10 pięknych i aromatycznych sałatek z dyni

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Ciekawe opcje z serem, orzechami, jabłkami, kurczakiem, ziołami, oliwkami i nie tylko.

1. Sałatka z pieczonej dyni z ciecierzycą, oliwkami, orzechami i dressingiem miodowym

Składniki

• 800 g dyni;
• 1 czerwona cebula;
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżeczki octu z czerwonego wina
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu;
• 1-2 gałązki oregano;
• 1-2 gałązki kopru;
• 60 g oliwek (doskonałe są oliwki Kalamata);
• 40 g orzechów włoskich;
• 160-180 g ciecierzycy gotowanej lub w puszkach;
• 40 g fety;
• kilka gałązek pietruszki.

Przygotowanie

Dynię pokroić w drobną kostkę, cebulę drobno posiekać. Ułóż warzywa na blasze do pieczenia. Dodaj do nich 3 łyżki oleju, sól, pieprz i wymieszaj. Blachę do pieczenia włożyć do piekarnika nagrzanego do 230°C na 20-25 minut. Dynia powinna być miękka.

Wymieszać ocet, sok z cytryny, miód, posiekane zioła, pozostały olej, sól i pieprz. Pokrój oliwki w plasterki, posiekaj orzechy i przełóż do miski. Dodaj ciecierzycę i dressing i wymieszaj.

Dodaj schłodzone warzywa i pokruszoną fetę i ponownie wymieszaj. Przed podaniem posyp sałatkę posiekaną natką pietruszki.

2. Sałatka z pieczonej dyni ze szpinakiem, serem i orzechami

Składniki

• 700-800 g dyni;
• sól dla smaku;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu;
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• garść różnych orzechów (na przykład orzechy włoskie, orzechy nerkowca, orzechy pekan);
• 2 pęczki szpinaku (można dodać do niego rukolę);
• 150 g koziego sera lub fety;
• 1 łyżka octu balsamicznego

Przygotowanie

Dynię pokroić w drobną kostkę. Zanurz je w osolonej wrzącej wodzie na 15 minut. Umieść dynię w durszlaku, aby spuścić cały płyn.

Przełóż kostki na blachę do pieczenia. Dodaj połowę oleju, miód, cynamon, sól i pieprz. Mieszać i piec w 200°C przez około 20 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź. Podpraż lekko orzechy na suchej patelni.

Umieść zioła na półmisku do serwowania. Posyp dynią, kruszonym serem i orzechami. Skrop pozostałym olejem i octem. W razie potrzeby posolić sałatkę.

3. Sałatka ze świeżej dyni z dressingiem żurawinowo-pomarańczowym i imbirem

Składniki

• 50 g świeżych lub mrożonych żurawin;
• 180 ml soku pomarańczowego;
• 1 łyżka startego imbiru
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.
• 500 g dyni.

Przygotowanie

Żurawinę włożyć do małego rondelka, dodać sok pomarańczowy i imbir. Postaw na umiarkowanym ogniu i gotuj pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, przez około 10 minut. Jagody powinny zacząć pękać.

Zdejmij rondel z ognia. Dodać masło, miód, sól, pieprz i wymieszać. Niech opatrunek ostygnie. Zetrzyj dynię na grubej tarce. Zalej przygotowaną mieszankę i dobrze wymieszaj.

4. Sałatka z pieczonej dyni z kurczakiem, ziołami, parmezanem i dressingiem miodowo-musztardowym

Składniki

• 200 g dyni;
• 7 ząbków czosnku;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1-2 łyżeczki octu jabłkowego;
• 4-5 łyżek oleju roślinnego;
• ½ piersi z kurczaka;
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka soku z cytryny
• ½ łyżki miodu;
• 2 pęczki liści sałaty;
• garść orzeszków ziemnych;
• kawałek parmezanu.

Przygotowanie

Pokrój dynię na małe kawałki. Dodaj 5-6 zmielonych ząbków czosnku, sól, pieprz, ocet i 1 łyżkę oleju. Wymieszać i pozostawić do zamarynowania w folii na 20-30 minut.

Natrzyj kurczaka solą, pieprzem, resztkami wyciśniętego czosnku i 1-2 łyżkami oleju. Pozostaw do zamarynowania w folii na 20-30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Dynię piecz około 20 minut, a kurczaka 40 minut. Powinny być miękkie i łatwe do przekłucia widelcem lub nożem. Jedzenie można schłodzić lub pozostawić w cieple.

Wymieszać musztardę, sok z cytryny, pozostałe masło, miód, sól i pieprz. Polej liście sałaty dressingiem, wymieszaj i ułóż na półmisku do serwowania. Udekoruj kurczakiem, dynią, orzeszkami ziemnymi i cienkimi plasterkami parmezanu.

5. Sałatka ze świeżej dyni z czerwoną kapustą, jabłkami i granatem

Składniki

• 250 g czerwonej kapusty;
• 200 g dyni;
• 2 jabłka;
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• garść nasion granatu.

Przygotowanie

Cienko posiekaj kapustę. Dynię zetrzyj na drobnej tarce, a jabłka na grubej tarce. Umieść składniki w misce.

Połącz masło, sok z cytryny, miód, sól i pieprz. Warzywa i owoce polać dressingiem i wymieszać. Posyp sałatkę pestkami granatu.

6. Sałatka z pieczonej dyni z ziołami i kulkami serowo-czosnkowymi

Składniki

• 200 g dyni;
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 150 g sera feta lub feta;
• kilka gałązek koperku;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki musztardy ziarnistej;
• ½ łyżki miodu;
• 1 pęczek liści sałaty

Przygotowanie

Dynię pokroić w drobną kostkę. Włóż do foremki, dodaj 1 łyżkę oleju, sól i pieprz i wymieszaj. Przykryj folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15-20 minut.

