprawami i śmietanką z puszki ze sprayem? No cóż. Przestańcie maskować rażąco gówniany smak niskiej jakości kawy z cukrem, mlekiem, śmietanką i syropami! Przestań płacić za pomyje, które sprzedają ci na każdym kroku, od straganów po gigantów sieciowych z zieloną syrenką na kubkach! Dobra kawa dobrze smakuje sama w sobie, grzechem jest zepsuć ją jakimikolwiek dodatkami. Przejdź na jasną stronę, młody padawan!

Łatwo się nauczyć, jak zrobić ręcznie robioną kawę filtrowaną. Bez problemów z doborem mielenia, bez skomplikowanego sprzętu i drogich urządzeń. Łatwy do mycia (lub wcale). Bierzemy duży model na 1-4 kawy i przygotowujemy od razu pół litra, a więc oszczędnie pod względem zużycia filtra i czasu. Ten napój dobrze smakuje na gorąco, ciepło, a nawet schłodzony. Kropownik Hario V60 okazał się najwygodniejszym ze wszystkich przelewów. Lubimy czerwoną ceramikę, ale plastikową można kupić za 1-2 filiżanki i będzie ona dość minimalna pod względem ceny, wagi i objętości. Rozmawiałam z Japończykami z Hario, podsunęłam im pomysł zrobienia lejków z silikonu, aby można je było zgniatać i wpychać do kieszeni. Obiecują wkrótce rozpocząć produkcję!

Bonus: Paintball Extreme Coffee

Bez komentarza:-)

PS Kawa uber ale

Tak naprawdę nie ma znaczenia, na którym modelu patelni usmażyć zgniłe mięso - świeży stek nadal się nie sprawdzi. Tak samo jest z kawą! Dlatego wydaje mi się, że jeszcze ważniejszym tematem nie jest to, jak przygotować, ale jak utrzymać świeżość kawy. Bezkompromisową opcją jest zabranie ze sobą młynka. Tak zrobiłem, tak spakowałem walizkę po ciepłe brzegi:

Jeśli wycieczka trwa tylko kilka dni, możesz zabrać ze sobą kawę mieloną. Opakowanie musi być hermetyczne (zapieczętowane lutownicą, podklejone taśmą). Jeśli jest dłuższy niż dwa miesiące, to nalana kawa zaoszczędzi (pakowana w środowisku gazu obojętnego, zachowuje przydatność przez 12 miesięcy) lub dostawę świeżo palonej kawy ze sklepu internetowego. Kupowałbym od pana Leightona, gdybym nie miał własnego (Tak, palimy mega-pyszną kawę. Nie, dopóki nie sprzedamy, za mało, za mało dla wszystkich.).

Zalecenia ogólne: Świeżo palona kawa z plantacji nadaje się do każdej metody przygotowania. Espresso Blends z Robustą - tylko w ekspresie ciśnieniowym. Mieszanki Espresso 100% Arabica są tak wszechstronne, że można przygotować handpresso, aeropress, a nawet french. Lepiej stosować odmiany lekkie w metodach alternatywnych (lekka, pieczeń skandynawska). Na przelew, otwarte parzenie (na parze w filiżance) - tylko świeżo prażone, tylko lekkie, tylko świeżo zmielone ziarna!

PS. Dzban: Zawsze i wszędzie

Jak widać na zdjęciach powyżej, zawsze zabieram ze sobą dzbanek (dzbanek, mlecznik metalowy). Jest potrzebny nie tylko do latte art, dzban jest niezwykle wygodnym, niezawodnym, lekkim i wszechstronnym naczyniem. Mam jeden. Z niej wlewam do przelewu cienki strumień wody, bo niewygodne jest przeciąganie przez kontynenty ideologicznie poprawnego czajnika z długą wylewką: dużego, ciężkiego. Kończę artykuł, siadam na walizkach.

Niech nieporęczny ekspres do kawy zadowoli babcię w domu! Zabieramy ze sobą tylko:

1. Purover Hario V60

2. Filtry Hario V60

3. Dzban 340 ml

4. Kawa mielona

Już wkrótce nowe zdjęcia z wakacji. Jak pijesz kawę podczas podróży?