Zacier feta lub ser feta. Do sera dodać posiekany koperek i drobno starty czosnek i wymieszać. W razie potrzeby dodaj sól. Masę serową włożyć do woreczka do gotowania i wstawić do lodówki na 20 minut.

Pozostałe masło wymieszać z musztardą i miodem. Połóż liście sałaty na półmisku i polej dressingiem. Połóż schłodzoną lub ciepłą dynię na wierzchu. Dodaj kulki serowe, wyciskając mieszaninę z torebki.

Rozpieszczać się?

10 pysznych placków z dyni, w tym od Jamiego Olivera

7. Koreańska sałatka z dyni

Składniki

• 500 g dyni;
• sól dla smaku;
• 2-3 ząbki czosnku;
• ½ łyżeczki mielonej kolendry;
• ⅓ łyżeczka ostrej czerwonej papryki;
• 1 łyżeczka miodu;
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka octu 6%;
• 1 cebula;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• kilka gałązek pietruszki;
• 1 łyżka sezamu.

Przygotowanie

Zetrzyj dynię koreańską tarką z marchwi. Posyp solą i wymieszaj rękoma, lekko naciskając, aby dynia była bardziej soczysta. Do dyni dodać kolendrę, drobno posiekany czosnek, czerwoną paprykę, miód, sos sojowy i ocet.

Pokrój cebulę na małe kawałki i umieść na patelni z masłem. Postaw na średnim ogniu i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż się lekko zarumienią.

Przenieś cebulę i olej do dyni. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i dokładnie wymieszaj sałatkę. W razie potrzeby sól. Przykryj salaterkę i wstaw do lodówki na co najmniej 15 minut. Przed podaniem posyp sezamem.

Eksperyment?

6 najlepszych koreańskich przepisów na pomidory, w tym na zimę

8. Sałatka z pieczonej dyni z rukolą, pomidorami i pesto

Składniki

• 500 g dyni;
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek;
• 50 g + 1 łyżka orzeszków piniowych;
• ½ – 1 ząbek czosnku;
• ½ pęczka bazylii;
• 1 łyżka tartego parmezanu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 150 g pomidorków koktajlowych;
• 1 czerwona cebula;
• 2 pęczki rukoli;
• 40 g fety;
• sól jest opcjonalna.

Przygotowanie

Dynię pokroić w drobną kostkę. Rozłóż je na blasze do pieczenia i skrop 1-2 łyżkami oleju. Pieczemy w temperaturze 180°C przez 20-30 minut do miękkości. Obróć kostki w połowie gotowania.

W przypadku pesto użyj blendera, aby wbić 1 miarkę orzechów, czosnku, bazylii, parmezanu i soku z cytryny. Podczas ubijania dodawaj po trochu 2 łyżki oleju.

Wiśnię przekroić na pół, cebulę posiekać. Połącz z orzechami, rukolą i schłodzoną dynią. Dodaj pesto, pokruszoną fetę i sól, jeśli chcesz. Wymieszaj sałatkę.

Poznaj nowe przepisy?

10 przepisów na sos pesto: od klasyków po eksperymenty

dziewięć. Sałatka ze świeżej dyni z kapustą, marchewką, papryką i jabłkiem

Składniki

• 100 g kapusty;
• 1 papryka;
• 1 marchewka;
• 160 g dyni;
• 1 jabłko;
• 1 łyżka soku z cytryny
• ⅓ łyżeczka kolendry mielonej;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• kilka gałązek pietruszki.

Przygotowanie

Cienko posiekaj kapustę. Paprykę pokroić w paski. Zetrzyj marchewki i dynię na koreańskiej tarce marchewkowej. Jabłko pokroić w drobną kostkę i polać sokiem z cytryny.

Wszystkie przygotowane składniki umieść w jednym pojemniku. Dodaj kolendrę, sól, pieprz, olej i pietruszkę i wrzuć sałatkę.

Przygotować?

10 pysznych sałatek z jabłkami

10. Sałatka z pieczonej dyni z komosą ryżową, żurawiną i dressingiem miodowo-musztardowym

Składniki

• 400 g dyni;
• 120 ml + 1 łyżka oliwy z oliwek;
• sól dla smaku;
• pieprz czarny mielony do smaku;
• 1 szklanka komosy ryżowej
• 2 szklanki wody;
• ½ – 1 czerwona cebula;
• 3 łyżki pestek dyni
• 50 g suszonej żurawiny;
• 60 ml octu balsamicznego;
• 1 łyżeczka miodu;
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 ząbek czosnku

Przygotowanie

Pokrój dynię na małe kawałki i ułóż na blasze do pieczenia. Skrop 1 łyżką oleju, posyp solą i pieprzem i wymieszaj. Piec w 200 ° C przez 20-25 minut. Włóż komosę ryżową do rondla, zalej wodą i gotuj do miękkości.

Cebulę drobno posiekać. Lekko podsmaż nasiona na suchej patelni. W misce umieścić komosę ryżową, dynię, cebulę, nasiona i żurawinę. Wymieszaj pozostały olej, ocet, miód, musztardę, posiekany czosnek, sól i pieprz. Dopraw sałatkę powstałą mieszanką i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Przeczytaj także ???

• 10 oryginalnych dań z dyni od Jamiego Olivera
• 7 przepisów na idealną owsiankę z dyni
• 10 prostych przepisów na naleśniki dyniowe
• 10 zup dyniowych o jasnym kolorze, smaku i aromacie
• Jak zrobić pyszny sok z dyni na zimę